21 Beneficii uimitoare pentru sănătate ale sfeclei Fapte organice
de Meenakshi Nagdeve ultima actualizare - 09 octombrie 2020 Revizuită medical de Vanessa Voltolina (MS, RD) ✓ Bazat pe dovezi
Cele mai puternice beneficii pentru sănătate ale sfeclei includ capacitatea lor de a reduce tensiunea arterială, de a îmbunătăți digestia și de a spori performanța atletică. De asemenea, ajută la ameliorarea degenerescenței maculare, îmbunătățesc circulația sângelui, ajută la îngrijirea pielii, previn cataracta, creează imunitate și ameliorează problemele respiratorii. Aceste beneficii ale sfeclei roșii pot fi atribuite bogăției lor în nutrienți, vitamine și minerale.
Ce sunt sfecla?
Sfecla sau sfecla roșie, așa cum sunt adesea numite, aparțin familiei Chenopodiaceae. Sfecla roșie este una dintre soiurile speciei Beta vulgaris. Acestea sunt adesea adăugate ca ingredient la salate, supe și murături și sunt, de asemenea, utilizate ca un colorant natural. Chiar dacă sunt disponibile pe tot parcursul anului și pot fi consumate în fiecare zi, acestea sunt încă considerate legume de sezon. Iubitorii de sfeclă consideră că gustul este pământesc; cu toate acestea, mai multe persoane evită aceste legume rădăcinoase, deoarece cred că sfecla are gust de murdărie. Sfecla este o sursă valoroasă de zaharoză, ceea ce le face un înlocuitor viabil pentru trestia de zahăr tropicală. Sunt frecvent utilizate pentru a face zahăr rafinat. Istoria sfeclei se întoarce în timpurile străvechi, iar primele semne ale cultivării lor au fost acum aproximativ 4.000 de ani în regiunea mediteraneană. Acestea au fost asociate mult timp cu sexualitatea și sunt cunoscute și utilizate ca afrodiziac de mii de ani.
Sfeclă roșie proaspătă pe masă Credit foto: Shutterstock
Nutriție
Sfecla are un conținut scăzut de calorii, cu o cană (136g) sfeclă roșie conținând doar 58 de calorii. Cu toate acestea, sfecla are cel mai mare conținut de zahăr din toate legumele și este relativ bogată în carbohidrați.
Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA, sfecla este legume rădăcinoase foarte nutritive, care sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, cum ar fi potasiu, sodiu, fier, folat, fosfor, magneziu, calciu, vitamina C și vitamine B, cum ar fi tiamina, niacină și riboflavină. Bogate în antioxidanți, sfecla își capătă culoarea profundă din pigmentul betalain, care are proprietăți antiinflamatoare puternice. De asemenea, sunt abundenți în compuși fitochimici, cum ar fi antocianine, carotenoide, luteină/zeaxantină, glicină și betaină. Sunt o sursă excelentă de fibre dietetice și sunt sărace în grăsimi, colesterol și calorii.
Beneficii pentru sănătate
Cele mai populare beneficii pentru sănătate ale sfeclei includ următoarele:
Tensiune de sange scazuta
Sfecla este abundentă în nitrați alimentari, care se transformă în oxid nitric în organism. Oxidul nitric ajută la relaxarea și dilatarea vaselor de sânge, scăzând astfel tensiunea arterială și prevenind hipertensiunea. Dr. Shannon Amoils, consilier de cercetare senior la British Heart Foundation, a declarat în studiul său: „Un pahar zilnic de suc de sfeclă roșie poate reduce tensiunea arterială la persoanele cu hipertensiune - chiar și la cei a căror tensiune arterială crescută nu a fost controlată prin tratamentul medicamentos”.
Îmbunătățiți performanța atletică
O lucrare de cercetare publicată în Journal of Applied Physiology arată că consumul de sfeclă integrală bogată în nitrați îmbunătățește performanțele la rulare la adulții sănătoși. Într-un alt studiu, cercetătorii au descoperit că persoanele care au băut suc de sfeclă și-au crescut absorbția de oxigen cu până la 16%. Aceasta este mai mult decât ceea ce o persoană normală poate îmbunătăți prin antrenament extensiv! Sucul de sfeclă a demonstrat că îmbunătățește performanța atletică la alergători, înotători și bicicliști, făcându-l o băutură sportivă interesantă pe care majoritatea oamenilor nu ar lua-o niciodată în considerare.
Sfecla conține o cantitate semnificativă de carbohidrați care furnizează energie pentru activități sportive prelungite. Glucidele sunt elementele naturale ale metabolismului energetic, iar sfecla le furnizează fără niciunul dintre efectele secundare negative ale multor alte alimente bogate în carbohidrați. Nivelurile optime de carbohidrați asigură funcționarea maximă a tuturor reacțiilor metabolice importante care mențin funcționarea eficientă a organelor.