5 cele mai bune rețete de pește roșie pe care le puteți găti! (Pași EZ)

[Pagina actualizată la 28 octombrie 2020]

5 cele mai bune rețete de pește roșu

Redfish este unul dintre peștii cu cel mai bun gust pe care l-am avut vreodată în viața mea și mulți oameni spun același lucru. Există un motiv, în afară de marea provocare pe care o au roșcovanul de a prinde - că zeci de mii de pescari se concentrează în fiecare an pe roșca în timp ce pescuiesc.

Redfish este unul dintre cei mai delicioși pești din ocean!

Carnea de roșu este alb strălucitor după gătit și are foarte puțină grăsime între carne și piele. Gustul este ușor, ușor dulce și ușor fulgios. Roșii au o textură mai ușoară decât tonul, ciorba sau Mahi, dar mai puternică decât bibanul sau pompano. Textura este ceva asemănător cu Tilapia.

Iată câteva rețete pe care le puteți încerca acasă. Rețineți că nu veți găsi roșu în meniu la restaurantul preferat din jurul casei sau la plajă. Este ilegal să vinzi roșii prinse în sălbăticie în majoritatea locurilor. Deci, va trebui să-l găsiți și să gătiți peștele pe cont propriu. Nu vă faceți griji - gătitul roșu este destul de ușor! Să începem!

MAI MULTE INFO PESTE Pagini

  • Cum să prinzi roșca - Ghidul final
  • Legile statului pe roșu - limite de mărime și creel
  • 5 rețete uimitoare (această pagină)
  • Galerie
  • Gear - pagina completă a echipamentului folosit de localnici și profesioniști

OH și, NU RATAȚI ULTIMA REȚETĂ!

Rețeta 1 - Redfish pe jumătate de coajă (în pielea întărită)

Această rețetă cu tambur roșu este similară cu modul în care mi-am copt de obicei roșcovul de cele mai multe ori. Excepția este că am folosit unt adevărat în loc de ulei de măsline. Gustul untului pur și simplu nu poate fi bătut și îl recomand cu drag. De asemenea, cantitatea de ulei/unt poate fi tăiată la jumătate.

Ingrediente

  • 1/4 cană plus 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus altele pentru periaj
  • 2 fileuri de roșu sau bas cu dungi, cu solzi încă aprinși (aproximativ 2 1/2 lire sterline) și oasele știftului îndepărtate
  • 1/2 linguriță de piper roșu zdrobit sau chiar mai bine, pudră de condimente Cajun. Marca „McCormick” este fantastică, la fel și „Slap Ya Mama”. Nu glumesc, așa se numește! Vedeți toate condimentele de pește Cajun.
  • Sare și piper proaspăt măcinat - aveți grijă, dacă utilizați un condiment de mai sus, are deja sare și nici nu veți avea nevoie de piper - dar condimentați după gust.
  • 1/4 cană pătrunjel tocat cu frunze plate
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • Pene de lămâie pentru a adăuga un anumit gust dacă doresc mesele

Pași pentru a face delicioase coapte roșii

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 500 ° sau mai mult, încălzind numai de jos. Acoperiți ușor o foaie de copt din metal cu ulei. Așezați roșu jumătățile pielii cu fața în jos (solzi îndepărtați) pe foaie. Scurgeți untul topit pe toată carnea de roșu. Adăugați condimentul praf sau sare și piper.

Prăjiți roșcovanul pe cea mai joasă grătar a cuptorului timp de 10-15 minute. Testați cu o furculiță pentru a vă asigura că partea cea mai groasă a peștelui este gătită. De fiecare dată când verificați dacă ați terminat, mai picurați unt peste carne pentru a vă asigura că rămâne umed. Redfish este gătit în mod corespunzător atunci când cea mai groasă parte atinge 145 ° F, în conformitate cu „2015-2020 Dietary Guidelines for Americans 2010.”

Pasul 2
Între timp, într-un castron mic, amestecați pătrunjelul și usturoiul cu uleiul sau untul rămas și condimentați ușor cu piper și sare. Când peștele este terminat, mutați-l pe o farfurie de servire și acoperiți cu ulei de pătrunjel-usturoi cu felii de lămâie pe lateral.

Vin - Serviți cu un vin Sauvignon Blanc cu gust ușor sau cu alt vin ușor și fructat.

Rețeta 2 - Rețetă Vern’s Fall on the Floor Reef la cuptor

Este „cădea pe podea”, pentru că este foarte bine! Aroma naturală a roșcovei este predominantă în această rețetă - o aromă ușoară care subliniază deliciul natural. Acesta este modul în care îmi făceam șoaptele aproape săptămânal, în timp ce prindeam șef de fiecare dată când ieșeam cu caiacul în Tampa Bay, în Florida.

Ingrediente

  • Redfish - cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Păstrați redfish-ul legal mai mic pe măsură ce pescuiți - nu păstrați unul mare aproape de limita maximă a slotului. Pescarii mici sunt întotdeauna mai gustoși și au mai puțini pesticide sau alte substanțe chimice.
  • Unt - unt adevărat. Dacă folosiți untul sărat, nu este nevoie să adăugați sare
  • Usturoiul tocat este ideal sau tăiat fin
  • Sare și piper, dacă doriți

Pașii pentru a face ca roșu să cadă pe podea

Îndepărtați-vă și scăriți-vă înainte de a o aduce în casă. Arunc întotdeauna câteva ziare vechi jos pentru a le prinde pe cele mai multe. Sunt un pește greu de scalat, dar trebuie făcut. Dacă gătești pe un grătar - nu contează - lasă cântarul aprins dacă vrei, dar să știi că peștele tău va mirosi cu adevărat de pește!

Pasul 1

Cu niște foarfece puternice, tăiați toate aripioarele și partea moale a cozii. Foarfece cu aripioare de pește.

Pasul 2

Cu un cuțit ascuțit, tăiați felii mici în pește pe ambele părți, cu o lungime de aproximativ un centimetru. Mergeți doar la aproximativ 1/2 ″ adâncime. Felii de 3-4 inci lungime în carnea roșcovului de pe fiecare parte - adânciți de aproximativ 1/2 inch.

Pasul 3

Pregătește o bucată mare de folie căptușită cu usturoi tăiat, unt adevărat, verde sau orice altceva vrei să-ți aromezi peștele. Uneori am folosit chimen sau pudră de curry pentru a-l schimba. Nu vă faceți griji, după gătit, mirosul și gustul se diminuează considerabil - puteți folosi mult (o lingură întreagă dacă vă place).

Pasul 4

Topiți și turnați untul, sau pur și simplu așezați felii tari de unt în intestinul peștilor și peste exterior, astfel încât atunci când se topește, se va infiltra în felii. Înfășurați folia și fixați-o în centrul superior. Puneți câteva găuri în partea superioară a foliei - doar felii mici, lungi de jumătate de centimetru, aproximativ patru dintre ele, pentru a lăsa aburul să iasă. Nu doriți să fie sigilat și nici nu doriți să scape tot aburul.