3 restricții dietetice comune care modelează tendințele alimentare în acest an
De la alergii alimentare periculoase până la post pentru sărbătorile religioase, există oaspeți flămânzi cu tot felul de restricții alimentare.
Restaurantul dvs. este pregătit pentru anul viitor? Pregătiți-vă restaurantul pentru a aborda unele dintre cele mai frecvente restricții dietetice și tendințele din industria restaurantelor de astăzi.
Tendințele alimentare în rândul persoanelor cu restricții alimentare: înfometate, dar reglementate.
S-au dus vremurile medievale în care regii și reginele stăteau în castelele lor mâncând o coadă de vită și un pahar de luncă. Masa a devenit o experiență complexă și, din fericire, mai sanitară. Complexitatea provine dintr-o bază de consumatori din ce în ce mai diversă.
Indiferent de diferențele lor, toți oaspeții dvs. au un singur lucru în comun: au venit să mănânce și ar trebui să se simtă drept regal (țineți pajiștea).
Cele mai puternice meniuri ale restaurantului pot servi oricui are alergii, celor care observă sărbători religioase sau persoanelor care au făcut alegerea stilului de viață pentru a trăi o viață fără carne. Așezarea clienților cu diete stricte nu este întotdeauna cea mai ușoară cale de parcurs, dar dacă căutați idei de meniu pentru restaurante, începeți de aici.
1. Alergii
Aproape 15 milioane de americani au una sau mai multe alergii alimentare, deci, este inutil să spun că cineva cu alergie alimentară va veni la restaurantul tău. Alergiile sunt una dintre cele mai provocatoare restricții alimentare pe care bucătarii le pot aborda. Cu toate acestea, atunci când se tratează alergiile alimentare, cea mai bună infracțiune este o bună apărare și tot personalul restaurantului ar trebui să aibă un protocol pentru soluționarea cererilor bazate pe alergie.
Restaurantele pot alege dintre două opțiuni pentru aceste solicitări: găzdui sau nu găzdui. Bucătăriile restaurantului sunt locuri agitate și aglomerate, astfel încât mulți proprietari și bucătari nu simt că pot accepta în siguranță cererile sau simt că modificările diminuează sfințenia mâncării. Cu toate acestea, din ce în ce mai multe restaurante acceptă provocarea de a răspunde cerințelor alergiilor alimentare.