3 mituri calorice obișnuite, lumină de gătit
Când vine vorba de alegerile alimentare, ceea ce contează este calitatea.
Caloriile sunt unul dintre primele articole enumerate pe eticheta Fapte nutriționale a alimentelor ambalate și mulți dintre noi le abordăm ca un bogeyman dietetic, temându-se că prea mulți ne vor îngrășa. „Americanii au o conotație atât de negativă cu privire la cuvântul„ calorii ”, spune Carolyn Williams, dr., RD, contribuind la nutriția editorului pentru Cooking Light. "Dar caloriile sunt doar o măsură de energie din alimente."
Iată o surpriză: mulți experți în nutriție nu sunt fani ai numărării caloriilor. „Mulți dintre pacienții noștri încearcă din greu să numere și să restricționeze caloriile și nu funcționează”, spune Barbara Gower, dr., Profesor de științe nutriționale la Centrul de Cercetare a Obezității Nutriționale de la Universitatea Alabama din Birmingham. „Le spun pacienților:„ Motivul pentru care nu poți pierde în greutate nu este pentru că nu poți face matematică ”. Pur și simplu nu este atât de simplu ".
Deci, ce trebuie să știți despre calorii? Începeți prin a renunța la miturile prezentate mai jos.
1. MAI MICI ESTE MAI MULT
Pare contraintuitiv, dar consumul prea puțin îngreunează pierderea în greutate. „Dacă restricționezi prea mult, corpul tău intră în modul de înfometare”, spune Traci Mann, dr., Profesor de psihologie alimentară la Universitatea din Minnesota Twin Cities și autor al secretei de la Eating Lab. Pe măsură ce mănânci mai puțin, metabolismul se ajustează pentru a rula cu mai puține calorii.
Apoi, există stresul care vine cu dietele: cercetările lui Mann au descoperit că restricționarea și numărarea caloriilor mărește nivelurile de cortizol, un hormon al stresului legat de - ai ghicit - creșterea în greutate.
Incearca asta: Dacă trebuie să numeri caloriile, limitează-le la doar o săptămână. Acest lucru va dezvălui multe despre calitatea și cantitatea dietei.
2. ESTE DOAR CALORII IN, CALORIES OUT
"Întregul argument pentru calorii în calorii este atât de simplu și atrăgător. Aceasta este frumusețea", spune Gower. "Dezavantajul este că aceasta este doar o bucată din poveste." Asta pentru că modul în care corpul nostru folosește caloriile este complex.
„Ideea că oamenii sunt doar găleți pe care le toarnă calorii în partea de sus și caloriile ies din partea de jos nu este susținută de dovezi”, spune Dariush Mozaffarian, MD, DrPH, decanul Școlii Friedman de Științe și Politici Nutritive la Universitatea Tufts. "Și dovezile sunt puternice că totalul caloriilor nu este cel mai potrivit lucru pe care să ne concentrăm în majoritatea cazurilor."