12 Metode și măsuri de cercetare Foame și obezitate Înțelegerea unei paradigme de nesiguranță alimentară
Capitol: 12 Metode și măsuri de cercetare
12
Metode și măsuri de cercetare
Mesaje cheie notate de participanți
Unele anchete naționale și de stat produc date privind securitatea alimentară și starea greutății.
Metodele calitative, cum ar fi focus grupurile, interviurile și proiectele de fotografie, pot dezvălui probleme importante într-un anumit context cultural.
Datele spațiale și metodele spațiale pot fi modalități deosebit de puternice de urmărire a comportamentelor și deciziilor.
Tipurile de întrebări adresate și modul în care cercetarea este conceptualizată pot fi influențate de metodologiile utilizate.
Deoarece insecuritatea alimentară și obezitatea sunt complexe și multidimensionale, este adecvată o combinație de abordări metodologice.
Orice discuție cu privire la considerațiile, oportunitățile și lacunele cercetării ar fi incompletă fără examinarea metodelor și măsurilor utilizate pentru efectuarea cercetării. După cum a remarcat moderatorul Amy Yaroch, aceste metode și măsuri cuprind subiecte precum dezvoltarea măsurătorilor, abordări calitative și utilizarea tehnologiilor precum sistemele de informații geografice (GIS).
COLECȚIA ȘI ANALIZAREA DATELOR PRIVIND INSECURITATEA ALIMENTARĂ
Conexiunea cauzală dintre securitatea alimentară și statutul de greutate - în măsura în care există - trebuie să funcționeze printr-un anumit mecanism, a declarat Mark Nord, sociolog la Serviciul de cercetare economică din S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA). Acest mecanism poate fi extrem de complex. Poate include, cel puțin, cunoștințe de dietă și sănătate, motivație nutrițională, facilități de gătit și depozitare a alimentelor, capacitatea fizică de a pregăti mâncare, activitate fizică, stres, genetică și incapacitatea de a absorbi și utiliza nutrienții din cauza unor boli (de ex., boală diareică) care interferează cu încorporarea nutrienților în organism. Având în vedere acești mulți factori, legarea securității alimentare cu statutul de greutate poate fi „aproape o sarcină herculeană”, a spus Nord.
Nord a sugerat să țină cont de aceste întrebări atunci când se utilizează măsurători de securitate alimentară:
Cine este măsura care descrie - gospodărie, individ, care adult (i) sau copil?
Ce niveluri de insecuritate alimentară există - siguranță alimentară marginală, scăzută sau foarte scăzută?
Ce perioadă acoperă o măsură - un an, o lună sau persistentă?
Care este relația teoretică așteptată între o măsură și un rezultat specific?
Cine este măsurat?
Așa cum este descris în capitolul 2, mulți cercetători măsoară securitatea alimentară printr-un chestionar cu 18 articole care este utilizat pentru a obține atât o scară de securitate alimentară pentru adulți, cât și o scară de securitate alimentară pentru copii (Hamilton și colab., 1997). Pentru aproape toate scopurile de cercetare, inclusiv cercetările privind starea greutății copiilor, Nord a recomandat utilizarea cântarului pentru adulți. Scala de securitate alimentară a copiilor depinde, într-o măsură considerabilă, de cel mai mare copil din gospodărie, iar cercetătorii de obicei nu știu care copil este cel mai în vârstă. "De obicei, scara de securitate alimentară pentru adulți este ceea ce doriți."
Ce se măsoară?
Securitatea alimentară poate fi împărțită în patru categorii: securitate alimentară ridicată, securitate alimentară marginală, securitate alimentară scăzută și securitate alimentară foarte scăzută. Majoritatea oamenilor includ hrană marginală sigură cu siguranță alimentară scăzută și foarte scăzută. Acest lucru poate fi adecvat deoarece, din multe rezultate, gospodăriile cu securitate alimentară marginală seamănă mai mult cu cele cu securitate alimentară scăzută decât
cei cu securitate alimentară ridicată. Poate fi important să se includă siguranța alimentară marginală cu insecuritatea alimentară, deoarece categoria marginală de securitate alimentară este adesea la fel de mare sau mai mare decât categoriile de securitate alimentară scăzută și foarte scăzută combinate. Securitatea alimentară foarte scăzută este oarecum rară în populația generală și cu venituri mici, prin urmare, dimensiunile eșantionului trebuie să fie mari pentru a observa un efect.
Nord a sugerat, de asemenea, să nu se utilizeze securitatea alimentară ca variabilă continuă, deoarece măsura nu este liniară. Diferența dintre două scoruri adiacente brute sau niveluri de nesiguranță alimentară poate fi destul de diferită decât între alte două niveluri adiacente.
Ce perioadă de timp se măsoară?
Prevalența insecurității alimentare depinde de perioada de timp în care este măsurată (Figura 12-1). Cercetătorii nu pot modifica această variabilă atunci când datele au fost deja colectate, indiferent dacă datele acoperă un an (ceea ce este cel mai frecvent) sau o lună. Cu toate acestea, la proiectarea cercetării, pot fi utilizate date care descriu diferite perioade de timp. De exemplu, greutatea corporală este produsul dezvoltării pe termen lung, astfel încât datele longitudinale sunt mai valoroase. Pentru consumul de alimente în trecutul foarte recent, o măsură de siguranță alimentară de 30 de zile sau chiar mai scurtă este cea mai utilă. Pentru markeri biochimici
FIGURILE 12-1 Prevalența insecurității alimentare poate depinde de perioada de timp în care este măsurată.
SURSA: Nord și colab., 2010.
FIGURA 12-2 Gospodăriile la diferite niveluri de insecuritate alimentară raportează condiții în proporții diferite.
SURSA: Nord și colab., 2010.
a stării nutriționale, cât de persistent este markerul specific va determina perioada de timp pentru măsurarea nesiguranței alimentare. „Când aveți ocazia, dacă proiectați cercetarea, gândiți-vă la ce perioadă doriți să măsurați securitatea alimentară”, a sugerat Nord.
Care este relația dintre o măsură și un rezultat?
Răspunsurile la întrebări individuale pe scara de insecuritate alimentară tind să varieze în funcție de nivelul de insecuritate alimentară și să arate lumina asupra tipurilor specifice de comportamente caracteristice fiecărui interval (Figura 12-2). Abia după intrarea în intervalul sever de reduceri ale aportului, care ar putea fi reflectate în restricțiile de calorii. În acest moment, o legătură între nesiguranța alimentară și obezitate poate fi compensată prin reducerea caloriilor, a spus Nord. Cu toate acestea, variabilitatea securității alimentare în timp poate fi, de asemenea, un factor, deoarece o gospodărie cu
siguranța alimentară foarte scăzută la un moment dat în cursul anului poate să nu fie mult timp la acel nivel.
Surse disponibile ale datelor sondajului
Nord a furnizat o listă de sondaje care conțin date atât privind securitatea alimentară, cât și starea de greutate 1:
Suplimentul actual privind securitatea alimentară (CPS-FSS)