111 cele mai bune rețete de cartofi (prăjiți, prăjiți, piure și multe altele) Epicuri
Rețetele noastre unice de cartof s-ar putea să vă reînnoiască aprecierea față de umilul spud, dar dacă sunt clasicele pe care le urmăriți - indiferent dacă sunt piure, prăjite, festonate sau prăjite - vă avem și noi acoperiți acolo.
Lumea rețetelor de cartofi este o lume cu posibilități nesfârșite, iar micul nostru colț al acelei lumi include noi răsuciri ale clasicilor vechi (acest truc simplu ar putea schimba cartofii tăi prăjiți pentru totdeauna!), Caserole decadente cu accent francez, vechi târziu gustări nocturne - și orice altceva între ele, inclusiv sfaturi de specialitate pentru a face cea mai perfectă mâncare din lume (cartofi prăjiți). Citiți mai departe pentru 111 dintre cele mai bune rețete de cartofi.
Rozmarinul și usturoiul ajung adesea alături de cartofi și, din motive întemeiate: este o combinație magică. În această rețetă, adăugarea cartofilor într-o tigaie preîncălzită ajută la asigurarea unor margini crocante și aurii.
Chimenul și turmericul dau acestei tocănițe vegetariene de 30 de minute - ale căror origini sunt iraniene - aroma sa fumurie, încălzitoare și culoarea vibrantă. Piureți niște cartofi tăiați în cuburi dacă preferați că sunt mai groși.
Cartofii și varza fac împreună mâncarea de confort maximă. Adăugarea de brânză aurie crinul într-un mod bun.
Tăierea prazului în bucăți mari le conferă o prezență egală cu discurile de cartofi, în timp ce gătește legumele separat înainte de a le combina - prazul este înăbușit în unt, spudurile sunt fierte în lapte și smântână - își păstrează aromele distincte.
Cartofii sunt ceea ce fac din acest copil dragostea unei tortilla spaniole și a unei frittata italiene. Se servește cu o salată verde crocantă.
Deoarece au un conținut mai mic de amidon decât aurii sau roșii din Yukon, cartofii roșii pentru bebeluși își păstrează forma atunci când sunt aruncați.
Unii spun cartofi prăjiți, alții spun nachos. Spunem: De ce să alegem? Acești cartofi prăjiți crocanți sunt încărcați cu friptură de fustă și sos de brânză mătăsoasă și se servesc cel mai bine cu toate preparatele: smântână, salsa, avocado și altele asemenea.
Aceste coapse de pui condimentate cu chimen și cartofi prăjiți sunt echilibrați de o alternativă zippy, cu jalapeño, la salată de salată.
O tradiție de lungă durată în Upper Michigan, plăcintele de mână din carne sunt mâncarea de confort portabilă supremă.
Ce se întâmplă când gătești cu mult ulei? Magie. Deoarece uleiul conduce căldura mult mai eficient decât aerul, alimentele care sunt confitate în ea, cum ar fi puiul și cartofii din această rețetă, ies incredibil de umede și îmbibate de aromă.
Această tocăniță confortabilă cu o oală își ia indicii de aromă din paprikash de pui. Gătitul mic și lent este cheia pentru obținerea unei arome profunde și a texturii perfecte; asigurați-vă că fierbeți tocană până când cartofii sunt cremoși și puiul este fragil.
Crusta de cartofi piure este tradițională, dar umplutura este pură inspirație. În această rețetă, scoaterea homarului din coajă are două scopuri: carnea este mai puțin probabil să se gătească în exces, iar cojile ajută la construirea unui sos super-aromat.
Acest fel de mâncare lămâie se simte răcoritor și reconfortant în același timp - și durează doar 40 de minute de la început până la sfârșit.
Dacă ați întrebat vreodată dacă piureul de cartofi poate fi gătit înainte, răspunsul este această rețetă. Textura este ca cea a unui cartof copt de două ori.
Un fel de mâncare care ar fi bine în primăvară când cartofii sunt noi, la fel de delicioși toamna alături de o friptură de vacanță - și, bine, minunat și în restul anului. Sosul de hrean-iaurt este opțional, dar foarte recomandat.
Experții noștri au rulat numerele și l-au confirmat: Aceasta este rețeta perfectă de cartofi prăjiți, cremoasă în interior, cu o criză exterioară incredibilă. Usturoiul și rozmarinul sigilează afacerea.
Pentru un bonus înainte, curățați cartofii cu o zi înainte, puneți-i într-un castron cu apă și dați-le la frigider pentru a preveni rumenirea.
Cheia aici este să obțineți cartofii buni și să se rumenească la cuptor înainte de a-i arunca cu ulei și ardei pe plită - îi ajută să-și păstreze crocanța.
