68 de nume diferite pentru zahăr Pierdere în Greutate Estetică Garcia Pierdere în Greutate Dr.
În Nutriție de Jennifer Berry, 18 martie 2019
Nu este o sarcină ușoară să evitați sau să limitați consumul de zahăr în aceste zile. Multe alimente procesate, chiar și la care nu te-ai aștepta, conțin zahăr adăugat - unele în cantități alarmant de mari.
Puteți presupune că puteți consulta lista de ingrediente pentru a vedea dacă se adaugă zahăr. Din păcate, acest lucru nu este întotdeauna de încredere, deoarece există multe nume diferite pentru zahăr - aproape 70, așa cum veți vedea aici.
Și pentru a adăuga provocarea, etichetele alimentelor nu vă spun adesea cât de mult zahăr adăugat obțineți. Cel puțin nu încă. FDA va solicita grupului de informații nutriționale să specifice zaharuri adăugate într-un produs alimentar - dar companiile alimentare nu sunt obligate să facă această modificare până cel mai repede în ianuarie 2020.
Deci, între timp, familiarizarea cu diferitele nume pentru zaharuri va fi o abilitate care merită stăpânită dacă doriți să vă îmbunătățiți sănătatea.
Descompunerea diferitelor tipuri de zahăr
Este posibil să fi auzit că „toate zaharurile sunt la fel”, dar acest lucru nu este adevărat. Cele trei tipuri diferite de zahăr - fructoză, glucoză și zaharoză - sunt procesate diferit de către organism. Ca atare, pot avea efecte diferite asupra greutății, a riscului de diabet și a sănătății generale.
Glucoză
Glucoza este un element esențial pentru carbohidrați. Când o persoană mănâncă un aliment care conține carbohidrați, organismul descompune carbohidrații în glucoză. Acest lucru declanșează pancreasul să elibereze insulină, un hormon care furnizează glucoză celulelor corpului. Apoi, glucoza este folosită de organism, după cum este necesar pentru energie. De aceea, zahărul din sânge este cunoscut și sub denumirea de glucoză.
Deși oamenii consideră că un nivel ridicat de glucoză este nesănătos, mai ales în cazul diabetului, consumul de cantități sănătoase de carbohidrați și glucoză nu este neapărat mai rău pentru dvs. decât consumul altor tipuri de zahăr. Dar, persoanele care suferă de diabet vor trebui să colaboreze cu medicul lor pentru a determina cantitatea de glucoză sau câte carbohidrați ar trebui să mănânce.
Fructoză
Fructoza se găsește în mod natural în fructe și miere. Fructoza este, de asemenea, utilizată ca îndulcitor în multe alimente, inclusiv în cele care conțin sirop de porumb bogat în fructoză.
Una dintre diferențele cheie dintre glucoză și fructoză este modul în care organismul o folosește. Celulele corpului nu pot folosi fructoza pentru energie, astfel încât ficatul trebuie să metabolizeze singură fructoza. Când o persoană mănâncă cantități mari de fructoză, ficatul nu poate ține pasul cu cererea de a o procesa. Ca răspuns, ficatul produce grăsimi care sunt transportate în sânge și stocate ca trigliceride. Acesta este motivul pentru care o dietă bogată în zahăr poate crește nivelul colesterolului și al trigliceridelor.
În plus, consumul de cantități mari de băuturi sau alimente care conțin sirop de porumb bogat în fructoză poate duce la creșterea poftei de mâncare, potrivit unor cercetări. Un alt studiu a constatat că reducerea consumului de fructoză poate ajuta la reducerea grăsimii din burtă și a grăsimilor din ficat.
Siropul de porumb bogat în fructoză și-a câștigat o reputație renumită pentru sănătate, deoarece știm că fructoza nu este bună în cantități mari. Dar cantitatea de fructoză din siropul de porumb bogat în fructoză poate varia foarte mult și nu există nicio modalitate de a ști ce fel consumați în alimentele procesate. Unele tipuri de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză conțin doar 55% fructoză, în timp ce altele conțin o uimitoare 90%.
Acest lucru nu înseamnă că fructoza este rea tot timpul. Cantități mici de fructoză naturală, cum ar fi cele găsite în fructe, pot face parte dintr-o dietă sănătoasă.