6 sfaturi privilegiate pentru a cumpăra brânză feta - ca un grec

privilegiate
Această postare a fost un pic dificil de scris în sensul că atunci când ai mâncat feta de când erai copil, așa cum am, știi doar ce este feta bun și ce este feta rău și așa că pune anumite reguli despre cum să alegi un pic nefiresc pentru mine. Dar există anumite lucruri pe care trebuie să le cunoașteți, mai ales dacă sunteți nou în feta.

Mai întâi trebuie să spun că grecii își cunosc brânza; mai multe statistici plasează grecii drept cei mai mari consumatori de brânză din lume (francezii sunt pe locul doi). Da, se pare că grecul mediu consumă aproximativ 23-30 kg de brânză pe an. Dă vina pe feta; cel puțin jumătate din acea brânză consumată este feta.

Iată deci câteva puncte de care trebuie să ții cont atunci când alegi feta.

Regula nr. 1: Asigurați-vă că conține doar lapte de oaie (și poate lapte de capră), cheag și sare.

Nu ar trebui să conțină altceva și nici să conțină lapte de vacă. Feta făcută cu lapte de vacă se poate sfărâma ușor (nu este un lucru bun), poate dezvolta un gust acru și nu lasă un postgust plăcut. De asemenea, este mai probabil să devină moale și să aibă un miros urât.

Regula # 2: Căutați feta fabricat în Grecia - este singurul care este feta real.

Nu spun asta pentru că sunt grec, dar legal este cazul. Am citit tot felul de articole, descriind greșit feta ca o brânză albă, sărată, fabricată în diferite părți ale lumii, cu diferite tipuri de lapte și în diferite țări care pretind că sunt proprietare. După cum am menționat în postarea anterioară, feta este greacă și este recunoscută de Comisia Europeană ca urmare a unei varietăți de factori. Dacă vrei feta, alege greacă, dacă vrei un fel de brânză albă sărată - poți alege altceva.