Studiul Consumarea a 2 burgeri vegetali pe zi este mai sănătos pentru inimă

Dacă doriți să alegeți carne care este mai bună pentru inima dvs., înlocuiți burgerii pe bază de plante cu adevăratul lucru, a descoperit un nou studiu de la Universitatea Stanford.

„O dietă care include în medie două porții de alternative de carne pe bază de plante scade unii factori de risc cardiovascular în comparație cu o dietă care include în schimb aceeași cantitate de carne de animal”, potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință din Stanford Medicine. „Schimbarea cărnii roșii și consumul alternativelor de carne pe bază de plante a scăzut unii factori de risc cardiovascular în timpul studiului de opt săptămâni”, potrivit cercetătorilor de la Stanford Medicine.

Studiul și-a propus să răspundă: "Sunt carnea fără carne mai sănătoasă decât adevăratul?"

Deoarece burgerii fără carne precum Beyond Meat conțin niveluri relativ ridicate de grăsimi saturate și sodiu adăugat și sunt considerați alimente foarte procesate, mulți consumatori au întrebat: Înlocuitorii cărnii sunt mai buni decât carnea? Atunci când vine vorba de evitarea alimentelor procesate, o dietă cu alimente întregi care este în mare parte pe bază de plante pare a fi cea mai sănătoasă. Totuși, întrebarea rămâne: Care este mai bine pentru dvs.: Burgeri fără carne sau adevăratul lucru? Acest studiu pare să rezolve problema.

Beyond Meat se face cu proteine din mazăre, precum și cu ulei de rapiță presat, ulei de cocos rafinat, proteine din orez, unt de cacao, proteine din fasole mung și metilceluloză, amidon din cartofi, extract de mere, extract de rodie, sare, clorură de potasiu, oțet, suc de lămâie concentrat, lecitină de floarea soarelui, extract de suc de sfeclă. Mulți consumatori se întreabă dacă toate aceste ingrediente se adaugă la o alternativă mai puțin sănătoasă la carne.

Motivul pentru alegerea unui burger pe bază de plante este adesea să fie mai sănătos, astfel încât consumatorii iau în considerare factorul „carne asemănătoare” de dincolo de gustul „mai puțin asemănător cărnii” al unui burger vegetal împotriva considerațiilor de sănătate, deoarece în timp ce „hamburgerii vegetarieni” sunt mai puțini la fel ca adevăratul, acestea sunt considerate mai sănătoase și conțin ingrediente vegetale mai recunoscute, cum ar fi: morcovi, ceapă, fasole, dovlecei, mazăre, spanac, porumb, broccoli, ardei roșu, usturoi prăjit, sfeclă, ciuperci, linte - în unele combinaţie. Alegerea burgerului potrivit pentru dvs. este o alegere personală, dar mulți oameni care preferă gustul real al cărnii adevărate aleg burgerii dincolo sau imposibili decât burgerii vegetarieni, ca o modalitate de a nu rata dorința lor de carne.

Jumătate dintre participanți au mâncat carne, cealaltă jumătate fără carne, timp de opt săptămâni, apoi au schimbat

„A existat acest tip de reacție împotriva acestor noi alternative de carne”, a declarat Christopher Gardner, dr., Profesor de medicină la Stanford Prevention Research Center. "Întrebarea este dacă adăugați ulei de sodiu și nucă de cocos, care are un conținut ridicat de grăsimi saturate și utilizați ingrediente procesate, este produsul încă sănătos?" Pentru a afla, Gardner și echipa sa de cercetare au cerut 30 de persoane să urmeze două diete diferite timp de 16 săptămâni: una a solicitat cel puțin două porții de carne roșie pe zi, cealaltă pentru două porții de carne pe bază de plante pe zi.

După doar 8 săptămâni în dieta alternativă cu carne, trei rezultate au fost semnificative:

Nivelurile de colesterol LDL ale participanților (alias colesterol rău) au scăzut în medie 10 miligrame pe decilitru, ceea ce este semnificativ clinic.

Participanții au pierdut 2 lire sterline în medie, în timpul porțiunii studiului pe bază de plante
Carnea pe bază de plante a contribuit la reducerea nivelurilor de TMAO, despre care se știe că este legat de bolile cardiovasculare. Nivelurile de TMAO au fost mai mici atunci când participanții la studiu consumau carne pe bază de plante și au rămas mai mici după ce au trecut înapoi la carne.

Markerul pe care cercetătorii l-au măsurat a fost TMAO sau N-oxidul de trimetilamină, despre care se știe că este un precursor al depunerilor de plăci și al întăririi arterelor, care este un semn al bolilor cardiovasculare. Nivelurile ridicate de TMAO au fost legate de boli cardiovasculare de-a lungul timpului. Persoanele care au consumat carne pe bază de plante și au evitat carnea roșie au fost mai mici la sfârșitul studiului.