4 ciuperci Shiitake beneficiază de nutriție; Efecte secundare - SelfHacked

SelfHacked are cele mai stricte linii directoare de aprovizionare în industria sănătății și ne conectăm aproape exclusiv la studii revizuite de către medici, de obicei pe PubMed. Credem că cele mai exacte informații se găsesc direct în sursa științifică.

Suntem dedicați furnizării celor mai valabile informații științifice, imparțiale și cuprinzătoare despre orice subiect dat.

Echipa noastră cuprinde medici instruiți, doctoranzi, farmaciști, oameni de știință calificați și specialiști certificați în sănătate și wellness.

Tot conținutul nostru este scris de oameni de știință și de oameni cu o experiență științifică puternică.

Echipa noastră științifică este supusă celui mai strict proces de verificare din industria sănătății și deseori respingem solicitanții care au scris articole pentru multe dintre cele mai mari site-uri de sănătate considerate de încredere. Echipa noastră științifică trebuie să treacă teste științifice tehnice lungi, raționamente logice dificile și teste de înțelegere a citirii. Acestea sunt monitorizate continuu prin procesul nostru intern de evaluare inter pares și dacă vedem pe cineva care face erori în știința materialelor, nu îi lăsăm să scrie din nou pentru noi.

Scopul nostru nu este să avem o singură informație inexactă pe acest site web. Dacă considerați că oricare dintre conținutul nostru este inexact, învechit sau altfel discutabil, vă rugăm să lăsați un comentariu sau să ne contactați la [email protected]

Rețineți că fiecare număr dintre paranteze [1, 2, 3 etc.] este un link care poate face clic pe studii științifice evaluate de colegi. Un semn plus lângă numărul „[1+, 2+ etc. ] ”Înseamnă că informația se găsește în cadrul studiului științific complet, mai degrabă decât în abstract.

Ciupercile Shiitake sunt „superalimentul” și remediul tradițional gustos din Asia. Oamenii le folosesc pentru a-și spori imunitatea, longevitatea, sănătatea ficatului și multe altele. Știința modernă confirmă efectele lor stimulatoare ale imunității, dar aduce limitări notabile. Citiți mai departe pentru a afla potențialele beneficii ale shiitake și cum să le adăugați în dieta dumneavoastră.

Ce sunt ciupercile Shiitake?

Sinonime: ciupercă de stejar din dinte de fierăstrău, ciupercă de pădure neagră, ciupercă de stejar, ciupercă de stejar auriu.

Asia’s Tasty Superfood

Chinezii și japonezii au lăudat acest „superaliment” gustos pentru vârste, atât ca ingredient culinar, cât și ca remediu tradițional. Ei au în continuare cea mai mare pondere în producția mondială, dar tot mai mulți cultivatori din SUA produc shiitake [1].

Shiitake este a doua cea mai populară ciupercă comestibilă din lume, disponibilă sub diferite forme ca hrană sau supliment.

Știați? Autoritățile americane nu au permis cultivarea ciupercilor shiitake înainte de anii 80. Se presupune că se temeau că ciupercile vor „scăpa” în pădurile sălbatice și ar dăuna copacilor.

Utilizări tradiționale și moderne

Shiitake este una dintre perlele medicinei tradiționale chineze. Alte țări din est, cum ar fi Japonia, Coreea și Rusia, l-au folosit și ca remediu natural pentru vârste. Oamenii o iau mai ales pentru a spori imunitatea, longevitatea, circulația și sănătatea ficatului [2].

Această ciupercă este populară și în medicina modernă. Oamenii de știință cercetează potențialul său de a combate HIV/SIDA, bolile de inimă, cancerul, infecțiile cronice și multe altele. Oamenii îl folosesc și ca clătire a gurii pentru a menține sănătatea bucală [3, 4].

Ce spun dovezile disponibile despre utilizările tradiționale și moderne ale shiitake? Cum ar trebui să o luăm și este sigură pentru toată lumea? Să aflăm.

