13 feluri de mâncare incredibile cu fructe de mare - ALLRefer
Un pește este orice membru al unui grup de organisme care constă din toate animalele craniene acvatice purtătoare de branhii cărora le lipsesc membrele cu cifre. Ei formează un grup suror la tunicate, formând împreună olfactorii. În această definiție sunt incluși peștele viu, lamprea și peștele cartilaginos și osos, precum și diferite grupuri conexe dispărute. Vedeți câteva dintre felurile de mâncare din pește:-
1. Encebollado
Encebollado (în spaniolă: gătit cu ceapă) este o tocană de pește din Ecuador, considerată un fel de mâncare națională. Se servește cu manioc fiert și inele de ceapă roșie murată. Un sos de ceapă este preparat cu roșii proaspete și condimente precum ardei sau frunze de coriandru.
Se prepară în mod obișnuit cu albacore, dar și cu ton, pește sau bonito. Poate fi servit cu avocado copt. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu chipsuri de banane, patlagină, floricele sau pâine ca garnituri. Este vândut de vânzători ambulanți fie ca mic dejun, gustare la mijlocul dimineții, fie pentru prânz. Se poate garni cu suc de lime și sos de chili.
2. Ackee și pește sărat
Ackee și saltfish sunt un fel de mâncare tradițional din Caraibe. Pentru a pregăti felul de mâncare, codul de sare (peștele sărat trebuie înmuiat peste noapte pentru a elimina cea mai mare parte a sării) este sotat cu ackee fierte, ceapă, ardei Scotch Bonnet (opțional), roșii și condimente, cum ar fi piper negru și pimiento.
Se poate garni cu șuncă și roșii și se servește de obicei ca mic dejun sau cină alături de fructe de pâine, pâine tare din aluat, găluște, pătlagină prăjită sau banane verzi fierte. Ackee și peștele sărat pot fi consumate, de asemenea, cu orez și mazăre sau orez alb simplu. Când condimentele și peștele sărat sunt combinate cu orez simplu, acesta este adesea numit orez condimentat, care este o masă cu o oală care se consumă de obicei vinerea ca masă ieftină pentru cină.
3. Caldillo de Congrio
Caldillo de congrio (spaniolă pentru conger) este un fel de mâncare din pește chilian. Vasul este făcut din congrio Colorado (congru roșu), o specie de anghilă comună în Marea Chiliană. Vasul este preparat prin fierberea împreună a capetelor de pește, ceapă, usturoi, coriandru, morcovi și piper. Odată ce acestea sunt fierte, se folosește doar stocul. Ceapa și usturoiul se prăjesc împreună cu roșiile tocate. Legumele se amestecă apoi cu bulionul, smântâna, cartofii fierți și congru marinat și fiert.
4. Canh Chua
Canh chua sau pește gătit este o supă acră originară din regiunea Delta Mekong din sudul Vietnamului. Se face de obicei cu pește din delta fluviului Mekong, ananas, roșii și, uneori, și alte legume, cum ar fi gurmă și muguri de fasole, într-un bulion cu aromă de tamarind. Este garnisit cu planta cu parfum de lămâie ngò ôm (Limnophila aromatica), usturoi caramelizat și scallions tocat, precum și alte ierburi, în funcție de varietatea specifică de canh chua.
Aceste alte plante pot include rau răm (coriandru vietnamez), ngò gai (coriandru lung) și rau quế (busuioc thailandez). Se poate servi singur, cu orez alb sau cu vermicelli de orez. Variațiile pot include creveți, calmar, coaste de rezervă, prăjituri de pește și ouă de prepeliță. Gustul acru al supei vine de la tamarind, care este amestecat cu o cantitate mică de apă fierbinte. Amestecul este apoi agitat câteva clipe pentru a elibera toată esența și apoi lichidul este adăugat în supă. Când este făcut în stilul unei oale fierbinți, canh chua se numește lẩu canh chua.
5. Asam Pedas
Asam Pedas este un fel de mâncare acasă și picantă Minangkabau. Pe lângă faptul că este popular în Indonezia, este popular și în Malaezia. Ingredientele principale ale asam pedas sunt de obicei fructe de mare sau pești de apă dulce. Sunt gătite în suc de fructe asam (tamarind) cu ardei iute și diferite condimente. Procesul de gătit implică înmuierea pulpei fructelor de tamarind până când este moale și apoi stoarcerea sucului pentru gătitul peștelui.
Pasta Asam poate fi substituită pentru comoditate. Se adaugă diverse legume precum brinjals (vinete indiene), gombe și roșii. Peștele și fructele de mare, cum ar fi macroul, lăcașul roșu, tonul, gourami, pangasius sau sepia, fie întregul corp, fie uneori se adaugă doar capetele de pește pentru a face o tocană de pește picantă și tartă. Este important ca peștele să rămână intact pentru servire, așa că, în general, peștele este adăugat ultimul. Kaeng som este versiunea thailandeză a asam pedas. În Bengal, India există un fel de mâncare similar se numește Macher tak (pește acru).
6. Escabeche
Escabeche este numele pentru o serie de feluri de mâncare din bucătăriile mediteraneene și latino-americane, care se pot referi la un fel de mâncare de pește pocat sau prăjit marinat într-un amestec acid înainte de servire, marinată sau o salată marinată de diverse legume. Vasul este comun în Spania și în fostele sale colonii. Este bine reprezentată în Portugalia și Franța. Se servește, de obicei, rece după marinare la frigider peste noapte sau mai mult.