13 alimente culturale care au fost distruse când au devenit la modă
Alimentele culturale nu sunt următoarea ta tendință.
Susanna Mostaghim
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
Apropiere culturală. Este peste tot și în cele din urmă am început să observăm acest lucru în sfera de influență a alimentelor.
Sunt o primă generație (un copil de doi imigranți, pentru cei care nu știu ce înseamnă asta). Am fost expus la o mulțime de alimente diferite care cresc și rareori am mâncat ceea ce este perceput ca mâncare americană stereotipă. Am mâncat întotdeauna alimente care erau rușinate de-a lungul liniei de a fi mirositor și grosolan. Îmi amintesc că mâncarea din cutia mea de prânz era ceva de care să-mi fie rușine - până când a devenit la modă.
Iată ce este: moștenirea mea nu este cea mai tare tendință nouă în materie de alimente. Aromele cu care am crescut și ingredientele care nu au nume în limba engleză sunt eliminate atunci când aceste alimente sunt ridicate și puse pe Instagram. Nu mai este mâncarea mea. Este procesat și americanizat.
Mâncarea popularizată provine din culturile care alcătuiesc diversele noastre identități. Mâncarea este o parte importantă a oricărei culturi, atât bogată în istorie, cât și, pentru cei care au crescut într-un anumit mediu cultural, cu asociații familiale. Tendințele elimină modul în care aceste alimente se leagă de culturile noastre.
Există o mulțime de alimente culturale care au fost însușite de tendințe și schimbate în cultura populară față de ceea ce au fost inițial. Uneori este o îmbunătățire, dar cel mai adesea, oamenii din aceste culturi vor descoperi că mâncarea are impresia că a fost distrusă. Iată câteva dintre aceste alimente.
1. Sushi
Fotografie de Annie Eng
Permiteți-mi să clarific acest lucru: rolurile dvs. în stil California și alte Uramaki? Nu este sushi. Aceste rulouri „înăuntru-în afară” sunt în jur doar din cauza estetic. Când a fost introdus sushi tradițional (orice formă de Makizushi), americanilor nu le plăcea să vadă nori în exteriorul ruloului, așa că aceste rulouri popularizate au devenit o normă.
Sushi ar trebui să fie curat și să se concentreze pe aroma peștilor. Se presupune că există o singură umplutură - cel mult două - în sushi; nu conglomeratul de ingrediente aruncate acolo azi (mai ales nu cremă de brânză). Majoritatea restaurantelor nu servesc sushi tradițional, așa că încercați să îl abordăm.
2. Hummus
Fotografie de Kendra Valkema
Voi pune-l acolo: hummusul este minunat. Și mă bucur că nu am înfățișări ciudate atunci când o arunc cu niște pâine pita în public. Dar, din moment ce hummusul a devenit popular, toată lumea încearcă să îl reinventeze. Nu, mulțumesc.
Hummus ar trebui să fie definit prin aroma sa de usturoi și lămâie, combinată cu ulei de măsline și naut (încercați să faceți această versiune tradițională aici). Hummusul de ardei roșu poate avea un gust bun, dar există câteva variații ridicole și trebuie să se oprească.
3. Croissantele
Fotografie de Kana Hamamoto
Croissantele umplute cu chestii precum șuncă și brânză, salată de ton, umplutură de plăcintă cu dovleac și așa mai departe sunt un lucru cultural pentru americani și obsesia lor de a adăuga arome copleșitoare la mâncare. Singurele cornuri umplute pe care le vedeți de obicei în Franța sunt cele cu umpluturi de ciocolată sau nuci.
Acum există lucruri precum cronut și încă nu sunt nici pe departe la fel de bune ca un croissant francez de modă veche. De fapt, croissantele americane în general sunt destul de palide în comparație. Dar, s-ar putea să fiu un pic părtinitor, pentru că am ajuns să mănânc croasante autentice franceze la Paris săptămâni întregi.
4. Pad Thai
Fotografie de Elle Nava
Pad Thai este făcut la atâtea restaurante de aici și este incredibil de popular printre americani. Dar este grosolan. Știi de ce? Pad Thai în SUA este incredibil de greu și uleios. Este plin de lucruri care nici nu ar trebui să fie acolo. Padul tradițional thailandez din Thailanda este uscat și ușor - mult mai bun decât versiunea americanizată (și mai favorabilă alergenilor). Alunele sunt un nu, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la textura ciudată sau care au nevoie accidental de un stilou epi.