5 întrebări cu Bill Campbell, Ph
Intervievator Mike Roberts, dr.: Bill, mai întâi trebuie să-ți mulțumesc pentru că m-ai implicat în cercetare când eram la Universitatea Baylor în jurul anului 2003. A fost minunat să te văd făcând cercetări cu impact ridicat în domeniul culturismului, în special cu sportive feminine.
BC: Da, îmi amintesc încă de prima dată când ne-am întâlnit. Îmi amintesc că mi-ai spus că ai mers în echipa de fotbal Baylor anul trecut și îți explici cursurile de știință de bază și cât de mult ți-a plăcut fiziologia exercițiilor.
Dacă memoria mea mă servește corect, ți-am spus despre laborator că am fost asistent de cercetare în (Laboratorul de nutriție pentru exerciții și sport) și cred că în acel moment ai venit să vizitezi laboratorul și ți-a plăcut. Avansează rapid un an și ai fost studentul la care toți ceilalți studenți absolvenți s-ar adresa cu toate cele mai dure întrebări ale noastre de fiziologie! Și mai am câteva întrebări pentru tine astăzi!
Î1: În timp ce antrenamentul este important, concurența fizică este în mare măsură un sport al dietei. Fără a ajunge prea în profunzime, ne puteți oferi o perspectivă în ceea ce privește modul în care sportivii își structurează dietele pentru a câștiga masa musculară și apoi se pot tăia pentru etapă?
BC: Pentru un sportiv fizic natural, practic trăiesc în două obiective diferite de compoziție corporală: câștigarea mușchilor și pierderea de grăsime. O perioadă îndelungată din faza lor de dietă (numită în afara sezonului) este dedicată acumulării cât mai multor mușchi (faza musculară care câștigă). Acest lucru se realizează cu antrenament de rezistență CONSTANȚĂ și calorii relativ mai mari, asigurându-vă că aportul de proteine este adecvat (nu mai puțin de 1,6 grame/kg greutate corporală).
În general, exercițiile cardiovasculare fie nu se desfășoară în acest timp, fie se fac minim. Odată ce un sportiv fizic identifică un spectacol în care vrea să concureze, îl petrece pe următorul
16 până la 32 de săptămâni, urmând o dietă pentru a pierde grăsimi (dar, de asemenea, fac tot ce pot pentru a menține tot mușchiul pe care l-au petrecut atât de mult timp încercând să-l acumuleze în ultimele câteva luni sau ani).
În timpul acestei faze de pierdere a grăsimii (denumită dietă de concurs), se întâmplă două lucruri principale: 1) Caloriile sunt scăzute și 2) activitatea fizică este crescută. Aici mulți sportivi fizici vor începe să facă un anumit tip de exercițiu cardiovascular. În ceea ce privește dieta, tema constantă pe care o văd este că carbohidrații scad mai mult decât grăsimile, iar aportul de proteine este fie menținut, fie chiar crescut în acest timp.
Q2: Nevoile de proteine dietetice pentru concurenții fizici este întotdeauna un subiect fierbinte. Laboratorul dvs. a publicat recent date cu privire la efectele unei diete cu proteine mai mici sau mai ridicate la femeile care aspiră la sportivi. Puteți furniza punctele culminante ale acestui studiu?
BC: Am luat sportive de sex feminin aspirante (dintre care majoritatea au planificat să facă o competiție fizică în anul următor) și le-am alocat în mod aleatoriu să ingereze multe proteine (2,5g/kg) sau o cantitate limitată de proteine (0,9g/kg) în timp ce rezistența s-a antrenat timp de 8 săptămâni în laboratorul meu de performanță și îmbunătățire fizică).
Le-am instruit să nu schimbe nimic în ceea ce privește aportul de carbohidrați și grăsimi, singurul lucru pe care am vrut să-l schimbe a fost cantitatea de proteine pe care au consumat-o timp de 8 săptămâni. Am instruit fiecare subiect cu privire la modul de urmărire a macro-urilor, fiecărui subiect i s-a oferit un antrenor personal de nutriție și, datorită acestei investiții, am reușit ca fiecare subiect să urmărească fiecare gram de alimente care le-a intrat în gură în fiecare zi timp de 8 săptămâni.
La sfârșitul studiului, grupul cu conținut ridicat de proteine a câștigat semnificativ mai multă masă musculară slabă decât grupul cu conținut scăzut de proteine (2,1 față de 0,6 kg de mușchi). O altă constatare foarte interesantă pe care am observat-o a fost că grupul bogat în proteine a pierdut de fapt o cantitate semnificativă de masă grasă (-1,1 kg) în ciuda creșterii aportului caloric total cu 250 de calorii pe zi (toate caloriile în exces proveneau din proteine)!
Deși acest lucru poate părea un rezultat nebunesc, acesta este acum al patrulea studiu care a raportat rezultate similare. Poate că dvs. și studenții dvs. sunteți conștienți de cel mai recent studiu care a raportat, de asemenea, că o creștere a aportului de proteine a dus la o pierdere semnificativă a grăsimii corporale (fără a reduce aportul caloric) care a fost realizat de dvs. și de alții de la Universitatea Auburn: Efectul proteinei din zer. Suplimentare privind performanța fizică și compoziția corpului la soldații de pregătire inițială a armatei.