44 de rețete vegetariene de vară pentru a face lung tot sezonul; PureWow

Vara solicită carne de porc trasă, hot dog, pui la grătar, burgeri și tot grătarul. Dar de ce ar trebui carnivorele să se distreze? Există o mulțime de opțiuni fără carne, care vor impresiona acasă și la petreceri deopotrivă. De la feluri de mâncare pentru micul dejun, cum ar fi quiche fără gluten, până la idei de prânz rapid, cum ar fi boluri cu boabe de conopidă, până la rețete ambalate cu legume pentru o cină - există ceva pentru fiecare ocazie pe această listă. Iată 44 de rețete vegetariene de vară care vă vor rezista tot sezonul.

1. Ouă la cuptor în avocado

Micul dejun este servit. Începeți ziua cu grăsimi sănătoase, multe proteine și un ou curat impecabil, toate acoperite cu salsa și cotija. Acum, unde este acel ulcior mimoză?

2. Taitei de castravete de susan rece

Este posibil să nu fie paste, dar sigur vă va umple la prânz sau cină. Și veți dori să puneți pansamentul de susan-tahini pe orice.

3. Gnocchi Pomodoro cu conopidă fără gluten

Mărturisire: suntem serios obsedați de gnocchiul conopidei Trader Joe. Dar să-ți faci propriul tău este mai simplu decât crezi. Doar combinați piureul de conopidă și cartofi cu făină, Parm, sare și piper. Adăugați sos de casă și voila.

4. Pizza cu vinete

Felierea unei vinete> prepararea aluatului de pizza de la zero. Mai bine, puneți piesele pe care copiii dvs. să le decoreze cu marinara, mozzarella, roșii cherry, busuioc și toate toppingurile lor preferate.

5. Broccoli carbonizat cu sos de unt de migdale Sriracha

Dacă comandați întotdeauna feluri de mâncare cu sos de arahide la restaurantul dvs. thailandez local, sunteți pe cale să vă îndrăgostiți de această versiune picantă. În loc de unt de arahide, este nevoie de unt de migdale bogat în pământ. Apoi, este luminat cu suc de lime și Sriracha.

6. Orez prăjit de conopidă

Am fost cunoscuți că inhalăm o întreagă cutie de orez prăjit într-o singură ședință. Și cu această rețetă, vom repeta istoria. Fă-ți propriul orez de conopidă și mărește-l cu legume, oțet de orez, sos de soia, Sriracha și ingredientul magic, ouă.

7. Conopida carbonizată cu ulei de usturoi crocant Chile

Acest sos este pe cale să-ți schimbe viața. Șapte căței de usturoi (.), Chile Aleppo și boia dulce devin crocante atunci când sunt sotate în ulei. Se arde conopida într-o tigaie sau se aprinde grătarul. 'Este sezonul, la urma urmei.

8. Pesto Zoodles

Pas înapoi, sos roșu. Este timpul pesto-ului să strălucească. Bateți niște busuioc proaspăt, nuci de pin, parmezan, usturoi și EVOO. Combinați-le cu tăiței de dovlecei și ceapă, acoperiți-l cu bucle de brânză și treaba dvs. este gata.

9. Falafel Patties

Gyros! Salate! Împachetări! Există nenumărate modalități de a vă bucura de aceste cuties crocante. Cea mai bună parte? Sunt ușor sotate în loc să fie prăjite, astfel încât să le puteți scufunda în toate tzatziki sau mayo-uri picante pe care inima ta le dorește minus vinovăția.

10. Quesadillas Portobello și Avocado cu sos verde magic

Acesta este un mod fantastic de a introduce câteva legume în gura copiilor tăi. Dacă sunt pretențioși, serviți-le cu o parte de smântână în timp ce vă delectați cu sosul de ierburi-avocado cu capere, suc de lime, oțet de mere și jalapeño murat.

11. Pastă de pui cu squash de vară, ricotta și busuioc

Da, este o frumusețe. Vorbim de roșii cherry și dovlecei cu felii subțiri, busuioc proaspăt, păpuși de ricotta și tot Pecorino Romano. Nimeni nu va crede că ți-a luat mai puțin de o oră să faci.

12. Mușcături crocante de tofu

Definiția mâncării vegetariene confortabile. Aceste gustări maronii aurii se marinează în sos de soia, miere, Sriracha, oțet și pudră de usturoi, apoi se coacă până când sunt crocante la exterior. Secretul acelei cruste exterioare? Amidon de porumb.

13. Quiche cu crustă de cartofi dulci fără gluten

Sari peste aluat și sub în felii crocante de cartof dulce. Adăugarea unei grămezi de kale și Gruyère face din aceasta o masă lipită de coaste, cu mai puțini carbohidrați decât cea originală. Acest lucru este excelent pentru brunch-ul de duminică, dar l-am mânca în totalitate și la cină.

14. Chili vegetarian

Nu ne îmbolnăvim niciodată de mesele cu o oală. Mai ales cele care folosesc tone de capse de cămară conservate și sunt acoperite cu avocado și smântână. Loviți pridvorul cu un castron cu acesta și un pahar de vin.

15. Bol de orez conopidă cu linte curată, morcovi și iaurt

Ne place o cină delicioasă care nu ne deranjează. Sapă în linte de curry-chimen, panglici de morcov, felii de felie și orez de conopidă îmbrăcat în iaurt grecesc și suc de lămâie, totul lăsând loc pentru desert.

16. Sandwich cu legume curcubeu

Prânzul nu arăta niciodată atât de bine - sau de sănătos. Vorbim de ardei gras, avocado, castraveți, rucola, avocado, ridichi, roșii, morcov purpuriu și germeni de lucernă pe pâine consistentă întinsă cu cremă de brânză.

17. Conopidă condimentată cu turmeric și broccoli cu capere

Acest condiment cald transformă în totalitate legumele noastre versatile preferate. Și asta înainte să fie acoperit cu iaurt și coriandru. Primăvară pentru ghee, unt limpede gustos, cu un punct de fum ridicat, care este cel mai bun cu care se poate prăji.