14 Beneficii de top ale faptelor organice din hrișcă

de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 18 august 2020 vid Bazat pe dovezi

Hrișca este o sursă de plante bogată în nutrienți, fără gluten, care poate crește sănătatea inimii, reduce tensiunea arterială, ajută la scăderea în greutate și ajută la gestionarea diabetului. De asemenea, poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și la întărirea sistemului imunitar. Gama impresionantă de proteine, minerale și antioxidanți ajută la sănătatea pielii și a părului, eliminarea calculilor biliari, protecția împotriva atacurilor de astm și ameliorarea constipației și a altor afecțiuni intestinale.

Ce este hrișca?

Hrișca, în ciuda a ceea ce sugerează și numele său, nu este o cereală sau un produs din grâu. Este o sămânță de fructe care provine de la planta de hrișcă, numită și planta de grâu de fag și este legată de rubarbă. Deși este o sămânță, este folosită mai ales ca boabe, deoarece este săracă în calorii și abundentă în carbohidrați și fibre complexe. Deoarece hrișca este un pseudocereal nutritiv fără gluten, a crescut la o importanță atât de mare în ultimii ani datorită conștientizării crescute a alergiilor la gluten și a persoanelor cu boală celiacă. Hrișca aparține familiei de plante Polygonaceae și se credea inițial că a fost cultivată în regiunea balcanică a Europei, răspândindu-se încet în Asia de Sud-Est și apoi treptat pe tot continentul asiatic în ultimii 8.000 de ani. Există o altă variantă de specie a plantei care se găsește în Himalaya. Miezul decojit se numește crupe, în timp ce soiul prăjit este cunoscut sub numele de kasha și este un aliment de bază în Europa de Est. Sâmburii sunt de culoare cafenie pal până la maro închis și au o aromă subtilă care devine pământoasă și nuci atunci când este prăjită. De asemenea, un studiu al Universității de Stat din Ohio a constatat că făina de hrișcă poate ajuta la îmbunătățirea diabetului, obezității, hipertensiunii, hipercolesterolemiei și a constipației .

Nutriție din hrișcă

Hrișca conține proteine de înaltă calitate care furnizează toți cei opt aminoacizi esențiali, inclusiv lizina, care lipsește de obicei în cereale. Boabele fără gluten conțin, de asemenea, două flavonoide puternice care acționează ca antioxidanți, rutină și quercetină. Este foarte bogat în vitamine și minerale, cum ar fi riboflavina (B2), niacina (B3), cupru, magneziu, fosfor, zinc și mangan, conform Baza de date națională a nutrienților USDA.

Beneficiile pentru sănătate ale hrișcului

Să ne uităm la cele mai importante beneficii pentru sănătate ale hrișcului.

Previne bolile de inimă

Una dintre cele mai importante calități ale hrișcă este nivelul său ridicat de fitonutrienți, în special flavonoizi. Acești compuși importanți acționează ca antioxidanți în organism, care caută și elimină radicalii liberi periculoși, produsul secundar chimic al metabolismului celular despre care se știe că provoacă boli de inimă. Rutina este unul dintre cele mai importante flavonoide găsite în această sămânță. Un raport al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard spunea că flavonoidele scad cantitatea de colesterol LDL (rău) din sânge și împiedică coagularea trombocitelor, ceea ce poate duce la ateroscleroză, infarct și accident vascular cerebral. Rutina crește, de asemenea, nivelul colesterolului HDL (bun), ceea ce reduce și mai mult șansele bolilor cardiovasculare.

Ajută la pierderea în greutate

Hrișca are mai puține calorii în comparație cu grâul sau orzul, nu conține grăsimi saturate și colesterol și este bogată în fibre și proteine. Berkeley Wellness Letter enumeră hrișca ca una dintre opțiunile fără gluten pentru persoanele care nu pot digera grâul. Aceasta este o combinație puternică care ajută la suprimarea poftei de mâncare, reglarea zahărului din sânge, îmbunătățirea sănătății digestive și construirea musculaturii slabe.

Hrișca este disponibilă pe tot parcursul anului și poate fi servită ca alternativă la orez sau transformată în terci. Credit foto: Shutterstock

Potențial anticancerigen

Coca de hrișcă poate ajuta la reducerea riscului de cancer, potrivit unui studiu realizat de Kim SH și colab., 2007. În plus, fibra din hrișcă poate reduce șansele de apariție a unor probleme gastro-intestinale mai grave, chiar și de colon, gastric și cancer de sân. O singură cană de hrișcă are mai mult de 20% din recomandările zilnice de fibre și nu are aproape calorii. Studii recente asupra fibrelor alimentare au arătat că are efecte anticancerigene puternice, în primul rând asupra dezvoltării și metastazării celulelor cancerului de sân la femeile aflate în postmenopauză. Un studiu realizat cu femei suedeze voluntare a arătat că a existat o reducere cu 50% a frecvenței cancerului de sân la femeile care au consumat în mod regulat cantitatea recomandată de fibre dietetice zilnice. Există, de asemenea, lignani vegetali în semințe care sunt transformați în stomacul nostru în lignani animale. Lignanii animale sunt esențiali în apărarea împotriva cancerului de sân și a altor tipuri de cancer bazate pe hormoni.