6 capse israeliene sănătoase pe care să le adaugi în dieta ta
3 septembrie 2019 | 18:50
Cu aromele sale mari, proteinele slabe, legumele și ierburile proaspete, bucătăria israeliană - care are multe în comun cu dieta mediteraneană, dar are propriile răsuciri speciale - este dieta de vis a mâncării. Aici, autorul cărții de bucate Adeena Sussman și dieteticianul din Upper West Side Lyssie Lakatos descompun alimentele care fac bucătăria israeliană atât de sănătoasă și gustoasă.
Ulei de masline
Ar putea foarte bine să treacă prin venele unor bucătari precum Sussman, care spune că folosește „galoane” din ea în bucătăria ei - în special a soiului său preferat israelian, cultivat pe „pașii binecuvântați topografic” din zonă, scrie ea. Uleiul de măsline este esențial pentru feluri de mâncare precum hummus și tabouleh, dar face și apariții surprinzătoare în multe dintre rețetele ei, cum ar fi untul de ciocolată cu ulei de măsline. Bogat în grăsimi monoinsaturate și antioxidanți, s-a demonstrat că uleiul de măsline scade nivelul de colesterol „rău” și reduce inflamația, spune Lakatos.
Salate de mic dejun
Schimbați un sandviș cu șuncă, ou și brânză pentru o salată de mic dejun pentru a vă alimenta ziua cu legume, în stil israelian. Deși o puteți face cu verdeață, salata iconică israeliană constă în principal din „două ingrediente negociabile”, spune Sussman: castraveți fermi, crocanți și roșii suculente, coapte. Ambele vin cu beneficii pentru sănătate: roșiile sunt bogate în betacaroten și licopen, care ajută la protejarea pielii de daunele provocate de soare și a celulelor pielii de la rău. Castraveții sunt hidratanți în mod natural și încărcați cu antioxidanți pentru a proteja împotriva bolilor cronice, spune Lakatos.