5 sfaturi pentru a face feluri de mâncare uimitoare cu tempeh - o planetă verde

În tendințe

Ajuta-ne

$ facturat în avans fiecare .

$ facturat în avans pentru o singură dată.

Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

A sustine
OneGreenPlanet

5 sfaturi pentru a face mâncăruri uimitoare cu tempeh

De Rhea Parsons

Suportă OneGreenPlanet

Nu-mi amintesc multe despre prima dată când am cumpărat tempeh; Cred că am reprimat experiența. Din păcate, îmi amintesc prima oară când am gătit-o și chiar mai mult din păcate, am mâncat-o. Era acum șase ani și eram proaspăt veg. Cumpărasem acest bloc de tempeh și m-am hotărât să fac o versiune veg de parmigiana de pui la cuptor, un fel de mâncare pe care îl făcusem de mai multe ori înainte. M-am gândit că tot ce trebuia să fac era să schimb puiul cu tempeh și să prepar felul de mâncare exact așa cum am făcut întotdeauna. Așa că am desfăcut dreptunghiul de soia fermentată, l-am tăiat în dreptunghiuri groase pe care le-am prăjit în tigaie. Apoi le-am pus într-un vas de copt, le-am acoperit cu sos marinara și mozzarella și l-am copt. Să spunem doar că, dacă mi-aș fi acoperit adidașii cu marinara și mozzarella, ar fi fost mai blând și ar avea un gust mai bun. Epic fail!

Din păcate, am lăsat această experiență să-mi definească relația cu tempeh. Am declarat că nu-mi place și am refuzat să-l mănânc sau să încerc să-l fac din nou. În schimb, am petrecut timpul învățând cum să gătesc corect tofu și seitan. Da, tempehul mă rănise, așa că, la revenire, m-am îndreptat către prietenii lui tempeh. Apoi am luat un fel de mâncare tempeh la un restaurant și ghici ce? A fost delicios. Am decis că ar trebui să-i mai ofer tempehului o altă șansă și poate că am putea rezolva asta. Sunt atât de bucuros că am făcut-o, deoarece odată ce am învățat cum să pregătesc și să gătesc tempeh-ul în mod corespunzător, pregăteam mâncăruri vegane incredibile cu el. O mulțime de oameni pe care îi cunosc par să se afle în aceeași situație în care mă aflam - nu-mi place tempeh-ul și nu sunt sigur ce să fac cu el. Este o rușine, deoarece tempehul, pe lângă faptul că este delicios, este o sursă excelentă de proteine pe bază de plante, care suferă foarte puține prelucrări și conține o mulțime de substanțe nutritive. Poate, cu aceste sfaturi, vă pot ajuta să vă îmbunătățiți relația cu tempeh.

1. Scoateți-l din pachet

Știu că probabil îți dai ochii peste cap și spui „Nu glumesc”, dar când am folosit tempeh-ul pentru prima dată, scoaterea acestuia din ambalaj a fost jumătate din luptă. Sunt sigur că fiecare are propriul mod de a scoate tempeh-ul din pachet (și mi-ar plăcea să aud despre ele în secțiunea de comentarii), dar iată cum o fac: folosesc cuțitul bucătarului meu pentru a tăia întregul pachet. la jumătate, în funcție de lățime. Apoi folosesc foarfece de bucătărie pentru a tăia lungimea învelișului pe fiecare jumătate până când pot să alunec jumătatea de tempeh afară. Sigur, consumă puțin timp, dar funcționează pentru mine.

2. Aburiți sau fierbeți-l mai întâi

Când cumpărați tempeh în magazinul alimentar, cel mai probabil va fi în secțiunea frigorifică, așezată lângă tofu. Este sigilat sub vid și gata de mâncare DAR este o idee bună să aburiți sau să fierbeți mai întâi tempeh-ul. Uneori, tempeh-ul are o aromă ușor amară, iar aburul și fierberea ajută la eliminarea acestuia. De asemenea, face ca tempeh-ul să fie mai moale, mai ușor de lucrat și își deschide „porii” astfel încât să poată absorbi mai ușor orice marinate și condimente.

Pentru a prepara tempeh-ul: puneți un coș de aburi peste o oală cu apă clocotită și așezați tempeh-ul în coș. Acoperiți-l și lăsați-l să se aburească 10-15 minute.

Pentru a fierbe tempehul: umpleți o cratiță cu un centimetru sau doi de apă și aduceți-o la fierbere. Așezați tempehul în cratiță, acoperiți oala, reduceți focul și lăsați tempehul să fiarbă timp de 10-15 minute.