Am combinat brânzeturile bogate și indulgente ale pommes aligot și rozetele frumos învârtite ale pommes duchesse într-o caserolă super-luxoasă, care arată elegant, dar este surprinzător de simplă de făcut.
Puteți înlocui pastrama cu coaste scurte, umăr de porc sau piept, dacă este grasă și mărunțită, va avea un hash bun.
Această budincă de cartofi evreiești clasică - făcută cu gribene, dacă le aveți - are o crustă clară și un interior umed și moale. Resturile pot fi servite la temperatura camerei.
Nu este nevoie să vă reduceți smântâna sau să pregătiți gătitul pentru această caserolă aromată; totul se gătește împreună într-o armonie cremoasă și cremoasă. Lăsând cartofii nedecupați, se ridică substanțele nutritive și se reduce și timpul de pregătire.
Puteți face și răci acești cartofi cu până la două zile înainte - cheia este să vă reîncălziți ușor cu puțin mai mult lactate. Yukon Golds face cea mai cremoasă piure.
Grăsimea face destul de mult prăjiturile. Aceste ciocane încep în apă, ceea ce le pregătește pentru prăjirea ulterioară în grăsime de vită sau rață, rezultând cartofi prăjiți irezistibil crocanți.
Adăugarea de fistic măcinat creează un aluat substanțial care completează prazul pentru aceste galete.
Avertisment corect: Această rețetă solicită să tăiați 24 de căței de usturoi. Promitem că recompensa merită, totuși, sub forma unui pansament fantastic de aromat pentru aceste spuds.
Nici o stridie nu este afectată la fabricarea acestui unt, ci doar tot ceea ce face ca stridiile să aibă un gust bun: Worcestershire, sos fierbinte, lămâie, ierburi. Se pare că acele arome se joacă bine și cu cartofii.
Coacerea cartofilor, mai degrabă decât fierberea lor este 1) o sarcină total simplă, care 2) reduce, de asemenea, o parte din conținutul de apă din spuduri. Aceasta duce la 3) cel mai ușor și mai aromat amestec imaginabil.
Aceste chipsuri de casă cu aromă de ceapă ar putea fi mai captivante decât versiunile cumpărate din magazin.
Dă-i pieptului o schimbare de primăvară cu cartofi noi cremoși, mazăre dulce și cârnați scăldați într-un sos ușor de lămâie.
Nu poți purta o conversație despre cele mai bune rețete de cartofi fără să menționezi hash browns, nu? Cartofii mărunțiți formează coaja de jos a acestei minuni de mic dejun, care poate fi servită caldă sau la temperatura camerei (dar ar trebui, indiferent, probabil să fie servită cu sos fierbinte).
Piureul nu este singurul format de cartofi care beneficiază de unt și smântână: în această garnitură elegantă, cartofii tăiați în cuburi sunt gătite într-un sos bogat de lapte și aromate cu o porție generoasă de arpagic.
Aceasta este o completare spectaculoasă la orice propagare de brunch. Pentru cele mai clare rezultate, scoateți tigaia din fontă.
Cartofii fără coajă absorb mai puțină umiditate atunci când sunt fierți, iar cei mai bogați vor prinde pielea - o veste minunată pentru bucătarii leneși de pretutindeni.
Cauti o cina speciala pentru doi? În primul rând, gătiți o friptură mare de împărțit. Apoi, în timp ce friptura se odihnește, folosește grăsimea gustoasă de vită rămasă în tigaie pentru a frage cartofii zdrobiți cu boia condimentați la o perfecțiune crocantă, aurie.
Îți amintești acele blocuri de sare roz pe care toți le-au ars fripturi timp de un minut? Un pic de sare kosher îndeplinește o funcție similară: transmiterea căldurii.
O tigaie plină de cartofi și slănină devine puțin mai vie cu adăugarea de mere și ienupăr. Acest mic dejun britanic ușor și aromat cere să fie servit cu ouă și cafea fierbinte.
Acest preparat clasic francez face ca cartofii să aibă un gust - și un aspect - uimitor. Și da, există o mulțime de unt implicat.
Acest pui-întâlnește-slănina-întâlnește-cârnații-întâlnește-varza murată durează doar 25 de minute în cuptor.
În această „deliciere supremă a delicatesei evreiești” - și o gustare destul de bună de petrecere - fiecare latke este acoperit cu o felie subțire de pastramă și o varză cu gust luminos și salată de mere.
Faptul că nu conține gluten este cel mai important: gătit într-o tigaie din fontă, această quiche are o crustă maro. De ce te-ai întoarce vreodată la patiserie?