5 lucruri pe care ar trebui să le știți atunci când cumpărați carne tocată - Steak School de Stanbroke
Carnea tocată de vită este un ingredient de bază pentru prăjiturile de casă. Este unul dintre cei mai mari vânzători de la măcelărie și o parte esențială a planului săptămânal de masă al majorității familiilor. Este economic, ușor de utilizat și poate fi transformat în numeroase feluri de mâncare clasice sau ca punct de plecare pentru propriile versiuni. Este o bază excelentă pentru o gamă de feluri de mâncare pe care copiii le plac - gândiți-vă la spag bol și burgeri - și poate fi jazzed pentru o cină sau pur și simplu poate fi folosită ca o masă pe cont propriu. Dar ce este mai exact în tocat și de ce trebuie să fii conștient atunci când îl cumperi și îl gătești?
Profitați la maximum de tocat cu aceste cinci sfaturi.
1. Știți ce cumpărați
Când alegeți carne tocată la măcelar sau supermarket, verificați eticheta pentru a afla ce fel de carne tocată este și când este data de utilizare. Legile prevăd că etichetele tocate trebuie să includă tipul de carne (carne de vită, miel, porc sau pui), conținutul de grăsime și dacă se utilizează organe sau lianți.
În Australia, tocatul trebuie să conțină 100% carne musculară și poate include o serie de tăieturi sau tăieturi, posibil de la diferite animale. A face carne tocată dintr-o serie de tăieturi de calitate inferioară este o modalitate bună pentru măcelari de a profita la maximum de întregul animal, evitând risipa.
O mare parte din tocarea din Australia este făcută din mandrină, lamă, piept sau partea de sus.
2. Uită-te la conținutul de grăsime
Carnea tocată de vită poate fi clasificată în mai multe moduri în raport cu conținutul său de grăsimi - cu conținut scăzut de grăsimi, slab, premium, extra slab, lista continuă.
Uită-te la etichetă pentru a vedea procentul de grăsime pe care îl conține carnea tocată. Carnea de tocat din supermarketurile australiene are un conținut de grăsime variind de la scăzut la mare, cele mai multe tocând conținând aproximativ 20% grăsimi. Măcinarea cu conținut de grăsime sub 10% este considerată săracă în grăsimi.
Este, de asemenea, o idee bună să aruncați o privire asupra concentrației de pete albe în tocat, care este un bun indicator al cantității de grăsime din produs.