6 moduri de a împărți sfaturi între angajați - Buzztime

În ultimul timp, mai multe restaurante aleg să împartă sfaturi între angajați. Deoarece mulți factori joacă în modul în care un client poate da bacșiș, restaurantele vor să garanteze plata echitabilă pentru toți angajații la sfârșitul turei. Împărtășim 4 motive pentru care este o idee bună să împărțim sfaturi între angajați - și 6 moduri de a face acest lucru.

Marea împărțire între salariile orare și sfaturi

Potrivit Departamentului Muncii din SUA, tarifele orare pentru servere cu vârf pot fi de până la 2,13 USD pe oră. Aceasta înseamnă că sfaturile reprezintă cea mai mare parte a salariului unui server, ceea ce poate fi supărător atunci când unele servere se confruntă cu o secțiune goală în timpul uneia dintre schimbările lor. Sau, un server poate face o treabă excelentă pentru o petrecere mare care neglijează să dea bacșiș în mod adecvat.

Prin decizia de a împărți sfaturile între angajați, atenuați acești factori care sunt în afara controlului serverului. Unii ar putea considera această practică ca fiind nedreaptă, dar cei din interiorul industriei știu că sfaturile de punere în comun pot încuraja munca în echipă și pot asigura plata echitabilă pentru întregul personal al restaurantului.

Avantajele sfaturilor împărțite între angajați

O echipă care se simte compensată în mod adecvat pentru munca lor este mai probabil să facă o treabă mai bună. Iată 4 moduri în care alegerea împărțirii sfaturilor între angajați va aduce beneficii echipei în ansamblu ...

Suportă servere

Atunci când decideți cum să împărțiți sfaturile între angajați, este important să vă concentrați atât pe personalul de asistență, cât și pe servere. Îngrijirea busserului și a hostess-ului le va oferi mai multe stimulente pentru a-și asuma mai multă responsabilitate, cum ar fi alimentarea cu alimente sau umplerea paharelor.
Luarea de muncă suplimentară de pe placa serverului înseamnă că echipa dvs. de servire poate gestiona secțiuni mai mari. În cele din urmă, este posibil să puteți programa mai puține servere pe schimb, ceea ce vă va crește rezultatul.
O altă modalitate de a sprijini serverele în afară de a decide împărțirea sfaturilor între angajați? Luați în considerare tehnologia de luat masa orientată către client. Acest lucru permite clienților să plaseze comenzi pe o tabletă cu ecran tactil în loc să semnalizeze un server și chiar să își plătească factura atunci când masa este terminată. Comenzile merg direct în bucătărie, astfel încât mesele și băuturile ajung mai repede, ducând deseori la sfaturi mai mari - toată lumea câștigă!

Arată apreciere în spatele casei

De asemenea, este important să ne amintim din spatele casei. Nu puteți conduce un restaurant fără cei care fac mâncare și accelerează comenzile. Cu toate acestea, la sfârșitul serii, angajații care au dat sfaturi ar putea să atragă mai mulți bani decât angajații din spatele casei.
Echipa de bucătărie face de obicei doar o rată orară, deși gătesc pentru întregul restaurant, mai degrabă decât pentru o singură secțiune. Decizia de a împărți sfaturile între angajații din spatele casei arată aprecierea dvs. pentru munca pe care o fac și îmbunătățește moralul general al angajaților.

Protejează personalul

Sfaturile împărțite între angajați protejează, de asemenea, echipa de factori pe care nu îi pot controla. Vor fi nopți în care anumite secțiuni sunt mai aglomerate decât altele.
Terasa va fi mai aglomerată când va fi vreme bună. Zona de bar va fi lovită în weekend. Sau, s-ar putea să aveți o petrecere mare luând o secțiune a restaurantului toată noaptea.
Decizia de a împărți sfaturile între angajați poate garanta că toți angajații, inclusiv partea din spate a casei, pot pleca acasă cu sfaturi decente la sfârșitul schimbului.

Încurajează munca în echipă

Munca în echipă se îmbunătățește atunci când împărțiți sfaturi între angajați. Îi stimulează pe toți să lucreze împreună și să ajute alte secțiuni care ar putea fi în buruieni. Este în interesul tuturor să aveți grijă de fiecare secțiune, deoarece dacă un server se descurcă bine, toată lumea reușește.
Unii meseni pot spune că nu este corect să împărțim sfaturi între angajați. Este posibil să se aștepte ca întregul lor sfat să meargă la persoana cu care au interacționat în timpul vizitei lor. De aceea, serverele primesc majoritatea sfaturilor divizate între angajați. Cu toate acestea, serverele nu și-ar putea face treaba în mod eficient fără ca personalul de sprijin să lucreze în echipă.