12 alimente Fiecare cubanez Cel mai probabil a crescut să mănânce
Crescând într-o gospodărie cubaneză, am știut să fac un lucru: Mănâncă. Nu era nimic asemănător cu a ne aduna cu familia în jurul unei mese de cină uriașe cu mami și abuelita mea servind platou după platou de mâncare bună. De la capse precum ropa vieja la clasice precum orezul alb și fasolea neagră până la garniturile precum pătlaginele dulci prăjite, alimentele care îmi umpleau burta în copilărie nu erau decât delicioase. Deși, de atunci, am învățat să apreciez mâncarea în afara celor cu care am crescut, gura mi se udă la simplul gând al unuia dintre aceste feluri de mâncare. În cinstea Lunii Patrimoniului Hispanic, iată cele 12 alimente pe care fiecare cubanez a crescut-o mâncând.
Ouă amestecate și orez la micul dejun
La mine acasă, am trăit cu omletă și orez la micul dejun. Uneori exista și o parte de pâine prăjită sau pătlagină dulce prăjită, dar nu era nimic asemănător cu scoaterea restului de orez de aseară din frigider, apoi prăjirea cu niște ouă amestecate. Sincer, nu mi-am dat seama că există ceva ciudat în acest amestec de mic dejun până când un coleg de cameră din facultate a spus: „Ce este asta?!” iar colegul meu de cameră cubanez a spus: „Oh, asta e micul dejun”.
Cafe con leche sau un cortadito toată ziua
Nu este niciodată prea devreme pentru a începe un copil cubanez care bea cafea, așa că elementele de bază tipice sunt cafe con leche (cafea cubaneză cu lapte) sau cortadito. Asemănător cu popularul magazin de cafea hipster, care este originar din Spania), un cortadito este un espresso cubanez care este îndulcit cu lapte cald și zahăr imediat ce este preparat pentru a-i da o textură spumoasă în partea de sus.
Sandvișuri făcute cu pâine cubaneză
Deși popularul sandviș Cubano este originar din Tampa, Florida, cubanezii atât din Cuba, cât și din S.U.A. am crescut mâncând o versiune a acestui tratament popular. Adevărul este, însă, că cubanezii mănâncă adesea orice fel de sandviș - atâta timp cât este făcut cu pâine cubaneză, care este similar cu pâinea franceză, cu excepția faptului că este făcută cu untură. Da, untura este motivul pentru care pâinea cubaneză este atât de crocantă și irezistibilă.
Orez cu pui și pui pe farfurie
În gospodăria mea este întotdeauna timp pentru un fel de mâncare de pui, iar preferatul tuturor a fost întotdeauna arroz con pollo (orez galben gătit cu pui). Desigur, dacă mami nu a vrut să petreacă mult timp făcând acest fel de mâncare, a existat întotdeauna un simplu pollo la la plancha - care este literalmente doar pui la grătar. Serviți-l cu orez alb, fasole neagră și plante dulci prăjite și ați servit cina.
Acră portocala și usturoiul pentru a aromă totul
Deși nu este un fel de mâncare strict real, există un secret imens pentru bucătăria cubaneză pe care fiecare mami și abuelita îl știe: suc de portocale acru și usturoi. Deși usturoiul este utilizat în multe bucătării din întreaga lume, probabil că sucul de portocale acru sună ciudat pentru necubani. Cu toate acestea, agria portocalie este un element de bază în orice gospodărie cubaneză. Îl folosim pentru marinat totul, de la friptură la pui, până și curcanul de Ziua Recunoștinței pentru o întorsătură cu adevărat cubaneză pe un clasic american.