10 moduri (nedureroase) de a-ți actualiza dieta

Oamenii tind să mănânce aceleași alimente din nou și din nou, dar mici modificări ale dietei pot avea efecte mari. Iată cum să mănânci în afara cutiei

actualiza

Scadeți tensiunea arterială și colesterolulCum: Mănâncă shiitakes și maitakes în loc de ciuperci nasture. Din punct de vedere nutrițional, shiitakes și maitakes cu aromă de pământ trebuie să butoneze ciupercile, așa cum cerealele integrale sunt pâinea Wonder. Un corp crescut de cercetări leagă ciupercile japoneze, care sunt ambalate cu antioxidanți și cu seleniu, pentru a reduce colesterolul și tensiunea arterială, activitatea antitumorală și, posibil, o sănătate mai bună a prostatei, spune Donald Abrams, MD, director al programelor clinice Universitatea din California la Centrul Osher pentru Medicină Integrativă din San Francisco. Butoanele, precum și criminis și portobellos (care sunt aceleași specii), nu au aceste beneficii.

Actualizarea: Chad S. Luethje, bucătar executiv la Red Mountain Spa, în St. George, Utah, are două rețete preferate: Cea mai ușoară - ciuperci sotate cu ulei de trufe - durează 5 minute: feliați și gătiți 1 kg. shiitakes și maitakes (cunoscute și sub numele de „găină de pădure”) pentru câteva minute la foc mediu cu 1 lingură. ulei de măsline și ½ cană arpagic tocat. Adăugați un strop de ulei de trufe albe odată ce este fierbinte; servi. Mai ambițios, dar totuși simplu, este bulionul său de ciuperci de 10 minute: fierbeți câte un pui de legume în timp ce sotati 1 kg. ciuperci tocate și ¼ cană de praz cubulețe. Adăugați stoc la legume când sunt moi. Fierbeți încă 5 minute, adăugați un strop de ulei de trufă albă și serviți.

Redu-ți grăsimea de pe burtăCum: Mănâncă carne de vită hrănită cu iarbă în loc de carne de vită hrănită cu porumb. Acum poți să iei carnea roșie și să o mănânci și tu. Faptul că carnea de vită hrănită cu iarbă este mai slabă și conține mai puțini hormoni și antibiotice decât carnea de vită obișnuită este un motiv suficient pentru a face upgrade. Dar ceea ce sigilează afacerea este că carnea de vită hrănită cu iarbă conține mai mult acid linoleic conjugat (CLA), care s-a dovedit că reduce grăsimea abdominală în timp ce construiește mușchi slabi. Mai mult decât atât, raportul dintre acizii grași omega-6 dăunători și acizii grași omega-3 benefici în carnea de vită hrănită cu iarbă este de aproximativ jumătate din cea din carnea de vită hrănită cu porumb, spune dieteticianul înregistrat Susan Bowerman, director adjunct al Centrului pentru Nutriție Umană al UCLA. Acest lucru este important, deoarece omega-6 poate provoca inflamații, crescând riscul de boli de inimă și cancer.

Actualizarea: Gătiți și tăiați o friptură și veți avea resturi pe care le puteți păstra în congelator pentru umpluturi rapide de sandwich, spune Laurie Erickson, bucătar de wellness la Sea Island Spa din Georgia. "Puneți un slab de carne de vită într-o tigaie de prăjit, presărați-l cu sare și piper și gătiți la 350 ° F sau 400 ° F până când termometrul pentru carne indică 120 ° F pentru mediu rar", spune ea. "Dar fii conștient de faptul că nu există multă grăsime în carnea de vită hrănită cu iarbă, așa că va deveni uscată dacă o gătești în exces." O altă opțiune este să folosiți sfoară hrănită cu iarbă măcinată în rețeta dvs. obișnuită de pâine de carne sau în burgeri sau sos de Bologna. Dacă nu găsiți carne de vită hrănită cu iarbă în supermarketul dvs., vizitați eatwild.com, lacensebeef.com sau americangrassfedbeef.com.

Rămâneți tăiat și evitați diabetulCum: Mănâncă linte roșie în loc de piure de cartofi. În ciuda dimensiunilor lor minuscule, lintea roșie scoate cartofii în trei moduri nutritive cheie: „Sunt ambalate cu mult mai multe proteine ​​și fibre”, spune dieteticianul înregistrat Stacy Kennedy, nutriționist clinic principal la Centrul de Cancer Dana Farber din Harvard. Este important, dar nu este cea mai mare forță a lor. În timp ce bărbații împlinesc patruzeci de ani, spune Randy Horwitz, MD, Ph.D., director medical al programului de medicină integrativă de la Universitatea din Arizona, ei pot dezvolta sindrom metabolic: hipertensiune, obezitate și chiar diabet. Consumul de carbohidrați cu conținut ridicat de glicemie, cum ar fi cartofii, poate duce la această situație dificilă. Lintea, cu toate acestea, este absorbită mult mai încet și are un impact mai mic asupra zahărului din sânge.

Actualizarea: „Aș lua acest lucru într-o direcție mash indiană”, spune Lee Gross, fostul bucătar personal al lui Gwyneth Paltrow și acum bucătarul executiv la macrobioticul M. Café de Chaya din Los Angeles. "Încălziți câteva linguri de ulei de măsline într-o cratiță. Aruncați 1 linguriță. Semințe de chimen, 2 frunze de dafin, jumătate de băț de scorțișoară și ¼ linguriță. Semințe de muștar negru. Prăjiți condimentele până când încep să iasă. Adăugați 3 lingurițe. ghimbir tocat și câțiva căței de usturoi tocat, împreună cu 1 linguriță de pudră de curry, apoi prăjiți timp de 1 minut Adăugați 1 cană de linte roșie clătită și uscată Apoi adăugați 2 cani bulion de legume, bulion de pui sau apă Aduceți-l la fierbere și fierbeți pentru 20 până la 25 de minute până când lintea se dizolvă. Puteți înlocui un amestec de condimente berbere etiopiene de coriandru, ceapă, ardei iute, ghimbir și boia de ardei. " Dă la frigider resturile și mănâncă-o ca o baie a doua zi.

Supraîncărcați aportul de vitamineCum: Bea suc de rodie în loc de suc de portocale. Critica OJ bogată în vitamina C a fost ca și cum ai lua o privire asupra politicii economice a lui Alan Greenspan. Dar adevărul este că sucul de rodie are o capacitate mai mare de prevenire a bolilor datorită conținutului său de antioxidanți off-the-charts. Se pare, de asemenea, ca rodii au capacitatea de a reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul de prostată, spune Bowerman. Consumul de 100% suc poate fi mai bun decât consumul de rodie, spune ea, deoarece sucul este stors din întregul fruct, astfel încât să obțineți nutrienții din semințe, precum și din coajă, care este ambalată cu fitochimicale.