19 Mesaje de luat acasă pentru profesioniștii din domeniul sănătății din bucătăriile sănătoase, o viață sănătoasă nutriția
În fiecare februarie, peste 400 de medici, dieteticieni înregistrați și alți profesioniști din domeniul sănătății se alătură directorilor de servicii alimentare și bucătari pentru Bucătării sănătoase, vieți sănătoase - o conferință care leagă știința nutriției, îngrijirea sănătății și artele culinare.
Conferința anuală (o colaborare între Departamentul de Nutriție al Școlii Harvard Chan și Institutul Culinar din America) a fost creată pentru a preda profesioniștilor din domeniul medical nutriția și îngrijirea de sine, astfel încât aceștia să fie mai bine pregătiți să învețe pacienții abilități valoroase pentru o viață mai sănătoasă .
Dr. David Eisenberg, director al nutriției culinare la Departamentul de nutriție al Harvard Chan și creator al conferinței, a oferit următoarele oferte cheie împărtășite participanților din acest an, rezumând cele trei zile de instruire. Urmați linkurile de mai jos pentru mai multe informații despre fiecare subiect.
Partea I: Alimente de încurajat sau descurajat
- Mănâncă mai multe fructe, legume și nuci în locul glucidelor procesate.
- Alegeți carbohidrați mai sănătoși.
- Alegeți proteine mai sănătoase - în special limitați carnea roșie.
- Toleranță zero pentru grăsimile trans, reduce grăsimile saturate pe bază de animale și înlocuiește-le cu grăsimi și uleiuri mai sănătoase, pe bază de plante. Învață să gătești cu ei!
- Evitați alimentele și deserturile foarte procesate.
- Imaginați-vă „farfuria ideală” - proteins proteine sănătoase, ¼ cereale integrale, ½ fructe și legume.
- Luați în considerare „flip de desert” cu mai multe fructe și porții mai mici de preferate indulgente sau încercați să construiți un desert mai sănătos folosind „Trei plăceri” - ciocolată neagră, fructe și nuci.
- Controlul porțiunilor este cheia.
- Găsiți oportunități de a reduce sarea. Condimentați mai întâi cu ierburi și condimente.
- Înlocuiți băuturile îndulcite cu zahăr, subliniind apa și ceaiul și cafeaua neindulcite.
- Dacă doriți, bucurați-vă de vin/alcool (dar nu prea mult!)