5 mâncăruri neașteptate de asociat cu Champagne Vogue

Șampania, în ciuda concepțiilor greșite obișnuite, nu trebuie rezervată ca o ocazie specială - doar vin. Cu nivelurile sale variate de aciditate și textură și straturile bogate de aromă, șampania este incredibil de versatilă și se împerechează perfect cu o mare varietate de alimente. Scoateți-l din categoria vinului „toast de nuntă”; gândiți-vă la asta dincolo de ceva pentru a spăla caviarul sau ciocolata (care adesea poate copleși șampania) și puneți deoparte flautele de șampanie.

„Experiența este cea mai bună atunci când bei dintr-un pahar de vin alb, astfel încât să poți aprecia toate parfumurile și aromele”, explică Emilien Boutillat, vinificator la Champagne Armand de Brignac. Boutillat lucrează alături de familia Cattier (producătorii de șampanie din generația a 11-a) pentru a crea gama premiată a cuvintelor de cuvite.

Care sunt regulile atunci când vine vorba de împerecherile de șampanie? „Fie oglindind notele și aromele șampaniei cu mâncarea, fie combinând arome și texturi contrastante, permițându-le să lucreze unul împotriva celuilalt pentru a crea în cele din urmă armonie”, spune el. Adesea, alimentele care odinioară erau considerate mai slabe, cum ar fi puiul prăjit, fac perechea finală.

Aici, Boutillat împărtășește cinci dintre ideile sale preferate de împerechere cu șampanie neașteptate (inclusiv stilul specific de șampanie care ar fi cel mai bun), de la curry laksa la baklava. Luați o sticlă de șampanie și pregătiți-vă să vă uimiți palatul.

Pui prăjit
Puiul prăjit și berea sunt de multă vreme prieteni de pat. Dar pui prăjit și șampanie? Cei doi nu sunt ceva ce mulți oameni s-ar gândi să pună împreună, dar ar trebui. "Gustul răcoritor al cireșului, fructelor exotice și bulelor elegante se felieză prin grăsimea unui pui ușor prăjit", spune Boutillat, care sugerează asocierea cu șampania brut. "Încercați cu o stoarcere de lămâie peste pui și cu o salată de țelină zestreacă."

---