5 obiceiuri nutritive ale celor mai sănătoase țări ale planetei
Dacă ați plecat în vacanță într-o destinație internațională, știți că învățarea despre mâncarea sa este una dintre cele mai bune modalități de a vă familiariza cu o nouă cultură. Dar, în ultimul timp, americanii s-au interesat și mai mult de bucătăria globală din cauza beneficiilor pentru sănătate atribuite anumitor stiluri de a mânca.
Trei sau mai multe porții pe zi de produse pot reduce riscul de accident vascular cerebral, boli de inimă și unele tipuri de cancer.
Cărți, cum ar fi „Dieta franceză: secretele de ce femeile franceze nu se îngrașă”, de Michel Montignac, și studiile în curs de nutriție ale așa-numitei diete mediteraneene și alimentele asiatice continuă să adune noi titluri.
Am analizat cercetarea pentru a oferi următoarele sfaturi despre alimentație și planificarea meselor. Efectuarea unor mici modificări în felul în care mănânci poate aduce beneficii mari pentru sănătate - și mai multă plăcere - la masa ta.
Obicei sănătos 1: Mănâncă multe produse și cereale integrale
Țări cunoscute pentru punerea în practică: China și Grecia
În multe țări, carnea este o garnitură. Dieta tradițională chineză, de exemplu, constă în principal din legume, fructe și cereale integrale. Iar în Grecia, „legumele și leguminoasele sunt mesele principale, nu doar mâncărurile secundare”, spune Antonia Trichopoulou, MD, Ph.D., profesor la Facultatea de Medicină a Universității din Atena și director al Centrului Colaborator de Nutriție al Organizației Mondiale a Sănătății.
Cercetările au constatat că trei porții sau mai multe pe zi pot produce riscul de accident vascular cerebral, boli de inimă și unele tipuri de cancer. Studiul de sănătate al asistenților medicali ai Universității Harvard, de exemplu, care a examinat aproape 85.000 de femei de peste 12 până la 14 ani, a constatat că cei care au consumat cele mai multe fructe și legume prezintă un risc cu 20% mai mic de boli de inimă.
Regulile USDA privind dieta și nutriția recomandă să mâncăm între cinci și 13 porții de fructe și legume pe zi și începem să auzim mesajul. Astăzi, americanul mediu consumă peste 330 de lire sterline de produse proaspete pe an, în creștere de la 287 lire sterline în 1990. În plus, odată cu creșterea piețelor fermierilor americani, introducerea agriculturii susținute de consumatori, unde membrii comunității cumpără produse de la fermierii locali fiecare lună și livrarea la domiciliu de la multe supermarketuri, posibilitățile pentru americani de a avea produse proaspete abundă. CookingLight.com: obiceiurile sănătoase de viață ale Americii
Ce poti sa faci:Încercați să umpleți două treimi din farfurie cu produse alimentare și alimente din cereale integrale, iar restul de treime cu pește sau carne, spune Montignac. De asemenea, provocați-vă să puneți cât mai multe culori în masă. Sau mergeți la o explorare a fructelor: încercați în fiecare săptămână un nou tip de fructe de pe piața locală. Vara, înghețați unele dintre noile dvs. favorite pentru o delicioasă înghețare după cină.
Healthy obicei 2: Savurați masa pe îndelete
Țări cunoscute pentru punerea în practică: Italia, Franța, Spania, Grecia, Japonia
O masă în aceste țări durează adesea câteva ore. De fapt, unul dintre ghidurile dietetice ale Greciei, versiunea sa a ghidurilor noastre dietetice USDA, este „să mănânci încet, de preferință la orele obișnuite ale zilei și într-un mediu plăcut”. Împărtășirea unei mese este atât de importantă încât grecii numesc pe cineva prieten „spunând că am împărțit pâinea împreună”, spune Trichopoulou.
Pentru francezi, italieni și spanioli, mesele oferă timp de calitate cu prietenii și familia, o practică care încurajează legături sănătoase. Mâncarea confortabilă și încet descurajează supraalimentarea și favorizează relaxarea, ceea ce ajută digestia. Corpul procesează alimentele mai ușor și mai eficient atunci când este calm, spune Montignac.
Ce poti sa faci: Luați-vă timp pentru a savura parfumul, textura și aroma alimentelor. O ceremonie tradițională a ceaiului japonez, de exemplu, include un rol pentru fiecare dintre simțuri - vizionarea și ascultarea cum ceaiul se revarsă din oală în ceașcă, ridicând ceașca și simțind căldura, mirosind și, în cele din urmă, gustând. O altă modalitate de a savura masa: împărțiți-o în feluri de mâncare separate. În loc să aduceți totul la masă dintr-o dată, urmați un curs de salată, apoi fructe, plătit și desert - cu, să zicem, cel puțin 10 minute între fiecare fel pentru a digera, discuta și relaxa. Indiferent dacă luați masa cu un soț, familie sau doar dvs., puneți masa și stați jos, mai degrabă decât să pășunați în bucătărie - și bucurați-vă.