Haute Cuisine - The New York Times
De Barbara MacLaurin
Să presupunem că Amy Carter și un prieten au scris un cookbqok.
Și să presupunem că li s-a cerut să apară la televizor și să pregătească câteva dintre rețetele lor pentru un grup de critici proeminenți.
Să presupunem, de asemenea, că gazda emisiunii de televiziune este un fars care se întâmplă să fie el însuși un gastronom. Și, în timp ce nimeni nu se uită, el strecoară puțină jeleu pe pui, aruncă niște zahăr pe pește, profanează midiile cu extract de vanilie și presară desertul cu piper Cayenne.
Apoi, imaginați-vă ce s-ar întâmpla dacă criticii de mâncare ar sfârși lovindu-și buzele peste preparatele înainte de a fi dezvăluită gluma.
Nu s-ar putea întâmpla, zici tu?
Ei bine, a făcut-o. Nu lui Amy Carter, ci fiicei președintelui Franței - 23 de ani • Valdrie - Anne Giscard d'Estaing.
Domnișoara Giscard d'Estaing și cea mai bună prietenă a ei, Sylvie Pierre - Brossolette, de asemenea, 23 de ani și fiica unui cunoscut erou al Rezistenței, sunt autorii unei noi cărți de rețete cu conținut scăzut de calorii - „La Cuisine des Jeunes” („Gătit pentru tineri ").
Autodescriși „gurmani cu tendința de a se îngrășa”, cele două tinere spun că și-au dobândit expertiza culinară de la prieteni buni bucătari. Ei susțin că au pierdut câte o duzină de lire sterline fiecare în decurs de câteva săptămâni, în timp ce își consumă mesele fără grăsime.
Mâncărurile dietetice și tipurile de celebrități fiind felul de lucruri pe care le consumă televiziunea în felul în care unii oameni devoră arahide sărate, nu a fost surprinzător faptul că domnișoara Giscard - d'Estaing, editor și domnișoara Pierre - Brossolette, scriitoare pentru revista săptămânală L ' Express, ar trebui să se găsească destinatari ai unei invitații de a apărea la televizor.
Sursa Invitației a fost Jacques Martin, unul dintre păcălitorii preferați și cei mai sârguincioși ai Franței. Domnul. Martin spune: „Am un CAP (Certificate of Professional Aptitude) ca bucătar. Bunicul meu Joannes Ducerf a fost bucătarul-șef al țarului Rusiei Nicolae al II-lea, iar mai târziu la Lyon a deschis un restaurant unde l-a învățat pe Paul Bocuse profesia sa. ”
Acceptându-l pe dl. Invitația lui Martin, cei doi tineri bucătari, care începuseră să pregătească și să mănânce împreună "pentru că era mai distractiv să fii doi în bucătărie". s-a dus la un apartament special închiriat de pe Avenue Victor Hugo pentru a pregăti câteva feluri de mâncare. Dinnerii urmau să includă mai mulți experți care apar pe unul dintre dl. Programele de duminică după-amiază ale lui Martin, urmărite de un public de 15 milioane.
„Acest fel de gătit nu este foarte francez”, a spus domnișoara. Giscard d'Estaing a spus despre cele 200 de rețete „practice” compilate în cartea sa pentru tineri compatrioți (între 7 și 77, spun autorii) care vor să slăbească kilograme și să câștige timp.
Rezultatul eforturilor de a realiza varietate fără calorii, cartea de bucate oferă 18 moduri diferite de a pregăti ouă pentru prânz sau cină, inclusiv omletă cu patru niveluri cu ciuperci și ceapă; 25 salate fel principal; și sufle de zmeură „cu mai puține calorii decât un măr” și un timp de preparare de 15 minute.