60% dintre argentinienii care iubesc carnea se gândesc să devină vegani LIVEKINDLY
Stilul de viață vegan devine din ce în ce mai popular în Argentina.
Anul trecut, un sondaj realizat de Institutul pentru promovarea cărnii de vită a descoperit că 60% dintre consumatorii din Argentina se gândesc să devină vegani.
O dietă tradițională argentiniană este greu de carne; felul de mâncare național este asados, care este literalmente o varietate de carne la grătar. Alimente precum morcilla (aka mezeluri), fripturi, coaste, chinchulínes (intestinul subțire al unei vaci), chorizo și mollejas (carne de organ), sunt gătite împreună pe un grătar mare sau foc deschis.
Deci, de ce 60% dintre argentinieni se gândesc să renunțe la această tradiție și să devină vegani? Există o serie de motive. Mișcarea pentru bunăstarea animalelor câștigă aderență în țară și preocupările de mediu sunt din ce în ce mai răspândite. Dar există și o criză economică în curs, iar carnea este scumpă.
Consumul de carne roșie la grătar este o tradiție în toată Argentina.
Marina Otamendi locuiește în Buenos Aires și are un fiu de cinci ani. Pentru ea, carnea este prea costisitoare în acest moment. Ea i-a spus lui Ozy: „Prețurile au crescut atât de mult. Grătarele duminicale nu sunt un „lucru” așa cum erau înainte. ” Ea a adăugat că „mâncăm carne mai rar și am înlocuit-o cu alte lucruri, inclusiv mai multe fasole”.
Consumul de carne din Argentina este în prezent la cel mai scăzut punct din ultimii 50 de ani, spune Camera de Comerț a țării pentru carne de vită și derivatele sale.
Preocupările financiare ar putea sta în spatele acestei scăderi, iar problemele de sănătate ar putea fi un alt factor. Studiile au legat carnea roșie și cea procesată de un risc mai mare de boli grave, cum ar fi cancerul colorectal.
Carnea procesată, precum cârnații, provoacă cancer, spune Organizația Mondială a Sănătății.
Carne și sănătate
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) clasifică carnea roșie drept cancerigen din grupa 2A. Aceasta înseamnă că carnea de vită, mielul și carnea de porc „probabil provoacă cancer”. Carnea prelucrată - cum ar fi slănina, șunca, cârnații și salamul - sunt clasificate ca substanțe cancerigene din grupa 1. Aceasta înseamnă că se știe că cauzează cancer; se află în aceeași categorie ca tutunul și azbestul.
Unii argentinieni sunt conștienți de riscul de a mânca o dietă bogată în carne, dar aleg să continue mai mult din cauza semnificației sale culturale. Alții încep să se gândească mai mult la aportul lor. Avocatul Jorge Bacaloni a declarat pentru Guardian în octombrie 2015 că, deși ar continua să mănânce carne, aflarea despre riscurile de cancer asociate cu carnea procesată a schimbat modul în care își hrănește familia. El a spus: „Am un fiu de trei ani. I-am dat cârnați, dar voi opri asta. ”
Consumul de carne roșie a fost, de asemenea, legat de un risc mai mare de boli de inimă, diabet de tip 2, accident vascular cerebral, boli de rinichi și boli de ficat. Cu toate acestea, alimentele pe bază de plante sunt legate de un risc mai scăzut de apariție a mai multor boli.