5 motive pentru care nu trebuie să fii fără gluten - The Leaf
Se pare că nu poți purta o conversație simplă în aceste zile fără ca cineva să-ți spună despre dieta lor fără gluten. De fapt, o firmă de cercetare a consumatorilor a constatat că 30% dintre adulții americani și-au exprimat interesul de a mânca o dietă lipsită de gluten. Dar înainte de a face saltul, fii informat. Iată cinci motive pentru care nu trebuie să fii fără gluten - și unul de ce ar trebui.
1. Glutenul nu este otravă. Este de fapt o proteină. Vine cu multe cereale, inclusiv grâu, orz și secară. Producătorii de alimente folosesc chiar și gluten pentru a adăuga proteine la imitația cărnii pentru oameni, precum și unele alimente pentru animale de companie.
2. A trăi fără gluten nu te va face să slăbești. În primul rând, glutenul nu te îngrașă. Amintiți-vă, este doar o proteină. Și eliminarea glutenului te poate face să îți fie mai foame - vezi nr. 3, mai jos.
3. O dietă fără gluten nu este mai hrănitoare. De fapt, produsele fără gluten tind să fie mai puțin dense în nutrienți. Știi că cerealele integrale sunt bune pentru tine. Făina fără gluten și produsele GF cumpărate din magazin folosesc înlocuitori precum orezul și tapioca, care sunt mai puține în vitamine și proteine. Rezultat: corpul tău vrea să înlocuiască substanțele nutritive la care renunți cu o dietă GF, ceea ce îți face mai foame și vrei să mănânci mai mult.
4. Glutenul îmbunătățește gustarea produselor de patiserie, a pastelor și a berii. Glutenul este latină pentru „lipici”. Este posibil ca acest lucru să nu-ți facă gura apă, dar fără ea, brutarii au dificultăți în a face paste perfecte, pâine și prăjituri. Acest lucru se datorează faptului că natura lipicioasă a glutenului captează bulele de dioxid de carbon care dau pastelor și pâinii cantitatea potrivită de masticare sau puf. În ceea ce privește berea, da. Aproape toate berile sunt interzise într-o dietă fără gluten.