5 Beneficii pentru sănătate ale scorțișoarei
Condimentul mărește sațietatea, imită dulceața și oferă antioxidanți. Iată mai multe beneficii potențiale ale scorțișoarei pentru sănătate, plus 10 moduri delicioase de a o folosi.
Scorțișoara este unul dintre alimentele mele bune. Mirosul îmi amintește de toamnă, perioada mea preferată a anului și îmi aduce aminte de prepararea plăcintelor cu mere împreună cu mama mea și sărbătorirea sărbătorilor.
Deși am fost întotdeauna un fan al aromei și aromei sale, în calitate de nutriționist, sunt, de asemenea, încântat să răspândesc știrile despre beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei. De exemplu, o linguriță de scorțișoară conține la fel de multă putere antioxidantă ca o jumătate de cană de afine, iar proprietățile antimicrobiene naturale ale scorțișoarei s-au dovedit a combate tulpinile de E. coli, precum și drojdia Candida. De asemenea, deși nu sunt dulci din punct de vedere tehnic, „condimentele dulci”, cum ar fi scorțișoara, nucșoara și ghimbirul, s-au dovedit a crește sațietatea și imită dulceața, ceea ce vă permite să reduceți zahărul în aproape orice, de la ceașca de dimineață cu Joe până la un lot briose de casă.
Destul de impresionant, dar asta nu este tot. Iată încă cinci beneficii potențiale pentru sănătate ale condimentării lucrurilor!
Sănătate mai bună a inimii
Într-un studiu recent realizat de Penn State, cercetătorii au descoperit că o dietă bogată în condimente, precum scorțișoara și curcuma, a contribuit la reducerea efectelor negative ale reducerii unei mese grase. După o masă bogată în grăsimi, nivelurile de grăsimi din sânge, cunoscute sub numele de trigliceride, cresc, iar trigliceridele cu creștere cronică cresc riscul bolilor de inimă. În acest mic studiu (la doar șase bărbați supraponderali, dar altfel sănătoși între 30 și 65 de ani), rezultatele adăugării condimentelor au fost semnificative. În două zile separate, voluntarii au adăugat două linguri de condimente, inclusiv scorțișoară, la o masă grasă, care a fost testată împotriva unei mese de control identice, fără condimente. Probele de sânge prelevate după mese au arătat că, pe lângă nivelurile cu 13% mai mari de antioxidanți din sânge, condimentele au redus trigliceridele cu aproximativ 30%.
Reglarea glicemiei
În cercetarea condusă de S.U.A. Departamentul Agriculturii, oamenii de știință au descoperit că extractul de scorțișoară bogat în antioxidanți a contribuit la reducerea factorilor de risc asociați cu diabetul și bolile de inimă. În studiu, 22 de voluntari obezi cu prediabet au fost împărțiți aleator în două grupuri. Unul a primit un placebo, celălalt o doză de extract de scorțișoară solubilă în apă uscat de două ori pe zi, împreună cu dietele lor obișnuite. Eșantioanele de sânge de post colectate la începutul studiului și după șase și 12 săptămâni au relevat că extractul de scorțișoară a îmbunătățit starea antioxidantă și a contribuit la reducerea nivelului de zahăr din sânge.
Protecția diabetului
S-a demonstrat că scorțișoara încetinește golirea stomacului, ceea ce limitează creșterea bruscă a zahărului din sânge după mese și îmbunătățește eficacitatea sau sensibilitatea insulinei. Un studiu al Universității din Georgia a constatat, de asemenea, că scorțișoara poate preveni deteriorarea țesuturilor și inflamațiile cauzate de nivelurile ridicate de zahăr din sânge. Când nivelurile de zahăr din sânge sunt ridicate, zahărul se leagă de proteine pentru a forma compuși numiți produse finale avansate de glicație sau AGE. AGE activează sistemul imunitar, care declanșează inflamația și deteriorarea țesuturilor asociate cu îmbătrânirea și diabetul. În cadrul studiului, cercetătorii au descoperit o legătură puternică și directă între conținutul de antioxidanți din ierburile și condimentele obișnuite, inclusiv scorțișoara, și capacitatea lor de a preveni formarea AGE-urilor. Acest efect reduce și mai mult riscul de leziuni cardiace, deoarece vârstele contribuie la întărirea arterelor.