15 dintre cele mai scumpe alimente din meniurile restaurantelor
Hamburgerul dvs. cu brânză ar putea avea o marjă de aproape 400%. | iStock.com/rez-art
Americanilor le place să mănânce afară, iar aversiunea noastră de a găti acasă ne costă foarte mult. Pentru prima dată, cheltuim în mod colectiv mai mult pe an la mese la restaurante decât la magazinele alimentare - 54,9 miliarde USD față de 52,5 miliarde USD, potrivit New York Magazine.
De ce cheltuim atâția bani pe mese? În primul rând, suntem ocupați. Americanii lucrează mai mult decât făceau acum câteva decenii, iar familiile sunt din ce în ce mai alcătuite din gospodării cu doi câștigători. Deci, nu este nimeni acasă în timpul zilei care să pregătească friptura de oală de la zero. În plus, fiecare dintre aceste mese costă mult mai mult decât una echivalentă pregătită acasă.
Când vă așezați într-un stand la Chili’s, nu plătiți doar pentru ceea ce comandați, ci pentru ca o persoană să vă gătească mâncarea, să vă servească masa și să curețe vasele. În plus, ajutați la acoperirea tuturor celorlalte costuri ale exploatării unui restaurant, cum ar fi chiria, electricitatea și asigurările. De aceea, un burger care ar costa câțiva dolari în bucătăria ta costă 12 USD când este pregătit de un bucătar la un pub de pe stradă.
Restaurantele trebuie să joace acest joc de stabilire a prețurilor, astfel încât să își poată acoperi toate cheltuielile și (să sperăm) să obțină și un profit. Dar unele alimente sunt marcate mult mai mult decât altele. Dacă doriți să câștigați cel mai mult bani atunci când luați masa, evitați aceste 15 alimente, pentru care restaurantele percep o primă mare.
1. Brânză pe cheeseburgerul tău
Vrei să-ți completezi tortul cu o felie frumoasă de american sau elvețian? Un restaurant ar putea să vă perceapă o sumă suplimentară de 1,50 USD pentru privilegiul de a vă transforma hamburgerul într-un cheeseburger, dar felia aceea de brânză o costă doar aproximativ 29 de cenți.
Și burgerul în sine are un marcaj destul de puternic. Un burger premium realizat cu carne de vită hrănită cu iarbă la un restaurant de lux costă aproximativ 3,08 USD pentru un restaurant de făcut, dar vă va percepe 14 USD pentru aceasta, o marjă de 355%. Burgerul dintr-un restaurant de top costă 1,86 USD și se vinde cu 9 USD, o marjă de 384%.
În continuare: Știi cât costă cu adevărat pizza ta?
2. Pizza
Pizza | Mario LaPorta/AFP/Getty Images
- Markup: 580% la 636%, pe Priceonomics
Americanii mănâncă în medie 23 de kilograme de pizza în fiecare an, potrivit publicației din industrie Franchise Help, iar noi ne ajutăm să acoperim buzunarele Pizza Hut în timp ce o facem. Costurile cu mâncarea reprezintă aproximativ 20% din vânzările pizzeriei tipice, potrivit Motley Fool, mai mici decât media de la 27% la 32% pentru alte restaurante. Unele pizzerii obțin un profit de 20% din dorința ta de o felie. Restaurantul mediu are o marjă de profit de aproximativ 3% până la 6%.
3. Toppinguri de pizza
Pizza cu o mulțime de toppinguri iStock.com/adogslifephoto
Kevin McCallister de la Home Alone a vrut doar o pizza cu brânză simplă, dar majorității dintre noi le place plăcinta noastră să vină cu toppinguri. Cu cât mai mulți extras pe pizza, cu atât veți plăti mai mult. Priceonomics estimează că marja pentru carne și legume pe pizza tipică este de 525%. Un restaurant ar fi putut plăti mai puțin de 50 de cenți pentru pepperoni pentru care vă percepe 3 USD, iar legumele de 2 USD ar fi putut costa pizzeria doar 32 de cenți.
În continuare: Scufundarea cu spanac-anghinare nu este o valoare excelentă.
4. Aperitive
Ceapă înflorită | iStock.com
Aperitivele, cum ar fi calamarii prăjiți, sunt o ofertă excelentă pentru restaurante, dar nu atât de mare pentru dvs. Prețurile pentru aperitive au crescut în ultimii ani, deoarece restaurantele știu că majoritatea meselor acordă mai multă atenție costului unui intrat. Concentrarea noastră pe partea principală a meniului le oferă mai multă flexibilitate în ceea ce privește prețurile pentru începători, potrivit Forbes. Și în cazul calamarilor menționați anterior, plătiți în cea mai mare parte pentru prăjire, a spus un bucătar anonim lui Thrillist.
În continuare: Costul adăugării de guacamole la burrito
5. Extra Burrito
Meniul Chipotle | Chris Hondros/Getty Images
Dacă ați câștigat vreodată la prețul adăugării de avocado la burrito, îl veți aprecia. Priceonomics estimează că guacamolul pentru burrito costă 52 de cenți de restaurante, dar se vinde cu 2 USD, o marjă de 285%. Crema acră este o afacere și mai rea. Dacă trebuie să plătiți suplimentar pentru acest condiment, acesta vă va costa aproximativ 1 USD. Nu sună prea rău până nu îți dai seama că restaurantul a plătit 19 cenți pentru asta - o marjă de 426%.
Următorul: Este cu adevărat pastele un chilipir pentru mese?
6. Paste
Paste cu roșii cherry iStock.com
De la spaghete la Alfredo până la ziti, pastele din restaurant sunt cu siguranță gustoase. Dar acel castron de 14,99 dolari de paste pe care îl cumpărați la Olive Garden probabil a costat unitatea doar câțiva dolari de făcut. Deși aceste articole au de obicei prețuri mai mici decât intrări mai elaborate, restaurantele câștigă de fapt mai mulți bani din ele decât fac friptura asta scumpă. La unele restaurante, felurile de mâncare, cum ar fi friptura cu coaste, sunt de fapt un lider de pierdere, potrivit San Francisco Chronicle.