29 de rețete vegetariene care sărbătoresc diversitatea bucătăriei negre
Mâncăruri pe bază de plante care se întind pe diaspora africană.
Un produs secundar remarcabil al diasporei africane este diversitatea de neegalat a bucătăriei negre. Atinge aproape fiecare continent și cuprinde aproape orice fel de profil de aromă pe care ți-l poți imagina. În Caraibe, America de Sud și America Centrală, căile alimentare africane au fost încorporate în tradițiile latine și indigene. În Statele Unite, o cultură alimentară unică și mai multe feluri de mâncare semnate au apărut din inovațiile unui popor rezistent care a trebuit să lucreze cu resturi.
Dar cel mai important fir comun în lumea bucătăriei negre este dragostea. Este acel ingredient secret care nu poate fi reprodus în tortul cu cremă acidulată al bunicii tale sau în ofada mătușii tale sau în gumbo-ul unchiului tău. De aceea, primul lucru pe care ți l-ai întrebat la intrarea într-o gospodărie neagră este: „Ai mâncat?” Și tocmai de aceea un grup de bloggeri despre alimentația neagră s-au reunit pentru a sărbători și a promova cultura neagră prin alimente - cu accent în acest an pe rețete pe bază de plante.