15 greșeli pe care le faci atunci când gătești alimente congelate Mănâncă nu asta
Alimentele congelate sunt minunate pentru a avea la îndemână atunci când trebuie să încălziți ceva repede atunci când sunteți prea golit pentru a găti după o zi lungă de muncă și sunt utile pentru a face o preparare de masă o briză. Cu o durată mai mare de valabilitate, acestea durează puțin în congelator, astfel încât nu trebuie să vă grăbiți să le folosiți înainte de a se strica. Iar alimentele congelate sunt, de asemenea, destul de hrănitoare, unde multe legume, fructe și carne congelate au proteine, fibre și alți nutrienți esențiali care pot obține ceva curat, echilibrat și delicios pe masă.
Cu toate acestea, este posibil să faceți câteva greșeli obișnuite atunci când depozitați, gătiți și pregătiți alimentele congelate.
Pentru a vă ajuta în bucătărie, am adunat 15 nenorociri de care trebuie să aveți grijă, pentru a evita greșelile acestor alimente congelate. Nu veți dori să vă compromiteți aroma și textura vasului sau să eliminați valoarea nutritivă a acestor alimente, corect?
Greșeală: nedezghețarea și scurgerea anumitor legume
„Spanacul, de exemplu, reține o cantitate mare de lichid atunci când este înghețat și, prin urmare, transferă acest lichid într-un vas pe care îl adăugați”, spune Kelly Jones, MS, RD, CSSD, LDN. Deși poate funcționa atunci când îl adăugați chiar din congelator în supe sau tocană, poate oferi o textură mai puțin de dorit pentru alte mese, cum ar fi ouă sau spanac cu anghinare. În aceste din urmă cazuri, dezghețați și presați lichidul înainte de utilizare sau fierbeți lichidul.
Greșeală: nu se folosește cuptorul sau friteuza
Atâtea legume congelate pot fi prăjite în cuptor sau într-o friteuză, inclusiv broccoli, conopidă și fasole verde, pentru a numi câteva, așa că nu vă limitați doar la aragaz sau cuptor cu microunde. „Sunt de fapt metodele mele principale de preparare, deoarece oferă o textură clară cu o metodă de gătit hands-off”, spune Jones.
Greșeală: legume prea gătite
Poate suna contra-intuitiv, deoarece sunt mult mai reci la temperatură, dar legumele congelate gătesc adesea mai repede decât legumele proaspete. „Acesta este de fapt un beneficiu atunci când vine vorba de timpul de pregătire, dar dacă nu le urmăriți pe aragaz, s-ar putea să vă pierdeți aroma, textura și substanțele nutritive”, spune Jones.
Greșeală: Dezghețarea boabelor congelate prea mult timp
Deși au un gust bun atunci când sunt dezghețate dacă intenționați să le adăugați la un fel de mâncare, cum ar fi ovăzul peste noapte, fructele de pădure nu au adesea o textură frumoasă atunci când sunt dezghețate singure în frigider. „Fiți conștienți de acest lucru și lăsați-i să se dezghețe parțial numai dacă intenționați să le folosiți ca topping sau gustare autonomă”, spune Jones.
Greșeală: gătind toate legumele tale congelate
„S-ar putea să fie o surpriză, dar conopida congelată și dovlecei de nucă fac de fapt adăugări delicioase la smoothie-uri, astfel încât să vă puteți delecta cu legumele într-un smoothie cremos, făcut în câteva secunde”, spune Jones. Simțiți-vă liber să le lăsați crude!