3 moduri ușoare de a reduce carbohidrații cartofilor prăjiți fără a sacrifica gustul EmaxHealth
Decuparea totală a cartofilor poate fi dificilă. Cui nu iubește un cartof copt cu o salată albastră de brânză sau legumele prăjite cu cartofi sosiți? Cartofii pot fi sănătoși dacă alegeți tipul potrivit, modul corect de a le găti și le asociați cu anumite alimente. Iată câteva moduri în care puteți mânca aceiași cartofi gustoși, dar diminuând carbohidrații pe care îi primiți de la ei:
1. Alegeți Cartofi mai sănătoși
Cartofii nu sunt creați egali! Cartofii roșii și albi tipici au aproximativ 27 de grame de carbohidrați, în timp ce cartofii dulci și roșii au aproximativ 37 de grame. Cartofii dulci au cu 5 grame mai mult de zahăr decât ceilalți. Cartofii albi conțin 10 calorii mai mult decât cartofii roșii și au și mai mult amidon. Toți cartofii sunt bogați în fibre, ceea ce scade colesterolul și previne constipația.
Alegeți cartofii roșii sau albi decât roșii și dulci - vă vor face să câștigați mai puțin în greutate. Dacă este posibil, alegeți cartofii roșii decât cartofii albi, deoarece sunt puțin mai sănătoși și au și mai puțini carbohidrați.
2. Fierbeți cartofii în loc să-i coaceți
Știți că mâncarea prăjită este proastă din cauza grăsimii și unturii din uleiurile de gătit, dar știați că coacerea nu este întotdeauna sănătoasă? Cel puțin pentru cartofi așa este. Fierberea cartofilor scade indicele glicemic - un cartof alb mediu coapte are un indice glicemic de 111, dar un fiert este de 82!
Dacă vi se pare irezistibil cartofii prăjiți sau prăjiți (cui nu iubește cartofii prăjiți?), Puteți reduce în continuare indicele glicemic înainte de a-i coace, îmbibându-i în apă rece și caldă. Înmuierea cartofilor întregi, curățați și tăiați în apă rece timp de câteva ore îndepărtează o parte din amidon. Veți vedea un strat tulbure - acesta este amidonul bogat în carbohidrați. Schimbați apa și înmuiați-o încă o oră.