17 Mâncăruri tradiționale cipriote pe care ar trebui să le încercați - Nomad Paradise
Împărtășirea înseamnă grijă!
Această postare poate conține linkuri de afiliere, adică dacă rezervați sau cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste linkuri, putem câștiga un comision de afiliere fără costuri suplimentare pentru dvs. Consultați dezvăluirea noastră completă aici.
Cu influență greacă, turcă și italiană, printre altele, nu există nicio îndoială că mâncarea cipriotă este reconfortantă și delicioasă.
Clima acestei celebre insule mediteraneene permite, de asemenea, utilizarea unor ingrediente cu adevărat proaspete și aromate în bucătăria cipriotă.
Așadar, pregătiți-vă pentru carne suculentă și o mulțime de fuziuni în timp ce aruncăm o privire mai atentă la optsprezece alimente bogate și gustoase pentru a încerca în Cipru.
Cuprins
17 Mâncăruri tradiționale cipriote pe care le vei iubi
1 - Halloumi (brânză din lapte de capră și/sau de oaie)
Dintre toate alimentele lor tradiționale, ciprioții sunt cei mai mândri de propria brânză Halloumi.
Textura sa moale și culoarea albă se potrivesc cu anticipațiile suculente ale oricui se va bucura de el cu vin sau îl va mânca cu pepene verde.
Halloumi este aproape întotdeauna servit în taverne tradiționale ca aperitiv, fie crud, fie la grătar.
De asemenea, este servit ca gustare împreună cu migdale, caise uscate și pâine de măsline înmuiată în ulei de măsline virgin în crame (în timpul degustării vinurilor).
Chiar dacă halloumi este bogat în grăsimi, este considerat a fi o alternativă mai sănătoasă la brânza galbenă obișnuită, cum ar fi Edam sau Gouda, deoarece este făcută fără conservanți și durează o perioadă de timp mult mai scurtă.
Nu vă faceți griji dacă vedeți bucăți de buruieni verzi pe suprafața brânzei, localnicilor le place să adauge menta atunci când fac haloumi!
2 - Kleftiko (carne de miel prăjită)
‘Ofton Kleftiko’ este un fel de mâncare tradițional gătit din carne de miel. Se marinează în ulei de măsline, lămâie, usturoi și ceapă.
Este gătit în hârtie de copt pentru a salva aromele bogate și lichidele cărnii suculente.
Kleftiko este gătit uneori în cuptoare albe portabile cu sau fără cartofi și vândut pe stradă ca alternativă la sandvișuri sau „Souvlakia”.
Unul dintre avantajele incontestabile ale cărnii Kleftiko este că este mult mai sănătos decât carnea la grătar, deoarece nu este gătit la flacără deschisă.
Este obișnuit să vezi bătrânii bucurându-se de „Kleftiko” în loc de „Souvla”, deoarece carnea de miel reduce riscul bolilor de inimă și de artere.
3 - Souvlaki (carne la grătar)
„Souvlaki” sau Souvla este o adevărată binecuvântare pentru oricine este un fan al cărnii la grătar.
De obicei la grătar în aer liber pentru ocazii speciale (sărbători bancare și ortodoxe grecești), bucăți mici de carne (Souvlaki) și/sau mari (Souvla) sunt marinate în noaptea dinaintea zilei „mari”.
Carnea este preparată la grătar pe flacără în timp ce membrii familiei și prietenii apropiați se adună.
În timp ce așteaptă souvlaki, oamenii beau de obicei Ouzo (băutură locală) sau Zivania (spirit tradițional cipriot) și dansează Sirtaki sau Zembekiko.
Souvlaki poate fi consumat și în restaurantele locale de tip „fast-food”, unde puteți cumpăra o porție de souvlaki în pâine pita cu salată, iaurt întins („tzatziki”) și cartofi prăjiți.
Dacă vizitați Cipru, fiți pregătiți să vă faceți o mulțime de noi prieteni care vă vor invita să gustați cel mai bun souvlaki sau souvla din oraș.
4 - Tarhana (amestec uscat de iaurt, lapte și grâu)
Spre deosebire de toate celelalte alimente, „Tarhana” sau Trahanas nu pot fi consumate singure.
De obicei, Trahanas este utilizat pentru a face supă („Trahanosoupa”), care este considerată a fi unul dintre cele mai sănătoase alimente din regiunea mediteraneană, datorită efectului său pozitiv asupra sistemului digestiv.
Supa este formată din trahane, brânză feta și lapte.
Trahanas se face de obicei la sfârșitul verii, astfel încât briza ușoară și căldura moderată permit micilor pietricele de făină, grâu și bulgur să se usuce și să formeze bucăți mici.
Trahanas este, fără îndoială, unul dintre cele mai vechi fast-food-uri din lume, deoarece poate fi stocat și utilizat oricând pentru a crea un terci de mic dejun sau o bază pentru supe în doar 5-10 minute.
5 - Musaca (vinete umplute cu carne și cartofi)
Moussaka este la fel de sacru pentru ciprioți, la fel ca lasagna pentru italieni. Este un fel principal de mâncare care constă în principal din vinete, carne de vită (sau miel), condimente și brânză.
Toate ingredientele sunt stratificate cu grijă peste baza cuptorului, acoperite cu sos Beșhamel și coapte până devin aurii.
Este foarte important să curățați vinetele și să le stropiți cu sare înainte de a începe să gătiți musaca.
Astfel, sarea neutralizează gustul amar și permite vinetelor să devină mai blândă și mai cremoasă atunci când este gătită.
Uneori, localnicii adaugă și sos de roșii pentru a face carnea mai moale și mai suculentă.
6 - Sheftalies (Chifteluțe)
Un alt cipriot popular, „sheftalies” poate deveni felul tău preferat din toate timpurile dacă îl mănânci în modul corect.
Acest amestec aromat de condimente și carne tocată este înfășurat în omentum și gătit pe un grătar-grătar.
Puteți să vă mâncați „mâncărurile” umplute cu pâine pita cu salată, lămâie și picături precum „tzatziki”, „hummus” sau „salată tahini”.
O altă opțiune este să mănânci chiftele cu o parte de murături și legume la cuptor. Cuvântul „sheftalia” provine din limba turcă și înseamnă literal „piersică”.
Acest lucru nu este surprinzător, deoarece „Sheftalies” arată ca piersici suculente și au cel mai bun gust când sunt proaspete!
7 - Koupepia (Frunze de struguri umplute cu carne tocată)
Asemănător cu „Dolma” armeană, „Koupepia” este un must-have într-un meze de carne, deoarece mirosul său de gură nu te poate lăsa indiferent.
Un amestec de carne tocată, ceapă, orez și condimente este umplut în frunze proaspete de struguri și gătit într-un cuptor cu apă și ulei de măsline virgin.
În afară de koupepia, ți se poate oferi și „gemista” (din greacă: „umplute”), care este o alternativă la cei cărora s-ar putea să nu le placă frunzele de struguri.
Gemista constă din aceleași ingrediente de umplutură, dar ingredientele sunt umplute în roșii scobite, ardei sau alte legume similare.
Dacă vizitați un sat de vin în munți, asigurați-vă că încercați „koupepia” cu iaurt alb și terminați masa cu o înghițitură de vin delicios de casă.
8 - Louvi (fasole)
În mod tradițional, tot felul de verdeață și fasole sunt considerate a fi „salvatoare” în perioadele de post (miercuri, vineri și „Postul Grecesc”).