Instantaneu

PROPUNERI:

Creșteți imunitatea
Poate susține sănătatea inimii
Poate îmbunătăți sănătatea bucală
Poate sprijini tratamentul cancerului
Au efecte antimicrobiene

SKEPTICS:

Nu este bine cercetat la oameni
Poate provoca iritarea pielii
Poate interacționa cu imunosupresoare
Suplimentele au potență și puritate necunoscute

Compuși activi

Ciupercile Shiitake sunt bogate în compuși bioactivi precum polizaharide, steroli și terpenoizi. Stimulează răspunsul imun, au efecte antioxidante și antiinflamatorii și multe altele. Cantitatea acestor compuși depinde de condițiile de creștere și depozitare [2].

Lentinanul este un tip de beta-glucan cu proprietăți de stimulare a imunității, anti-cancer și anti-microbiene. Ergionionina, un aminoacid sulfuros, combate inflamația și stresul oxidativ [5, 6, 7, 8].

Sporii (micelii) ciupercilor shiitake sunt bogate în molecule antiinflamatorii care protejează ficatul [9].

Shiitake Mushrooms Nutrition & Calories

Shiitakes sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, bogat în fibre, vitamine și minerale. Patru ciuperci uscate (15 g) conțin [10]:

Macronutrienți și calorii

Calorii: 44
Carbohidrati: 11 g
Proteine: 1,5 g
Fibră: 2 g

Vitamine si minerale

Riboflavină (B2): 0,19 mg (15% DV)
Niacină (B3): 2,12 mg (13% DV)
Acid pantotenic (B5): 3,12 mg (66% DV)
Cupru (Cu): 0,77 mg (86% DV)
Seleniu (Se): 6,9 mcg (13% DV)
Zinc (Zn): 1,15 mg (10% DV)
Vitamina D: variabilă

Sunt o sursă excelentă de fibre, cupru, seleniu și vitamina B5, printre altele.

Ciupercile sunt singura sursă de vitamina D pe bază de plante, dar conținutul acesteia depinde de expunerea la razele UV/soare în timpul creșterii. Shiitake-ul îmbunătățit UV oferă o cantitate decentă de vitamina D, care este crucială pentru imunitate, sănătatea oaselor și multe altele [11, 12].

Acestea fiind spuse, ciupercile conțin vitamina D2 (ergocalciferol), pe care corpul nostru nu o poate folosi, precum și vitamina D3 (colecalciferol) [13, 14].

Ciupercile Shiitake conțin zinc, vitamina D și toți aminoacizii esențiali, ceea ce le face o alegere excelentă pentru alimente pentru vegani și vegetarieni.

Beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor Shiitake

Îmbunătățiți sistemul imunitar optimizându-vă întregul corp cu o abordare bazată pe gene a sănătății dumneavoastră. Descărcați ghidul nostru pentru a afla cum vă puteți lua sănătatea în propriile mâini și creați un regim care este conceput pentru a vă menține corpul cât mai sănătos posibil.

Dovezi insuficiente pentru:

Următoarele beneficii potențiale sunt susținute doar de studii clinice de calitate scăzută și de cercetări preclinice. Nu există dovezi suficiente pentru a susține utilizarea shiitake pentru oricare dintre condițiile enumerate mai jos. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a suplimenta.

1) Suport pentru sistemul imunitar

De vârste, oamenii au folosit ciuperci medicinale, inclusiv shiitake, pentru a-și spori imunitatea. Shiitake conține lentinan și alți beta-glucani care susțin mecanismele noastre de apărare [5, 15].

Într-un studiu realizat pe 52 de voluntari, consumând 5 sau 10 g de shiitake (L. edodes) [16]:

Activitate sporită a celulelor albe din sânge
Imunitate intestinală îmbunătățită
Reducerea inflamației (niveluri CRP)

Cercetările efectuate pe șoareci au confirmat potențialul ciupercilor shiitake de a sprijini sănătatea intestinului și de a inversa declinul în funcție de vârstă al răspunsului imun [17, 18].

Pe lângă beta-glucani, acestea sunt bogate în alte tipuri de fibre care acționează ca prebiotice și ne alimentează microbiomul intestinal [19, 20].

Shiitake oferă zinc și cupru, cele două minerale esențiale pentru imunitatea robustă [21, 22].