5 beneficii incredibile de schinduf de la scăderea colesterolului la facilitarea digestiei - NDTV Food
Parul Sharma | Actualizat: 29 aprilie 2016 13:42 IST
- Schinduful (methi) este un ingredient apreciat în lumea culinară.
- Poate fi folosit ca plantă, condiment și legume.
- Iată 5 avantaje incredibile de schinduf pe care trebuie să le cunoașteți.
Frunze verzi frumoase cu miros dulce distinct, schinduful este de fapt una dintre cele mai vechi plante medicinale cultivate. Cunoscut în mod obișnuit ca „methi” în gospodăriile indiene, este un ingredient prețuit în lumea culinară și poate fi folosit ca plantă, condiment (semințe) sau legume (frunze și muguri proaspeți).
Cum se utilizează schinduf
India este cel mai mare producător al acestei plante antice, cu peste 80% din producția centrată în Rajasthan. O veți găsi mai ales ca frunze proaspete pe piață sau ca o sămânță de culoare cuboidă, de culoare galben-chihlimbar. Semințele sau methi-dana sunt folosite ca potențiator de aromă, în timp ce frunzele sunt folosite pentru a face delicatese cu frunze. „Aloo Methi”, prin excelență, este un nume de familie sinonim cu deliciul casnic.
În sudul Indiei, semințele de methi sunt măcinate în pulbere sau folosite întregi în diferite delicatese pentru a spori aroma felului de mâncare cu un kilometru în plus. „Ați putea împrăștia un pic de methi-dana în ulei și îl puteți folosi pentru a aromă orice, de la orez la legume, cum ar fi gombă și chiar pește (gătit în ulei de muștar). acru și amar, cu adăugarea acestui ingredient ", sugerează Food Blogger Anoothi Vishal.
Schinduf în remedii casnice
Niciun ingredient dintr-o bucătărie indiană nu este cu adevărat util decât dacă este folosit ca parte a unui remediu magic acasă. Semințele de schinduf conțin proteine și nicotinice, care sunt extrem de utile împotriva căderii părului, a mătreții și sunt, de asemenea, cunoscute pentru a ajuta la tratarea unei varietăți de probleme ale scalpului, cum ar fi uscăciunea părului, chelie și subțierea părului. Conține și cantități mari de lecitină, care vă hidratează părul și întărește rădăcinile. Puteți face o mască de păr măcinând semințele de schinduf într-o pastă sau chiar le puteți înmuia în apă peste noapte și ulterior utilizați lichidul strecurat pentru a vă clăti părul.
Rămânând fidel formei sale multi-talentate, schinduful este, de asemenea, un rezervor bogat de proprietăți medicinale. Dr. Anju Sood, un nutriționist din Bangalore, ne sfătuiește: „Conform Ayurveda, schinduful se încadrează în categoria„ mâncare fierbinte ”. Pentru a maximiza beneficiile semințelor de schinduf, acestea ar trebui în mod ideal să fie înmuiate peste noapte sau consumate ca muguri pentru a reduce căldura. Semințele pot fi, de asemenea, mestecate, dar luarea lor împreună cu apa este la fel de benefică și eficientă. ”
Beneficiile schindufului
Frunzele de schinduf sunt bogate în acid folic, vitamina A și vitamina C și sunt un depozit de minerale precum potasiu, calciu și fier. Semințele de schinduf sunt, de asemenea, o sursă extrem de bogată de vitamina K. Permiteți-ne să vă oferim mai multe motive pentru a face din schinduf noul dvs. ingredient secret.
1. Scade colesterolul