11 modalități practice de a reduce risipa de alimente și de a economisi bani
Deșeurile alimentare sunt o epidemie la nivel mondial și a trecut cu mult timpul în care o persoană obișnuită a început să se lupte.
Mai mult de o treime din toate alimentele produse la nivel mondial sunt irosite sau alterate. Americanii aruncă până la 40% din alimentele pe care le cumpără, iar materia organică din depozitele de deșeuri furnizează 20% din toate emisiile de metan, un puternic gaz cu efect de seră care contribuie considerabil la schimbările climatice.
Și totuși, în 2013, 49,1 milioane de americani trăiau fără acces suficient la alimente sigure și hrănitoare.
„Există trei factori principali: abundență, frumusețe și costuri”, spune Jonathan Bloom, autor, activist și creator al Wasted Food.
Aprovizionarea totală cu alimente este mult prea abundentă - aproximativ de două ori cantitatea necesară per persoană, spune el - și dorim ca acea mâncare să arate perfect, cu dimensiunile și culorile „potrivite” ale formelor.
„Prețurile la alimente au crescut cu siguranță în ultimii cinci ani, dar când ne uităm la cheltuielile gospodăriei noastre care se îndreaptă spre alimente, nicio altă națiune nu cheltuie mai puțin pentru aprovizionarea cu alimente. Pur și simplu nu prețuim lucrurile pe care nu cheltuim prea mult, "Spune Bloom. Suntem foarte atenți la obținerea de oferte și reduceri la magazinele alimentare și la comercianții cu amănuntul, cum ar fi Costco, dar aceste valori nu înseamnă nimic atunci când jumătate din mâncarea respectivă merge la coșul de gunoi.
„A deveni mai conectat la mâncare vă va ajuta să evitați risipa”, spune Bloom. Fie că vă cultivați propriile alimente, sunteți pur și simplu mai conștienți în timp ce faceți cumpărături și gătiți, este mai puțin probabil să pierdeți.
Am vorbit cu Bloom despre diferitele moduri în care o persoană obișnuită se poate „conecta” mai mult cu mâncarea și aprovizionarea cu alimente. Consultați sfaturile extrem de ușoare și practice de mai jos.
1. Cumpărați inteligent și realist.
Sună simplu, dar acesta este unul dintre cele mai importante lucruri pe care le poți face. Când faceți cumpărături cu alimente, asigurați-vă că nu cumpărați prea multă mâncare. Acest lucru poate însemna să mergeți mai des la magazin alimentar și să cumpărați mai puține alimente de fiecare dată. Dacă locuiți departe de magazin sau urăști cumpărăturile, ar trebui să fii atent și atent la ceea ce achiziționezi.
„Planificați-vă mesele și faceți o listă de cumpărături detaliată cu ingredientele de care aveți nevoie, iar când sunteți în magazin, rămâneți cu adevărat la acea listă”, spune Bloom. El recunoaște că este mai ușor de spus decât de făcut, dar a fi disciplinat este de ajutor.
De asemenea, ar trebui să încercați să achiziționați produse din surse locale și alte alimente din locuri precum piața fermierului dvs. local.
2. Când gătiți, nu serviți în exces mâncarea.
Ideea de porții masive este parțial condusă de cultura restaurantelor, dar a început să se strecoare în casele noastre, spune Bloom. Luptați împotriva acestui lucru și nu serviți în exces prietenii și familia atunci când pregătiți mesele. Folosirea plăcilor mici vă poate ajuta.
3. Economisiți - și mâncați de fapt - resturile.
În aceeași ordine de idei, asigurați-vă că economisiți alimente nemâncate atunci când fie gătiți prea mult, fie primiți prea multă mâncare la un restaurant. Etichetați-vă resturile, astfel încât să puteți urmări cât timp au stat în frigider sau congelator și să le încorporați în rutina zilnică sau săptămânală.