6 beneficii pentru sănătate ale oțetului de mere VegKitchen

De secole, oțetul a fost folosit în diferite scopuri de gospodărie și gătit. Este, de asemenea, un remediu popular antic, pretins că ajută la tot felul de probleme de sănătate.

Cel mai popular oțet din comunitatea naturală de sănătate este oțetul de mere. Mulți oameni susțin că acest oțet are tot felul de efecte benefice ... dintre care unele sunt susținute de știință. Aceste efecte dovedite includ scăderea în greutate, scăderea nivelului de zahăr din sânge și simptome îmbunătățite ale diabetului. Iată 6 beneficii ale oțetului de cidru de mere, care sunt susținute de cercetări științifice.

Băuturi din oțet de mere pentru sănătate și energie:
Bucurați-vă de avantajele ACV cu tonice, cocktailuri și smoothie-uri cu 25 de rețete ușoare
Acum disponibil pentru Kindle (poate fi citit pe orice dispozitiv)

6 Beneficii pentru sănătate ale oțetului de mere

1. Oțetul de mere are un conținut ridicat de acid acetic, care are efecte biologice puternice

Oțetul se obține într-un proces în doi pași, legat de modul de fabricare a alcoolului (1). Primul pas expune merele zdrobite (sau cidru de mere) la drojdie, care fermentează zaharurile și le transformă în alcool.

În al doilea pas, bacteriile sunt adăugate la soluția de alcool, care fermentează alcoolul și îl transformă în acid acetic - principalul compus activ din oțet. În franceză, cuvântul „oțet” înseamnă de fapt „vin acru”.

Oțetul de mere organic, nefiltrat (precum Bragg’s) conține, de asemenea, „mamă”, fire de proteine, enzime și bacterii prietenoase, care conferă produsului un aspect tulbure, asemănător cu pânza de păianjen.

Așa arată:

Unii oameni cred că „mama” este responsabilă pentru majoritatea beneficiilor pentru sănătate, deși în prezent nu există studii care să susțină acest lucru. Oțetul de mere conține doar aproximativ 3 calorii pe lingură, ceea ce este foarte scăzut.

Nu există multe vitamine sau minerale, dar conține o cantitate mică de potasiu. Oțetul de cidru de mere de calitate conține și câțiva aminoacizi și antioxidanți.

Linia de fund: Oțetul de mere se face prin fermentarea zaharurilor din mere. Acest lucru le transformă în acid acetic, ingredientul activ din oțet.

2. Acidul acetic este un antimicrobian puternic și poate ucide unele tipuri de bacterii

Oțetul poate ajuta la distrugerea agenților patogeni, inclusiv a bacteriilor (2). A fost folosit în mod tradițional pentru curățarea și dezinfectarea, tratarea infecțiilor cu ciuperci de unghii, fețe, negi și urechi.

Cu toate acestea, multe dintre aceste aplicații au în prezent nu confirmat de cercetare. Hipocrate, tatăl medicinei moderne, a folosit oțet pentru curățarea rănilor în urmă cu peste două mii de ani.

Oțetul a fost folosit ca conservant alimentar, iar studiile arată că inhibă bacteriile (cum ar fi E. coli) să crească în alimente și să le strice (3,4, 5, 6).

Dacă căutați o modalitate naturală de a vă conserva alimentele, atunci oțetul de mere ar putea fi extrem de util. Au existat, de asemenea, rapoarte anecdotice despre oțetul de mere diluat care ajuta la acnee atunci când este aplicat pe piele, dar nu am găsit nicio cercetare care să confirme acest lucru, așa că luați-l cu un bob de sare.

Linia de fund: Principala substanță din oțet, acidul acetic, poate ucide bacteriile și/sau le poate împiedica să se înmulțească și să atingă niveluri dăunătoare. Are o istorie de utilizare ca dezinfectant și conservant natural.

3. Oțetul de mere poate scădea nivelul zahărului din sânge, ceea ce este foarte util pentru diabetici

De departe cea mai reușită aplicare a oțetului până în prezent este la pacienții cu diabet de tip 2.

Diabetul de tip 2 se caracterizează prin creșterea nivelului de zahăr din sânge, fie în contextul rezistenței la insulină, fie a incapacității de a produce insulină.

Cu toate acestea, creșterea glicemiei poate fi, de asemenea, o problemă la persoanele care nu au diabet; se crede că este o cauză majoră a îmbătrânirii și a diferitelor boli cronice. Deci, aproape toată lumea ar trebui să beneficieze de menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil.

Cel mai eficient (și cel mai sănătos) mod de a face acest lucru este de a evita carbohidrații rafinați și zahărul, dar oțetul de mere poate avea, de asemenea, un efect puternic. S-a demonstrat că oțetul are numeroase beneficii pentru funcția insulinei și nivelul zahărului din sânge:

Îmbunătățește sensibilitatea la insulină în timpul unei mese bogate în carbohidrați cu 19-34% și scade semnificativ răspunsul la glucoză din sânge și la insulină (7).
Reduce glicemia cu 34% atunci când mănânci 50 de grame de pâine albă (8).
2 linguri de oțet de mere înainte de culcare pot reduce zaharurile din sânge cu 4% (9).
Numeroase alte studii, atât la șobolani, cât și la oameni, arată că oțetul poate crește sensibilitatea la insulină și poate reduce semnificativ răspunsurile la zahăr din sânge în timpul meselor (10, 11, 12, 13, 14, 15).

Din aceste motive, oțetul poate fi util pentru persoanele cu diabet zaharat, pre-diabet sau pentru cei care doresc să mențină nivelul glicemiei scăzut la normal din alte motive.