3 Măsurarea și analiza dietelor durabile de la producție la consum Dieta durabilă,

Capitol: 3 Măsurarea și analiza dietelor durabile de la producție la consum

În sesiunea 2, moderată de Diego Rose, Universitatea Tulane, New Orleans, Louisiana, vorbitorii au luat în considerare provocările și oportunitățile pe care le presupune măsurarea dietei și măsurarea și modelarea impactului asupra schimbărilor dietetice și al altor strategii ale dietei asupra sănătății umane și de mediu. Repere ale prezentărilor sunt furnizate în Caseta 3-1.

măsurarea

CARTIFICAREA APLICĂRII ȘI CERERII DE ALIMENTE: INTRĂRI DE DATE, METRICE ȘI MĂSURI

Ashkan Afshin, Institutul pentru Metrică și Evaluare a Sănătății (IHME), Universitatea din Washington, Seattle, a oferit o imagine de ansamblu asupra metodelor utilizate de proiectul Global Burden of Disease (GBD) pentru a aborda provocările comune legate de colectarea și analiza datelor dietetice. Deoarece provocările sunt similare cu cele cu care se confruntă atunci când se analizează sistemele de sănătate, a explicat el, o mare parte din ceea ce au făcut cercetătorii GBD în ultimul deceniu este în esență aplicarea lecțiilor învățate despre sistemul de sănătate sistemului alimentar. În general, a explicat el, au identificat în mod sistematic toate sursele de date relevante și apoi au armonizat acele date între diferite surse și au corectat prejudecățile cunoscute, au estimat toate cantitățile de interes și incertitudinea asociată și au comunicat publicului nivelul de incertitudine pentru fiecare cantitate. factorii de decizie politică, asigurând coerența internă a datelor și valorificând noi surse de date și noi metode de procesare a datelor pentru a îmbunătăți și actualiza estimările existente.

CUTIE 3-1
Repere ale prezentărilor individuale *
  • Deși măsurarea dietei reprezintă o provocare, lecțiile învățate din analiza sistemelor de sănătate sunt aplicate. (Afshin)
    • Există multe surse diferite de date despre dietele durabile și nici o singură sursă nu este perfectă. De exemplu, datele privind disponibilitatea alimentelor sunt de obicei bune în ceea ce privește acoperirea, dar nu dezvăluie nimic despre consum. (Afshin)
    • Proiectul Global Burden of Disease (GBD) a combinat și standardizat mai multe surse de date pentru a caracteriza dieta umană și a estima povara bolii atribuită obiceiurilor dietetice suboptime, proces care se actualizează anual. (Afshin)
    • În ciuda faptului că datele dietetice sunt departe de a fi optime, mai multe linii de dovezi arată că dieta este un factor de risc important pentru sănătatea oamenilor și a planetei. (Afshin)
  • Dieta poate fi o pârghie majoră pentru abordarea sănătății umane și a mediului. (Tilman)
    • Dacă actuala tranziție dietetică globală către mai multe calorii, mai multă carne și mai multe calorii goale continuă, emisiile de gaze cu efect de seră (GES) din agricultura globală vor crește substanțial până în 2050. Dacă oamenii ar adopta mai multe diete vegetale, creșterea emisiilor de GES ar fi mult mai mic. (Tilman)
    • În plus față de emisiile de GES, sistemele alimentare contribuie la eutrofizare (din utilizarea îngrășămintelor și irigații) și dispariție (din utilizarea terenului). Toate aceste impacturi asupra mediului au implicații pentru sustenabilitatea pe termen lung a sistemelor de sprijin de care depinde umanitatea. (Tilman)
    • Relația dintre sănătatea umană și impactul asupra mediului al alimentelor este logaritmică. În general, alimentele sănătoase oferă, de asemenea, mari beneficii pentru mediu. (Tilman)
  • Sistemul internațional de modelare a Institutului internațional de cercetare a politicilor alimentare (IFPRI) pentru analiza politicilor asupra mărfurilor și comerțului agricol (IMPACT) a fost utilizat pentru a prezice rezultatele în diferite scenarii de schimbări climatice, investiții agricole și schimbări dietetice. (Rosegrant)
    • Creșterea investițiilor în agricultură poate genera creșteri substanțiale ale venitului pe cap de locuitor și reduceri ale foametei și a diminuării, a utilizării apei și a terenurilor și a emisiilor de GES. (Rosegrant)
    • Reducerea cererii de carne pe cap de locuitor poate reduce pierderile de terenuri, poate reduce prețurile cărnii, crește consumul de carne în țările în curs de dezvoltare, reduce cererea de cereale furajere, reduce foamea și reduce emisiile de GES. (Rosegrant)