15 Citate și întrebări inspiratoare pentru a ghida sistemul alimentar înainte - Food Tank

De la primul episod din Food Talk Live difuzat pe 19 martie, seria noastră de conversații live de două ori pe zi conține aproape 150 de experți în sisteme alimentare, avocați, oameni de știință, bucătari și multe altele.

Aceasta înseamnă că, în ultimele patru luni, le-am pus probabil peste 1.000 de întrebări acestor oameni despre viitorul sistemului alimentar. Au existat o mulțime de știri de despachetat doar în această săptămână, între finanțarea reducerii deșeurilor alimentare, abordarea insecurității alimentare a comunității și înțelegerea influenței industriei alimentare asupra politicii nutriționale. Și în timpul conversațiilor mele live, fiecare întrebare pe care o pun ridică și mai mult.

În această săptămână, Food Tank evidențiază 15 citate care abordează întrebări spinoase, care schimbă lumea, despre construirea unui sistem alimentar mai durabil și echitabil.

Cum rectificăm inechitățile rasiale în domeniul proprietății funciare?

„Ca urmare a genocidului colonial, acapararea terenurilor, discriminarea USDA, nativismul la nivel de stat, linșarea și expulzarea, peste 98% din terenurile agricole din acest județ sunt deținute astăzi de albi americani. Ralph Paige de la Federația Cooperativelor din Sud a spus pur și simplu: „Terenul este singura bogăție reală din această țară și, dacă nu deținem, vom ieși din imagine”. Avem nevoie de un angajament la nivel național pentru a împărtăși pământul, astfel încât toate comunitățile să poată avea mijloacele de producție pentru securitatea alimentară. ”

- Leah Penniman, fondator și director al Soul Fire Farm. Citiți mai multe aici.

Cât de impact pot avea sindicatele colective agricole pentru a proteja muncitorii agricoli?

„În 2019, prin procedurile noastre de negociere colectivă, am rezolvat cazuri privind probleme salariale în valoare de peste 800.000 USD. Dacă ar fi nesindicali, acei bani s-ar fi pierdut în buzunarul lucrătorului. Dacă aceasta este ceea ce recuperăm pentru lucrătorii din cadrul sindicatului, imaginați-vă ce trebuie să se întâmple în cadrele non-sindicale. ”

- Baldemar Velásquez, fondator și președinte al Comitetului de organizare a muncii agricole. Ascultați mai multe aici.

Ce înseamnă a sprijini alimentele locale, regionale și durabile prin angajarea în achiziții bune de alimente?

„Acesta este un moment la care mă gândesc ca fiind o mare estimare. Vederea interesului public pentru alimente și cât de importantă este alimentația ca serviciu public este modul în care funcționează achizițiile - se aliniază puterea de cumpărare a instituțiilor guvernamentale cu valorile publicului. Cred că următorul pas important ar fi ca liderii municipali sau municipali să stabilească obiective de cumpărare agregate și să invite, să încurajeze, să convingă toate instituțiile mari de servicii alimentare să participe la stabilirea acestor obiective agregate. Și atunci puteți începe cu adevărat să faceți schimbări accelerate în economia alimentară locală, ceea ce știm că trebuie să reconstruim chiar acum. Ideea unei achiziții bune de alimente este de a sprijini echitatea și de a sprijini crearea de oportunități economice pentru cei care nu au avut acea oportunitate economică. ”

- Paula Daniels, cofondator, președinte al consiliului de administrație și șef al lucrărilor următoare la Centrul pentru achiziții de alimente bune. Ascultați mai multe aici.

Care este importanța procesatorilor de alimente „om de mijloc” în sprijinirea sistemelor alimentare locale la fermă?

„Ne putem imagina cum să ieșim dintr-un mod mai bun decât ceea ce am avut înainte? Vreau să strălucesc o lumină incomodă asupra mișcării de la fermă la masă. Se pare că are o verigă foarte slabă. Nu știu că răspunsul este să ne întoarcem la acel moment, pentru că ceea ce arată acest lucru este că nu a fost la fel de puternic în concepția de hrănire a oamenilor și a unui sistem alimentar care avansează pe cât ne-am fi imaginat ”.

- Dan Barber, bucătar executiv și cofondator al Blue Hill la Stone Barns. Ascultați mai multe aici.

Ce putem face pentru ca agricultura regenerativă să fie nu numai o normă, ci și accesibilă?

„Trebuie să ne dăm seama că justiția economică și creșterea alimentelor organice și regenerative, a agriculturii și a utilizării terenurilor merg împreună. Nu putem avea unul fără celălalt. Asta este atât de frumos la acest New Deal verde ".

- Ronnie Cummins, director executiv al Asociației Consumatorilor Organici. Ascultați mai multe aici.

Cum pot tehnicile tradiționale de gestionare a resurselor să pună bazele suveranității alimentare?

„Tagal este o practică tradițională de gestionare a pescuitului în [statul malaezian] Sabah, în care comunitățile jură jurământul de a hrăni pescuitul sălbatic până când vor fi plini de crap de râu, apoi le vor deschide, de comun acord, pentru consumul comunitar în momente speciale. În timpul COVID-19, puterea tagalului a devenit, prin urmare, și un subiect cheie: modul în care comunitățile care și-au revigorat cultura de administrare a râurilor au putut să-și acceseze propriile resurse de proteine în locurile lor. ”