10 pericole surprinzătoare pentru sănătate găsite în pâine; Sana Smart Bread Maker
Timp de mii de ani pâinea a fost coaptă în același mod, folosind făină de cereale integrale și drojdie. Această pâine nu era doar delicioasă, ci și hrănea, proteja și vindeca corpul. În secolul al XIX-lea, s-a găsit o modalitate de a crește durata de valabilitate a făinii prin îndepărtarea germenilor de grâu și a învelișului de tărâțe, lăsând doar porțiunea de amidon endospermă a boabelor. Deși această făină a durat mult mai mult, a pierdut și cea mai mare parte a valorii sale nutritive. Toate proteinele sănătoase, grăsimile, vitaminele, mineralele și fibrele din tărâțe și germeni au fost eliminate. Tot la acea vreme s-a dezvoltat drojdia uscată, care a înlocuit blocurile tradiționale de drojdie vie. În secolul al XX-lea, tehnologia a „îmbunătățit” făina albă prin adăugarea de substanțe chimice, zaharuri, grăsimi și alți aditivi.
Deci, acum avem pâine modernă din secolul XXI. Departe de ceea ce au mâncat strămoșii noștri, pâinea noastră modernă este plină de aditivi și conservanți. Chiar și cu acei aditivi, pâinea modernă începe să se muleze după trei zile. În plus, este adesea prea gătit, deshidratat, înghețat și dezghețat și extrudat prin mașini speciale. Toate acestea duc la un produs care, deși ieftin de produs, poate fi greu de digerat și, dacă este consumat în mod regulat, poate avea efecte devastatoare asupra organismului. Ota Reiss, care a proiectat Sana Smart Bread Maker multifuncțional, a vizitat mai multe brutării și magazine pentru a vedea dacă găsește pâine sănătoasă. Printre descoperirile sale au fost pâinea cu cruste arse (care pot fi cancerigene), pâinea gătită cu făină învechită și multe alte probleme. El a verificat chiar și pâinea organică, care se descurca puțin mai bine decât pâinea „normală”, dar era încă departe de a fi un aliment sănătos.
Cum ne afectează sănătatea pâinea: 10 lucruri importante pe care trebuie să le cunoașteți
Pâinea de la supermarket, care este consumată zilnic de multe persoane ca aliment de bază, provoacă multe efecte negative asupra corpului nostru. Cum? Aruncați o privire asupra următoarelor zece moduri de stocare a ramurilor de pâine albă care ne deteriorează corpul. Din fericire, există o soluție.
Pâine albă din magazin: uimitor de moale și gustoasă, cu o crustă ușoară crocantă. Delicios!
1. Calorii goale: spre deosebire de făina integrală, făina „rafinată” nu are grăsimi sănătoase sau proteine de calitate, dar este în principal zaharuri simple, fără fibre. Există câteva vitamine și minerale adăugate înapoi în făină, pentru a încerca să o arate mai sănătoasă. Aceste calorii goale nu se umplu, iar oamenii tind să mănânce prea mult din aceasta.
2. Se lipeste de intestin: Glutenul de grâu este practic indigest și poate rămâne în intestine descompunându-se încet. În cele din urmă poate duce la o acoperire în intestine, care creează un mediu în care se pot dezvolta drojdii și ciuperci. Acest lucru poate duce la gaze, eczeme, dificultăți de respirație și aritmie cardiacă. De asemenea, acest lucru vă poate determina să mâncați mai mult, în special alimente cu zaharuri simple. De asemenea, intestinele vor absorbi mai puțini nutrienți, datorită acestor creșteri fungice.
3. Îți înfundă sângele: intestinele înfundate îți eliberează toxine în sânge. Aceste toxine se manifestă adesea în probleme ale pielii, cum ar fi acnee, eczeme, dermatite și erupții alergice. Aceste toxine pot rezulta din lucruri pe care le-am mâncat și am băut până la trei luni în trecut. Ceea ce mâncați determină în mare măsură starea sângelui. Limitarea alimentelor procesate poate duce la intestine mai curate, ceea ce duce la sânge mai curat. Sângele pur te face să te simți mai tânăr și mai proaspăt, cu mai multă energie. Acest lucru poate fi văzut în starea pielii - de multe ori aceste probleme încep să se clarifice la scurt timp după schimbarea dietei.
4. Provoacă indigestie: Te lupți cu crampe abdominale, balonări, constipație sau diaree? Poate proveni din reacția organismului la excesul de gluten care s-a instalat în intestine. Dacă această acumulare continuă, aceasta poate duce la intoleranță la gluten, care poate lua forma bolii celiace, alergiei la gluten sau a bolii Duhring. Aceste condiții sunt permanente, ducând la necesitatea unei diete fără gluten.
5. Limită funcția sistemului imunitar: intestinul subțire este una dintre principalele linii de apărare ale organismului împotriva bolilor. Un intestin înfundat cu gluten și drojdie în descompunere este mai puțin eficient în protejarea împotriva organismelor bolii. Acest lucru poate duce la rate mai mari de infecție.
6. Acidificarea corpului: Pletora de gluten și drojdie intestinală creează un mediu extrem de acid. Acest lucru provoacă o tulburare a mucoasei intestinale. Acest lucru poate duce la intrarea în sânge a unor substanțe precum proteine nedigerate, cazeine din lapte și gluten în sine. Acest mediu acid face, de asemenea, mai dificilă arderea grăsimilor pentru organism. În plus, creează un mediu mai benefic pentru ca organismele dăunătoare să prospere. Aciditatea este, de asemenea, citată ca fiind o cauză majoră a cancerului. În cele din urmă, acidul îndepărtează calciul, care poate contribui în cele din urmă la osteoporoză.
7. Înfundarea sângelui: După cum sa menționat deja, deteriorarea intestinului subțire poate duce la pătrunderea de lucruri rele în sânge. Apărarea organismului împotriva acestui lucru este de a scăpa sângele prin mucus, care spulberă aceste organisme din corp. Cu toate acestea, dacă sângele are în permanență organisme străine care intră în el, mucusul se poate acumula pe pereții venelor, ducând la un risc mai mare de arterioscleroză. Un semn al unei acumulări mari de mucus este un nas curgător în mod constant sau o acumulare de mucus în gât, chiar și atunci când nu aveți o răceală.
8. Depresie sau anxietate: Există multe cauze ale depresiei și anxietății. Dar s-a demonstrat că hiperaciditatea are un efect negativ asupra dispoziției. Acest lucru s-ar putea să nu se manifeste ca depresie, ci ca nervozitate sau iritabilitate. Copiii sunt și mai sensibili la aceste reacții. O modalitate de a combate acest lucru, pe lângă restricționarea glutenului din grâu, este să mănânci mai multe legume crude sau să bei suc de legume proaspete.