11 realități ale muncii ca chelneriță (reticentă) Grazia
Pentru a parafraza pe Charles Dickens: „A fost cel mai bun moment, a fost cel mai rău timp, a fost în principal cel mai rău”.
Timp de trei ani, la vreo douăzeci de ani, am fost un scriitor independent, fără contacte. Ceea ce însemna asta a fost, am așteptat mese și am scris un blog pe care 20 de oameni l-au citit seara. Ocazional, făceam experiență profesională și adormeam la biroul meu, pentru că fusesem trezit până la 2 dimineața într-o tură strânsă noaptea precedentă. Nu este surprinzător de ce nu m-a angajat nimeni - dacă mi-ar fi oferit un loc de muncă, aș fi fost prea adormit pentru a observa.
Ceea ce m-a determinat cu adevărat a fost cât de diferită era chelnerița față de ceea ce mă așteptam când am intrat în ea. M-am gândit că ar fi o modalitate bună și ușoară de a câștiga niște bani și de a face chirie și mi-ar permite să urmăresc alte proiecte în zilele libere. Am gresit. Iată ce înseamnă să servești mâncare clienților care plătesc - și un strigăt către toate chelnerițele mele care nu vor să fie chelnerițe: se va termina la un moment dat și te vei uita înapoi și vei fi ca „Ce-am fost curul real al vicarului? gândindu-mă, de ce nu am primit un loc de muncă temporar într-un birou?.
1. Nu veți urmări alte proiecte
De fapt, faceți ca „Nu veți urmări alte proiecte decât dacă sunteți a) supraomenesc sau b) condus la ea de cât de mult urăști chelnerița”. De ce? Pentru că, în ciuda timpului liber pe care îl aveți, dimineața liberă, seara gratuită mult căutată, veți petrece acel apartament pe spate durând din schimbul anterior. Îți vor răni brațele. S-ar putea să dezvolți un umăr înghețat din încercarea de a-i impresiona pe barmani cu abilitățile tale de stivuire. Picioarele tale te vor durea din mers tot timpul. Creierul tău va fi dureros de cât de stresant este să păstrezi fericit cinci mese care sunt toate în etape total diferite, atât ale mesei, cât și de politețea lor.
2. Veți deveni incapabil să scrieți cuvinte simple
Aveam un blocnotes. Am avut un stilou. L-am ținut într-un buzunar pe care îl aveam pe pantaloni (sunt foarte deștept). Lucrul este că, atunci când cineva spunea „doi pește și chipsuri, o friptură de vită și o lasagne”, o scribuiam lung, apoi, când trebuia să transmit aceste informații în casă, de multe ori găseam că am scris „fewog și Twyd 'lângă un asterisc foarte important și un desen al unei pălării. Este stresul de a lua dracu cineva. Face lucruri ciudate în coordonarea mâinii-ochi.
3. Vei experimenta schimbări de greutate interesante
Fie veți pierde o cantitate excesivă de greutate din alergare, obținând pauze în valoare de 3 minute în șaptesprezece ore și fiind prea stresat pentru a mânca, fie că veți merge pe traseul meu și veți îngrămădi pe o piatră consistentă din toate mâncărurile consumate . În cele mai multe pub-uri gastro, există o placă de pâine condusă de chelneriță. Când chelnerița respectivă nu servește clienților, chelnerița scufundă pâinea în ulei. De asemenea, majoritatea restaurantelor în care am lucrat au un sistem prin care bucătarii îngrămădesc o încărcătură de jetoane pe o farfurie pentru sfârșitul turei personalului de așteptare. Dacă sunteți într-un schimb de seară, asta înseamnă că, cu siguranță, veți fi alergat mult (exerciții fizice), dar veți fi luat și cina înainte de a începe, urmată de o grămadă imensă de chipsuri deasupra tuturor pâinii și ulei.
4. Vă veți debasa în fața mașinii de spălat oala
De obicei, există un bărbat (sau o femeie) care spală oale în permanență în bucătărie în perioadele de vârf. Obișnuiam să fiu mașină de spălat vase, este o meserie de rahat. Singurul lucru interesant despre a fi o mașină de spălat vase este că chelnerițele vor intra și vor da lovituri, vor înjura, vor plânge și vor face în general toate lucrurile pe care nu le poți face pe podeaua din fața ta. Umilința mea obișnuită trebuia să-mi fie atât de foame din cauza lipsei pauzelor, încât să mănânc resturi de mâncare din farfuriile oamenilor. Am făcut literalmente acest lucru în mai multe ocazii. A ajuns la stadiul în care vizam mese cu oameni foarte subțiri pe ele, cu ocazia să nu-și atingă desertul și aș putea să-l mănânc. Și mașina de spălat oala nu ar spune nimic. În parte, pentru că nu știa să vorbească engleza, dar și în parte, pentru că mașinile de spălat vase sunt paznicii tăcuți ai lumii bucătăriei.