6 rețete de cocktail cu vreme răcoroasă de la Mary Queen of Scots în New York Serious Eats

rețete

Galerie

[Fotografii: Alice Gao]

„Acesta este barul meu de cocktologie”, spune managerul de bar John McCarthy din Maria Regina Scoției. (El conduce spectacolul de cocktailuri la Whitehall și Highlands, de asemenea.) "Aici ajung să fac lucruri ciudate. Îmi plac lucrurile ciudate."

Un pub îmbrăcat în toate cărămizile și lemnul întunecat, Mary Queen of Scots vine cu o băutură destul de clară. nu este de mirare că Scotch domină lista cocktailurilor. Dar nu totul are o bază simplă scoțiană. „Am vrut ca acesta să fie linia directă a meniului”, spune McCarthy. "Poate că este un lichior scoțian, poate este ceva care preia notele pe care le primești în scoțian. Unele elemente comune se împletesc."

Fumul de Scotch face cu siguranță, fie prin acest spirit, coaja de citrice flăcată sau mezcal (sau toate cele de mai sus). Băuturile mai dulci sunt echilibrate de amare, iar uleiurile citrice mențin lucrurile pline de viață. Lista de cocktailuri de toamnă folosește bine AnCnoc și Glenrothes, dar vodkele infuzate apar și ele, la fel ca Drambuie și ginul scoțian.