20-Minute Congee (() Woks-urile vieții

ȘTIRI DE ULTIMĂ ORĂ. Puteți face congee delicioase cu aromă gătită lent - de la zero - în 20 de minute. Nici nu vorbesc despre utilizarea unei oale instant sau a oalei sub presiune. Tehnica extrem de captivantă pe care o dezvăluie în această postare va reduce timpul obișnuit de gătit pentru congee cu cel puțin două treimi, dacă nu chiar mai mult.

20-minute

Oricine a făcut congee înainte știe că această afirmație se referă la minciuni și înșelăciune, dar ascultă-mă.

Ce este Congee?

Dar mai întâi, ce este congee? Congee este un terci clasic chinezesc făcut din orez, de obicei servit la micul dejun sau la dim sum. Poate avea toppinguri dulci sau sărate - clasicul are porc, scallion, ghimbir și ou de o mie de ani. Congee este de obicei făcută prin fierberea orezului în multă apă pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Secretul unui congee de 20 de minute

Așa că ascultă acest lucru, vărul meu din Shanghai știe că avem un blog alimentar. Din când în când, ea îmi va trimite informații sau feluri de mâncare care m-ar putea interesa. Recent, ea mi-a trimis o rețetă de congee de 15 minute și mi-a atras imediat atenția, pentru că eu - ca tine chiar acum - am crezut că NICI o cale nu ar putea cineva să facă un congee decent în 15 minute - și mai puțin una foarte bună!

Deci, a fost cu siguranță demn de investiția de 15 minute pentru a afla. Concluzia mea a fost că congee nu a gătit la consistența corectă în 15 minute, dar 20 de minute a fost timpul perfect pentru a ajunge la textura pe care o vedeți în imaginile noastre.

Secretul? CONGELAREA orezului înainte de timp: spălați orezul, scurgeți-l și puneți orezul spălat într-o pungă cu fermoar (sau într-un recipient sigur pentru congelator). Apoi lăsați-l la congelator cel puțin 8 ore.

Știința din spatele acesteia este că umezeala din orez îngheață, se extinde și rupe miezul de orez în bucăți mici, pentru a reduce dramatic timpul necesar de gătit. Am încercat și această metodă cu cereale precum orz, orez brun, orez roșu și orez negru și funcționează frumos. Timpul de gătit pentru alte boabe decât orezul alb este doar puțin mai lung.