19 alimente cu adevărat franceze pe care trebuie să le mănânci cel puțin o dată
Cunoscută și sub numele de carne, unt și zahăr.
1. Baghetă
Nu, „bagheta” pe care ai cumpărat-o la magazin alimentar nu contează. În Franța, fabricarea baghetelor este atât de gravă, încât în fiecare an există un mare premiu pentru a determina ce este mai bun. Un avertisment: după ce încercați lucrurile bune, nu vă mai puteți întoarce niciodată.
2. L’Escargot (melci)
Știai că asta urmează. Mergeți mai departe și ridicați nasul, dar odată ce acești băieți cauciucosi sunt înghițiți în unt și fierți cu pătrunjel și usturoi (și mai mult unt) - încercați doar să spuneți nu. Și pentru sub 9 USD poți avea șase pentru tine.
Unde să mergem: Bouillon Chartier, Paris
3. Crepe
Creperul provine din Bretania, o regiune din nord-vestul Franței. Și în timp ce puriștii se lipesc de zahăr și de untul sărat local din zonă, puteți să vă îngrămădiți pe fructe de pădure, caramel și da, Nutella. Rețineți că o crêpe este de obicei dulce - făcută cu făină albă, lapte și toppinguri dulci - în timp ce o galetă folosește făină de hrișcă și este adesea acoperită cu bunătate sărată (gândiți-vă la brânză, ouă, șuncă).
Unde să mergem: Crêperie La Fregate, Le Faou
4. Ratatouille
Dacă am învăța un lucru din film Ratatouille este că uneori cele mai simple ingrediente fac cel mai bun fel de mâncare. Și acesta este cu siguranță cazul în Provence, unde iau legume proaspete locale și le gătesc la perfecțiune.
5. Biscuit rose de Reims (fursecuri roz)
Singurul lucru mai bun decât să beți un flaut de șampanie (în șampanie) ar fi să-l împerecheați cu un tratament perfect roz. Intrați, trandafirul de biscuiți al lui Reims.
Unde să mergem: Fossier, Reims
6. Boeuf bourguignon (tocană de vită)
Această tocană consistentă prezintă două capse de Burgundia - vinul roșu și carnea de vită Charolais. Asociați-l cu un pahar (sau jumătate de sticlă) de vin roșu și veți avea o masă de iarnă încălzitoare (și perfect plină de băutură).
Unde să mergem: Ecrit'Vin, Beaune
7. Pain au chocolate (croissant de ciocolata)
Francezii trăiesc practic din aceste chifle cu unt, ciocolată și delicioase. Nu contează dacă le numiți dureri de ciocolată (ca un parizian), ciocolată (cum fac în sudul Franței) sau cornuri de ciocolată (ca un american) - încercați una și faceți-o bună.
Unde să mergem: Blé Sucré, Paris
8. Coq au vin (pui în vin roșu)
Puiul este vedeta acestui fel de mâncare - și poți paria că înainte de a ateriza pe masa ta, marină în vin roșu de Burgundia de cel puțin 24 de ore. Da.
9. Soup à l'oignon (supă de ceapă franceză)
Ne pare rău, acel pachet de supă de ceapă franceză uscată nu îl va tăia. Lucrurile adevărate sunt acoperite cu o felie groasă de - ai ghicit - baghetă și o mulțime de brânză Gruyère franceză. (Dacă ați crezut întotdeauna că Gruyère este elvețian, aveți o surpriză - se pare că există două Gruyère.)
Unde să mergem: La Jacobine, Paris
10. Madeleines
Aceste prăjituri spongioase în formă de coajă prezintă unul dintre ingredientele preferate ale țării: untul. Le puteți găsi în magazine alimentare și patiserii din toată Franța (inclusiv la Blé Sucré din Paris), dar pentru a gusta originalul, mergeți în regiunea Lorena.
Unde să mergem: À La Cloche Lorraine, Commercy
11. Confit de canard (confit de rață)
Există un motiv pentru care rața are un gust mai bun - carnea este vindecată cu sare, usturoi și ierburi și apoi coaptă timp de cel puțin patru ore în propria grăsime.
Unde să mergem: Bistrot Victoires, Paris
12. Castraveți de grenouille (picioare de broască)
Acesta nu este un fel de mâncare pe care francezii îl mănâncă des, dacă este deloc, dar este unul dintre acele feluri de mâncare bizare care sunt suficient de nebune pentru a justifica un test gustativ. Pentru 27 de dolari, puteți comanda o farfurie și puteți împărtăși bunurile (și costul) cu un coleg prieten care iubeste mâncarea ciudată.
13. Plăcintă cu mere (tartă cu mere)
Fiecare patiserie din Paris este plină de tarte adorabile, de dimensiuni păpușă, acoperite cu fructe și glazurate la perfecțiune. Unul dintre cele mai faimoase Franțe este tarte aux pommes. Este ca o plăcintă cu mere în topless și este atât de drăguță, prima mușcătură se simte ca un sacrilegiu.
Unde să mergem: Thevenin, Paris
14. Bouillabaisse (tocană de pește)
Această ciorbă consistentă este visul iubitorilor de fructe de mare. Ambalat cu cel puțin trei tipuri de pește (și, uneori, creveți, midii, crabi și caracatiță), acest fel de mâncare este cel mai bine mâncat de mare în sudul Franței.
Unde să mergem: Chez Paul, Les Goudes, Marsilia
15. Andouillette (cârnați de porc)
Această delicatesă folosește părțile de porc pe care majoritatea dintre noi le place să uite - intestinele, stomacul și, uneori, gâtul, capul și inima. Totul este împachetat într-o piele crocantă nu atât de frumoasă, dar delicioasă.
16. L’Escargot ciocolată-fistic (patiserie cu fistic de ciocolată)
Nu lăsați cuvântul „escargot” să vă sperie. Forma de foietaj poate semăna cu o coajă de melc, dar asta este un lucru bun - fiecare strat este umplut cu pastă de fistic și chipsuri de ciocolată neagră. Sfatul nostru: comandați doi.
Unde să mergem: Du Pain et des Ideas, Paris
17. Steak tartar
Mergeți în jurul Parisului suficient de mult și veți vedea o mulțime de parizieni săpând într-o grămadă de carne crudă (care este adesea acoperită cu un ou crud). Comandați o parte suplimentară a pâinii pentru a o ajuta să coboare și a cafea pentru a termina masa și vă veți simți la fel de francezi.
Unde să mergem: Les Fines Gueules, Paris
18. Salată frumoasă
Această listă este o dovadă că francezii au o relație amoroasă cu carnea și dulciurile, dar salatele încă își au locul lor. Acest fel de mâncare colorat provine de la Nisa și tinde să fie ușor pentru salată și greu pentru lucrurile bune - ton, roșii, măsline niçoise, hamsii, ouă și ceapă, pentru a numi câteva.
Unde să mergem: Chez Palmyre, Nisa
19. Macarons
Nimic nu se simte la fel de franțuzesc ca să ciugulească un macaron de culoare pastel cu după-amiaza ta cafea. Alegeți-vă otravă - de la tradiționala zmeură sau ciocolată până la arome precum matcha - și savurați stratul de ganache cremos sandwich între două fursecuri asemănătoare bezeai.
Unde să mergem: Ladurée, Paris