11 alimente numai NYC are dreptate NYC & Company
Aceste 11 alimente de bază din New York sunt cele pe care trebuie să le încercați în timp ce vă aflați în limitele orașului. Deși puteți găsi gusturi, de exemplu, pizza și covrigi oriunde, nu există niciun substitut pentru articolul autentic în cele cinci cartiere. Sunt atât de bune, încât probabil te vor ruina pentru versiunile pe care le poți obține în altă parte. Dar dacă vă faceți prieteni cu un newyorkez, poate că vă vor FedEx periodic lucrurile bune. —Personalul Nycgo.com
1. Pizza
2. Bagel
Fundal NYC: Astăzi puteți găsi covrigi la restaurante cu lanțuri și supermarketuri din întreaga lume, iar New York City este un motiv important pentru care. Imigranții evrei din Europa au adus pâinea de mic dejun în formă de gogoșă la New York până la începutul secolului al XX-lea. Parte a tradiției apetisante a orașului, covrigi sunt cel mai bine savurați ca parte a unui ritual de dimineață, cu accesorii precum crema de brânză și lox.
Proprietăți de semnătură: Spre deosebire de covrigiile altor orașe, care seamănă cu rulourile standard cu găuri în ele, covrigiile din New York sunt fierte și coapte pentru a obține un finisaj strălucitor și o consistență masticabilă. În general sunt ușor îndulciți cu malț sau miere. Unii fanatici sunt convinși că le puteți face doar cu apă din New York.
Unde să-l obțineți:Bagel Hole, Murray's Bagels, Sadelle's - Jonathan Zeller
3. Cheesecake
Fundal NYC: Cheesecake există de secole, dar semnătura New York City a luat ființă după ce brânza cremă a fost inventată în orașul apropiat Chester, New York, în 1872. Imigrantul german Arnold Reuben (renumit pentru sandvișul care îi poartă numele) a afirmat că a creat primul cheesecake modern din New York în 1929, punându-l în cele din urmă pe meniuri la cele două restaurante din Midtown: Reuben's și Turf. Un altul care ar putea căuta o felie de credit, cel puțin pentru popularizarea desertului: hangoutul mafiot Lindy’s (onorat în Guys and Dolls), tot în Midtown, care l-a angajat pe bucătarul de patiserie al lui Reuben.
Proprietăți de semnătură: Cheesecake-ul din New York este cunoscut ca fiind dens și cremos (cu gălbenuș de ou suplimentar în crema de brânză), ceea ce îl deosebește de vărul său italian. Versiunea clasică este pe o crustă subțire de cookie sau cracker și este servită fără toppinguri.
Unde să-l obțineți: Junior's, S&S Cheesecake, Eileen's Special Cheesecake - Alyson Penn
4. Generalul Tso’s Chicken
5. Cremă de ouă
Fundal NYC: Este recunoscut mai mult sau mai puțin universal că New York City este locul de naștere al cremei de ouă - o băutură gazoasă, ciocolată, care este un văr îndepărtat, mai puțin celebru, al milkshake-ului. Enciclopedia orașului New York indică partea de est a zonei ca fiind cartierul și anii 1920 ca vremea, reducând probabil inventatorul fie actorului Boris Thomashevsky, fie proprietarului magazinului de bomboane Louis Auster.
Proprietăți de semnătură: O cremă de ouă „adevărată”, spun puriștii, trebuie făcută cu sirop de ciocolată Fox's U-Bet; fără altă marcă, fără altă aromă. Asta este, lapte și seltzer în proporțiile „corecte” (da - nici ou, nici smântână). Se presupune că are un cap spumos în vârful paharului, asemănător cu cel al unei beri. Poate că crearea de cremă de ouă este o artă pe moarte, dar poți obține totuși una la câteva venerabile avanposturi din New York, inclusiv cele enumerate mai jos.
Unde să-l obțineți: Gem Spa, Yonah Schimmel Knish Bakery, Brooklyn Farmacy & Fountain Fountain - JZ
6. Pastrami și Corned Beef
Fundal NYC: În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, imigranții evrei din România au adus pastramă în New York. Carnea de vită corned a fost, de asemenea, transplantată la New York în anii 1800, prin imigranți evrei sau irlandezi. Indiferent de modul în care aceste mâncăruri au sosit pe tot teritoriul statului, delicatese în stil New York este locul pentru a le înscrie.
Proprietăți de semnătură: Care este diferența dintre pastrami și carnea de vită, întrebi? Ambele sunt fabricate de obicei din carne de vită - piept pentru carne de vită; buric, sau "farfurie" de vită, pentru pastramă - deși tratamentul cu pastramă poate fi dat și curcanului sau rațelor. Ambele carne sunt vindecate (sarate într-o soluție condimentată de apă sărată), dar carnea de vită este apoi fiartă, în timp ce pastrama obține de obicei o altă rundă de condimente la exterior și apoi este afumată - conferind o aromă mai piperată. Oricum ar fi, ambele tăieturi sunt delicate și pentru mulți este greu să alegi o preferată. Carnea se consumă cel mai bine încălzită și îngrămădită pe pâine de secară, fără nici o distragere în afară de muștar picant (deși pentru carnea de vită, popularul sandviș Reuben se prinde cu varză, brânză elvețiană și sos rusesc). Deliurile kosher din New York nu se zgârcesc la porțiuni, așa că aduceți un prieten.