3 moduri de a găti peștele așa nu; t Miros

Marea majoritate a consumului de pește care se întâmplă în America are loc în restaurante. Unul dintre motive: puțini dintre noi ne bucurăm de mirosul persistent de somon ars (sau de cod la grătar sau păstrăv prăjit sau. Îți dai ideea) care rămâne câteva zile după masă. În timp ce Internetul este plin de sfaturi despre cum să faceți față (frecați peștele cu suc de lămâie sau oțet, înmuiați-l în lapte în frigider, clătiți-l cu apă înainte de a găti, folosiți un ecran de stropire care absoarbe mirosurile în timp ce fierbeți (), Găsesc că cel mai bun mod de a evita mirosurile puternice de pește de la gătit este de a începe cu cel mai proaspăt pește pe care îl puteți găsi. Peștele conține o substanță chimică numită oxid de trimetilamină care începe să se descompună odată ce animalul a fost ucis și expus la aer. Cu cât peștele este mai proaspăt, cu atât este mai puțină această duhoare asemănătoare amoniacului.

Dacă acest lucru nu este suficient pentru a vă convinge să găzduiți următoarea extravaganță cu fructe de mare, încercați aceste metode de gătit cu miros redus.

Fotografie de Roger Stowell/Corbis Images

AFACAT
Când gătiți un pește în apă, carnea lui rămâne moale și fragedă, iar mirosul este în întregime cuprins de baia sa.

---