4.8: Lipide și boli
Abilități de dezvoltat
- Descrieți modul în care aportul de grăsimi saturate și colesterol poate afecta sănătatea.
Deoarece bolile de inimă, cancerul și accidentul vascular cerebral sunt cele trei cauze principale de deces în Statele Unite, este esențial să abordăm alegerile dietetice și stilul de viață care, în cele din urmă, vor reduce factorii de risc pentru aceste boli. Potrivit Departamentului SUA pentru Sănătate și Servicii Umane (HHS), următorii factori de risc sunt controlabili: hipertensiune arterială, colesterol ridicat, fumatul țigării, diabet, dietă slabă, inactivitate fizică, supraponderalitate și obezitate.
Având în vedere acest lucru, vă prezentăm următoarele sfaturi informaționale pentru a vă ajuta să definiți, să evaluați și să implementați alegeri dietetice sănătoase care să dureze o viață. Cantitatea și tipul de grăsime care compune profilul alimentar al unei persoane vor avea un efect profund asupra modului în care grăsimea și colesterolul sunt metabolizate în organism.
Atenție la grăsimi saturate și colesterol
În cantități adecvate, colesterolul este un compus folosit de organism pentru a susține multe funcții importante ale corpului. În exces, colesterolul este dăunător dacă se acumulează în structurile vastei rețele de vase de sânge ale corpului. LDL crescut în sânge și HDL scăzut din sânge sunt indicatori principali ai riscului de colesterol din sânge. Cea mai mare influență asupra nivelului de colesterol din sânge constă în amestecul de grăsimi saturate și grăsimi trans din dietă. Potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, pentru fiecare 2 procente în plus de calorii din grăsimile trans consumate pe zi - aproximativ cantitatea găsită într-o comandă medie de cartofi prăjiți într-o unitate de fast-food - riscul de boli coronariene crește cu 23 procent.Harvard School of Public Health. "Grăsimi și colesterol: cu cei răi, cu cei buni." Secțiunea 2.02. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you -eat/fats-full-story /. O acumulare de colesterol în sânge poate duce la vasele de sânge fragile și la blocarea fluxului sanguin în zona afectată.
Cât de saturate sunt grăsimile din dieta ta? Este cu adevărat necesar să mănânci grăsimi saturate atunci când organismul produce toate grăsimile saturate de care are nevoie? Grăsimile saturate ar trebui să se încadreze în categoria „rău” - organismul nu solicită acest tip de grăsime și s-a dovedit a fi un precursor al bolilor cardiovasculare. În Statele Unite și alte țări dezvoltate, populațiile își dobândesc conținutul de grăsimi saturate, în special din carne, fructe de mare, carne de pasăre (cu pielea consumată) și produse lactate din lapte integral (brânză, lapte și înghețată). Unele alimente vegetale sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate, inclusiv ulei de cocos, ulei de palmier și ulei de sâmburi de palmier.