11 salate verzi mai puțin cunoscute - Și cum să le mănânci Mănâncă asta nu atât
Salatele verzi sunt nutriționale: sunt pline de vitamine (inclusiv A, B și K) și sunt bogate în minerale de care are nevoie corpul dumneavoastră (cum ar fi potasiu, fier, calciu și magneziu). Pigmenții verzi de salată, cunoscuți sub numele de carotenoizi, pot reduce riscurile de cancer și vă pot menține oasele puternice. De asemenea, o ceașcă de verdeață poate avea cel puțin 10 calorii. Prezentări!
Nu numai că le putem vota cel mai probabil să reușească în dieta ta, dar și verdeața pentru salată este foarte versatilă; fac o bază sănătoasă pentru salata ta, îți pot da sandvișul crocant, pot fi furișați în mâncăruri de prăjit sau paste și chiar pot înlocui un chiflă de burger! Într-adevăr, sunt jocuri pentru orice.
Întrucât ar trebui să mănânci mai mult verde (mama ta este de acord cu noi), nu există niciun motiv să te limitezi la suspecții obișnuiți. Și, în timp ce iubim varza, există și alte opțiuni care sunt atât de scăzute pe totemul nutrițional (ahem, salată iceberg!) Încât insistăm să încercați un verde în care nu vă lipiți de obicei furculița. Aceste legume cu frunze mai puțin cunoscute sunt demne de o invitație la cină - ca bază la aceste 30 de rețete de salată pentru pierderea în greutate!
Verzi de muștar
Nu trebuie să vă condimentați verdele de muștar, deoarece acestea vin în mod natural cu un pumn de piper încorporat. Verzile de muștar se numesc ca o legumă cruciferă, spune Jackie Newgent, RDN și autorul The All-Natural Diabetes Cookbook. Asta înseamnă că verdele are proprietăți antiinflamatorii și de prevenire a cancerului.
„Vă puteți bucura de fapt de aceste verdeață așa cum ați putea face spanac, dar când doriți mai mult o lovitură piperată”, spune Newgent. „Sunt cele mai bune atunci când sunt preparate cu ulei de măsline sau altă grăsime sănătoasă și un vârf de sare pentru a echilibra„ mușcătura ”cu gust ascuțit.” Preferați să preparați un sos de salată? Atunci nu ratați aceste 12 sfaturi pentru a face pansamente sănătoase pentru salată!
Chard elvețian
Popeye, dacă te-ai săturat de spanac, încearcă bietul elvețian. Același lucru este valabil și pentru oricine este în căutarea unei surse bune de fier. Chardul elvețian se află în aceeași familie ca spanacul și este suficient de consistent pentru a fi sotat. În plus, este încărcat în mod natural cu antioxidanți polifenolici, inclusiv acid siringic (care poate ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge) și kaempferol (care poate juca un rol de protecție a inimii în dietă), explică Newgent. Sugestia ei: tăiați-o sau tăiați-o mărunt ca verde de salată, apoi asociați-o cu fructe uscate, nuci și brânză. Gândiți-vă la bietul elvețian cu afine uscate, fistic prăjit și brânză de capră, plus o vinaigretă la alegere.
Salată de unt
Mmm, unt. Aveți încredere în noi, nici acest verde nu încearcă să vă înșele, cu numele său indulgent. Salata de unt are o textură moale și cremoasă (pentru salată, adică!) Și este aproape dulce, spune Tara Coleman, un nutriționist clinic. De asemenea, are un conținut ridicat de vitamina A, care vă ajută să vă mențineți o piele sănătoasă și strălucitoare, spune ea. O porție de o ceașcă împachetează mai mult de jumătate din necesarul zilnic de vitamina K, care ajută la menținerea oaselor sănătoase.
„Salata de unt este de dimensiuni mici, ceea ce o face un topping excelent pentru sandvișuri și ușor de tocat pentru salate”, spune Coleman. "Cu toate acestea, forma și flexibilitatea îl fac un candidat perfect pentru învelișurile de salată. Aroma sa cremoasă completează un fel de mâncare mai sărat și rezistă mult mai bine decât celelalte salate mai crocante."
Frunze de sfecla
Spuneți-le celorlalți verzi doar „sfecla”. În timp ce sfecla roșie în sine are beneficii uimitoare pentru sănătate, sfecla verde are de fapt un conținut nutrițional mai mare decât rădăcina, spune Jaime Anton, un consultant certificat în nutriție pe bază de plante. „Verdele are un procent mai mare de fier decât spanacul, precum și oferă doze uriașe de vitamina A, care pot ajuta la reducerea radicalilor liberi și la întărirea sistemului imunitar”, spune ea. De asemenea, sfecla verde conține o cantitate sănătoasă de vitamina K, care funcționează cu calciu pentru a crește rezistența oaselor. "Puteți amesteca sfecla verde cu salata dvs. sau le puteți folosi în supe pentru un plus de nutrienți", sugerează Anton.