2.5: Energie și calorii

Abilități de dezvoltat

Estimează-ți nevoile totale zilnice de energie calorică în funcție de nivelul de activitate fizică.

Energia este esențială vieții. Trebuie să mănânci pentru a avea energie. Trebuie să te culci la un moment decent, astfel încât, când te trezești dimineața, să nu fii prea obosit și să ai suficientă energie pentru activitățile de a doua zi. Energia este, de asemenea, peste tot în mediul nostru: lumina soarelui, vântul, apa, plantele și animalele. Toate ființele vii folosesc energia în fiecare zi. Energia poate fi definită ca cantitatea de muncă pe care o poate efectua un anumit sistem, indiferent dacă este vorba despre corpul unui copil în creștere sau despre un tren care transportă pasageri dintr-un loc în altul. Energia ne ajută, de asemenea, să îndeplinim funcții și sarcini zilnice, cum ar fi respirația, urcarea unei trepte și studierea pentru un test.

Energia este clasificată fie ca potențială, fie ca cinetică. Energia potențială este energie stocată sau energie care așteaptă să se întâmple. Energia cinetică este energie în mișcare. Pentru a ilustra acest lucru, gândiți-vă la un înotător olimpic care stă la marginea piscinei și așteaptă sunetul fluierului pentru a începe cursa. În timp ce așteaptă semnalul, are energie potențială. Când fluierul sună și se aruncă în piscină și începe să înoate, energia lui este cinetică (în mișcare).

Unele forme de bază ale energiei sunt:

Energie termică (termică). Putem spune că o ceașcă de ceai fierbinte are energie termică. Energia termică este definită ca energia colectivă, microscopică, cinetică și potențială a moleculelor din materie. Într-o ceașcă de ceai, moleculele au energie cinetică, deoarece se deplasează și oscilează, dar posedă, de asemenea, energie potențială datorită atracției lor comune unul față de celălalt.
Energie chimica. În corpul dumneavoastră, zahărul din sânge (glucoza) posedă energie chimică. Când glucoza reacționează chimic cu oxigenul, energia este eliberată din glucoză. Odată ce energia este eliberată, mușchii dvs. o vor folosi pentru a produce forță mecanică și căldură.
Energie electrochimică. În corp, impulsurile electrice călătoresc către și dinspre creier codificate ca impulsuri nervoase. Odată ce creierul primește un impuls electric, acesta determină eliberarea unui produs chimic mesager (glutamat, de exemplu). La rândul său, acest lucru facilitează impulsurile electrice pe măsură ce se deplasează de la un neuron la altul.

Caloria este o unitate de energie

Cantitatea de energie din nutrienți poate fi cuantificată în unități specifice care pot fi măsurate. Unitatea de măsură care definește energia conținută într-un nutrient care produce energie se numește calorie. O calorie este cantitatea de energie sub formă de căldură necesară pentru a încălzi un gram de apă cu un grad Celsius. Pentru a măsura numărul de calorii dintr-o anumită substanță alimentară, o anumită cantitate de alimente este arsă într-un dispozitiv numit calorimetru. Pe măsură ce mâncarea arde, se creează căldură. Căldura se disipează în apa din jur, în timp ce un termometru detectează schimbarea temperaturii apei. Puteți efectua chiar și calorimetrie acasă cu un dispozitiv mai simplu. Cu toate acestea, nu este probabil să utilizați acest dispozitiv pentru a măsura conținutul de calorii din alimentele pe care le consumați, deoarece au fost dezvoltate formule matematice pentru a estima conținutul caloric.