10 sfaturi pentru descifrarea extraselor revendicate de dietă și nutriție - Scientific American
O nouă carte a lui Robert J. Davis explică o parte din confuzia legată de înțelepciunea alimentară convențională și afirmațiile de sănătate sălbatice
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text = butonul" Înscrieți-vă "data-newsletter -link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
Încercarea de a înțelege fluxul aparent nesfârșit de mențiuni alimentare și nutriționale poate fi copleșitoare. Reținerea următoarelor 10 reguli va ușura sarcina și vă va permite să vă concentrați asupra a ceea ce este cu adevărat important:
1. Nu vă fixați pe anumite alimente. Fii precaut de listele de „superalimente” miraculoase pe care trebuie să le consumi sau de alimente „toxice” pe care nu trebuie să le atingi niciodată. Mai degrabă decât să vă faceți griji cu privire la introducerea unui aliment sau altul în dieta dvs., concentrați-vă asupra tiparelor generale de alimentație, care ar trebui să includă o mulțime de legume, fructe, cereale integrale, pește, leguminoase și grăsimi bune și cantități limitate de carbohidrați rafinați, alimente nesolicitate, carne roșie și grăsimi trans.
2. Uită-te dincolo de categoriile înguste, cum ar fi carbohidrații și caloriile. Multe cărți dietetice și sigilii de aprobare pentru alimente subliniază unul sau doi factori, cum ar fi numărul de calorii sau carbohidrați, în timp ce oferă o scurtă rezolvare altor lucruri importante, cum ar fi fibrele, sodiul sau grăsimile trans. Faptul că un hamburger are mai puține calorii decât o salată nu îl face neapărat o opțiune mai bună. La fel, doar pentru că pumnul de fructe sau cerealele au adăugat vitamine nu înseamnă că este sănătos. Ceea ce este important este profilul nutrițional general. Puteți obține acest lucru de la sisteme complete de notare a alimentelor, cum ar fi NuVal, care clasifică sănătatea alimentelor pe baza a mai mult de 30 de factori.
3. Uită de dietele de moft. O multitudine de planuri de slăbire promit să topească kilogramele rapid și ușor. Dar, pe termen lung, rareori funcționează. Aproximativ 95% dintre persoanele care tin dieta recâștigă în cele din urmă pierderea în greutate. În loc să căutați secretul slăbiciunii, care nu există, încercați să mâncați mai sănătos și să țineți cont de cât consumați. Combinată cu exercițiile fizice, această abordare poate preveni creșterea în greutate și, în timp, poate duce la pierderea în greutate. Și, spre deosebire de dietă, este ceva cu care poți rezista pe termen lung.
4. Recunoașteți limitele pastilelor de vitamine. În timp ce suplimentele de vitamine și minerale pot contribui la suplinirea deficiențelor de nutrienți, în general, nu se ridică la nivelul facturării lor atunci când vine vorba de prevenirea bolilor, creșterea energiei sau îmbunătățirea stării generale de sănătate. Suplimentele ambalează mult mai puțin pumn nutrițional decât alimentele, care conțin mai mulți nutrienți care interacționează între ei și cu alte alimente într-o varietate de moduri complexe. Ca urmare, pastilele cu vitamine nu pot compensa o dietă nesănătoasă. Și pot provoca daune dacă luați prea mult din anumite substanțe nutritive.