6 tendințe Sour Food pe care le veți vedea peste tot în 2019 -; Cum să le folosiți - SheKnows
Există cinci gusturi cu care lucrează bucătarii pentru a crea echilibru în felurile lor de mâncare: dulce, sărat, acru, amar și umami (alias sărat). Și, deși suntem mari fani ai tuturor, nu ne putem abține să nu favorizăm unul, probabil, un indiciu mai mult decât celelalte - acru!
Și noi avem noroc. În ceea ce privește aroma, 2019 este gata să fie un an dominat de tendințele alimentare acre. Având în vedere că bucătăriile coreene, filipineze și persane câștigă influență în lumea culinară americană, aciditatea va ocupa un loc mult mai proeminent în meniuri. Și știi ce? Nu ne supărăm - nici măcar puțin.
Pregătește-te, așadar, pentru că următoarele șase tendințe alimentare vor apărea peste tot în noul an.
Oțet de cocos
Știm - asta sună ca o amalgamare ciudată. Dar, la fel ca vărul său, oțetul de cidru de mere, oțetul de nucă de cocos are un fel de beneficii pentru stimularea sănătății, care creează o mulțime de buzz. Este plin de aminoacizi, vitamine B și C, fibre și FOS natural (un prebiotic excelent pentru sănătatea digestivă). În consecință, oțetul de nucă de cocos poate ajuta cu orice, de la probleme digestive la echilibrarea zahărului din sânge.
Pentru a încerca această tendință acră, adăugați o lingură de oțet de nucă de cocos în ulei sau muștar pentru a face un dressing cremos și salat. De asemenea, îl puteți sorbi pur și simplu ca un tonic amestecând o lingură într-un pahar cu apă cu o picătură de miere crudă (consumul direct poate provoca daune esofagului). Din punct de vedere gustativ, unii spun că oțetul de nucă de cocos este puțin mai dulce decât oțetul de mere. Dar linia de jos? Amândoi au gust de oțet.
Kimchi
Odată cu popularitatea restaurantelor coreene și fusion-coreene în creștere în America, nu este de mirare că mâncarea națională a țării, kimchi, apare din ce în ce mai mult în preparatele restaurantelor.
Deci, ce este kimchi? Derivat de la cuvântul coreean shimchae, care înseamnă „sărarea legumelor”, kimchiul este practic legume fermentate acre și picante. La fel ca majoritatea alimentelor fermentate, este dens în nutrienți, cu vitamine A și B1 și antioxidanți și conține probiotice care promovează o digestie sănătoasă.
Din fericire, kimchi poate fi încorporat în aproape orice. Puteți să-l serviți ca un fel de condiment, cum ar fi deliciul, sau îl puteți face parte din masă. Restaurantele servesc preparate mexicane kimchi (gândiți-vă la tacos kimchi), mac și brânză kimchi și chiar înghețată kimchi. Acasă, îl puteți ușura adăugându-l la mâncăruri din orez și clătite sărate sau folosiți-l pentru a adăuga prăjituri de orez și hamburgeri. De asemenea, îl puteți amesteca în supe sau tocănițe. Cerul este limita, într-adevăr.